пост сдал-пост принял))) экадаши

Аюрведа советует учитывать вид конституции (доши).
Если у вас преобладает капха доша (спокойные, полные люди крупного телосложения, физически хорошо развитые), можно соблюдать сухой пост, то есть без пищи и воды.
Если же превалирует вата (люди худощавого телосложения, сухие и жилистые), рекомендуется пить подслащенную воду с лимоном.
Ну а представителям питта доши (энергичные, активные люди спортивного сложения, вспыльчивые, с повышенным аппетитом и чувством жажды) лучше пить сок (можно разбавлять их водой).

киноа

Киноа для порции белка


Эту безглютеновую крупу древние инки называли «золотым зерном». Киноа — одно из немногих растений, не подвергшихся генетическим модификациям. Ее выращивают в высокогорных районах Чили и Перу, где запрещено заниматься любой модифицированной культурой растений. В киноа содержится больше белка, чем в любых других зерновых культурах, а баланс основных аминокислот близок к белку молока. Помимо уникальных белков, киноа содержит также клетчатку, минералы и витамины, богата фосфором (в 3 раза больше, чем рис самого лучшего качества, и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием и цинком. Готовить киноа совсем быстро и просто, главное — хорошо её промыть прохладной водой, чтобы убрать горечь. Рассыпчатые, мягкие и одновременно хрустящие зерна киноа прекрасно сочетаются как с тушеными, так и со свежими овощами, с киноа получаются вкусные и сытные салаты.

** Более доступной у нас альтернативой киноа будет пшено и зеленая гречка — эти крупы также не содержат глютен и богаты растительным белком.

жиры

Полезные жиры содержатся в морепродуктах, авокадо, сырых орехах, семечках, в оливковом и других растительных маслах холодного отжима. К плохим жирам часто относят транс-жиры, полученные промышленным способом. Транс-жиры — это растительные жиры, которые путем гидрогенизации (доведение растительных масел до высоких температур и последующее присоединение к ним атомов водорода) доводятся до твердого состояния. Благодаря низкой цене, этот вид жира производители охотно используют в приготовлении фаст-фуда, большинства магазинных сладостей, чипсах, пончиках, соусах и многих других продуктах. Только помимо низкой цены, транс-жиры имеют еще одно свойство — с каждой ложкой они добавляют нашему организму проблем. Маргарин в рассыпчатом печенье и хорошо прожаренный в гидрогенизированном масле картофель-фри нарушают транспорт питательных веществ в организме, ухудшают процесс клеточного питания, что ведет к накоплению токсинов и ухудшает обмен веществ. Результатом становится развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и даже онкологических заболеваний.

огород в городе

замечательная идея))
прочла о ней у Миу Мау
и пошла искать подробнее, уж больно идея хороша!
в чем суть
В Берлине очень популярны всякие народные “инициативы”, когда общими усилиями раскапывается какой-нибудь кусок земли, либо люди призываются помогать где-то копаться. Люди бегут, роются в земле, помогают, потому что многим от этого становится очень хорошо. Копание в огородах “заземляет”, и общение с растениями – тоже. В данном случае молодой человек, Макс фон Графенштайн, затеял проект. Землю, которой у него был немалый кусок, расчертили на круги, и потом круги – на “ломтики”, как пирог. Размер каждого ломтика – примерно 50 квадратных метров. И бОльшую его часть они, с профессионалами, засаживают тем, чем считают нужным. При этом грамотно выбирается то, что у нас хорошо растет. Все сажается такими окружностями, как расходящимися кругами, и самый длинный внешний круг – длинная грядка с краю – оставляется пустой, для свободного самовыражения хозяев (на случай, что чего-то еще посадить захочется, чего еще не посадили, хотя там ассортимент продумывается очень старательно). Ну и потом – бери вот, и ройся. Раз в 2 недели – воркшоп, на котором можно набираться советов, как за всем этим ухаживать. И естественно все, что там растет, можно брать домой и есть. Говорят, что этого такого 50-метрового огорода хватает, чтобы обеспечить нужной зеленью на сезон двоих. Помимо всего там имеется неописуемо длинная аллея, засаженная яблонями, грушами и сливами, и еще – небольшой общий садик с приправами и лечебными травками. За ними велено ухаживать коллективно. по мере сил, и самообслуживаться там тоже можно по мере сил и запросов. На всех хватит. Всего за 220 евро в год – бери такой кусок, и ройся в нем, хоть с утра до вечера.


автор и владелец проекта

метод включения, но не выключения
метод включения, но не выключения

или как не срываться
замечательный пост от Оли Маркес в инстаграмм

замечательный пост от Оли Маркес в инстаграмм


“Все концепции ограничения питательности, «дефицита калорий» (в том числе и скрытые диеты, когда вы вроде бы едите достаточно, но ккал в рационе все равно не хватает) сильно посадили мне обменку. Это значило, что я жила в состоянии постоянного отказа: нет, я не буду десерт, я лучше выберу салат, я не буду хлеб, я всеми силами буду держаться, чтобы не съесть то-се-пятое-десятое, когда все вокруг это радостно едят. Мало того, что я худела только до определенного уровня, а потом начинался откат, не смотря на занятия спортом и в целом нормальный, здоровый рацион. ⛔️ Причина не в том, что я «начинала есть и поэтому поправлялась». Причина в том, что большую часть времени мой организм и психика жили в режиме голодания/недостатка того, что ему было необходимо для утоления голода. Причина в том, что долгое время мой рацион был недостаточно питательным. ✅Как наладить обмен веществ?
1️⃣ Необходимо определить ваш рацион сейчас. Просчитать ваш режим «когда я питаюсь правильно» и «когда я срываюсь». Например, когда вы питаетесь правильно – вы едите на 1000 ккал, что очень мало. Когда вы срываетесь, вы несколько дней питаетесь на 3500 – 4000 ккал, восстанавливая общий вселенский баланс :) То есть если бы вы ели на 2000 каждый день, получилось бы то же самое, только без режима голодания, который как раз и замедляет ваш обмен веществ.
2️⃣ Постепенно восстановить общую питательность рациона за счет правильных калорий. Если вы начнете есть шоколад и печенье – вы себе не поможете, кроме скачущего сахара в крови, вы не получите никакого эффекта. Калорийность восстанавливается за счет медленных углеводов и жиров. Я, скрепя сердце, заново училась есть хлеб, пасту продукты, которые долгое время были моими врагами. Но это того стоило!
3️⃣Главный сигнал того, что обмен веществ восстановлен – это равномерное питание в течение дня без резких желаний сладкого и жирного, очень спокойное отношение к высококалорийной еде. Когда организм не нуждается в компенсации – вы не испытываете физиологическую тягу восполнить потери. Помните, как герой книги Шантарам каждый день покупал себе ведерко мороженного, чтобы восстановить силы и нормальный вес? Мой организм хотел мороженого ВСЕГДА все те годы, когда я ограничивала свое питание. Как только я восстановила обмен веществ – я перестала поправляться и перестала хотеть мороженое и есть его ведрами. ✅ Что делать дальше, чтобы продолжался мой прогресс? ‼️Если хотите изменений – рацион тоже должен меняться. Но если вы будете постоянно забирать у себя еду – это путь в тупик (и к новой компенсации). Но способ изменять свой рацион все равно остается. Например, у меня так: любые эксперименты в моем питании строятся на включении, а не на исключении‼️ 〽️То есть так: замечаю, что давно не ела овощи – начинаю есть овощи. Стало мало белка – выбираю на ужин белок. Однообразные углеводы? Меняю углеводы, добавляю другие. Стала есть много хлеба? Добавляю к углеводным приемам пищи белка. ✔️Эксперементирую включением. Вызывает дискомфорт молочная продукция? Добавляю больше масла в каждый прием пищи, ем больше зелени или даже витамины с кальцием и наблюдаю – могу ли я вместо молочки выбрать что-то другое? Или мне так же ХОЧЕТСЯ ее? ➖Просто задавить желание организма – проще простого. Но он умеет ждать, чтобы все равно взять свое :) Самая большая сложность с учениками @sektaschool – это научить их тому, что это не злая магия заставляет их поправляться от каждого лишнего кусочка, а вполне конкретная вещь: пренебрежение потребностями организма в микро- и макроэлементах, чувством голода. Если вы наладите ваш обмен веществ – считайте, что пол дела сделано :)”

о нитратах и пестицидах в том, что мы едим

отличная статья на salatshop
вот кое-что оттуда

**
Пестициды — это яды, которые применяют для защиты растений от разного рода вредителей. Нитраты используются для подкормки, они стимулируют рост растений и их плодовитость. Постоянно поступая с пищей в организм человека, пестициды и нитраты могут негативно отражаться на работе нашего пищеварения и провоцировать развитие самых разных заболеваний. Многие ученые говорят о влиянии пестицидов и нитратов на мутацию клеток и развитие раковых заболеваний. Хотя нас часто пугают информацией о высоком содержании пестицидов в овощах и фруктах, мясные продукты содержат в 12 раз больше пестицидов. В своей книге «Антирак» о связи нашего питания и образа жизни с развитием раковых заболеваний Давид Серван-Шрейбер пишет: «Мясо и молочные продукты (а также крупные рыбы, которые находятся наверху питательной цепочки) представляют собой более 90 % воздействия на человека заражающих веществ, которыми являются такие известные канцерогены, как диоксин, ПХБ (полихлорбифенилы) или некоторые пестициды, которые по-прежнему находятся в окружающей среде, несмотря на их запрет в течение уже многих лет. Растения содержат их в сто раз меньше, чем животные продукты, а «био» молоко меньше заражено, чем молоко обычное.»

**
Среди наиболее загрязненных пестицидами овощей — сельдерей, болгарский перец, шпинат, кейл и картофель; из фруктов — персики и нектарины, земляника и черника, яблоки, вишня и виноград.

Высокое содержание нитратов обнаружено в салате, шпинате, свекле, укропе, редисе, а также в дынях и арбузах.

Среди наиболее чистых от пестицидов овощей — лук, сладкая кукуруза, горох, спаржа, капуста, баклажан и батат. Из фруктов — авокадо, ананасы, манго, киви, арбуз, грейпфрут и мускатная дыня.

Фрукты и ягоды содержат меньше нитратов, чем овощи. Низким содержанием нитратов отличаются брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель и помидоры.

**
Как выбирать?・

Далеко не всегда у нас есть возможность выбирать органические или фермерские овощи и фрукты, но если при покупке обращать внимание на эти моменты, можно найти лучший из доступных нам вариантов:

Местные vs. привозные
Продукты не нуждаются в длительной транспортировке, поэтому не требуют дополнительной химической обработки, как те овощи и фрукты, которые едут к нам издалека. Авокадо у нас пока не выращивают, но если есть выбор между местными продуктами и привозными, преимущество стоит отдать местным.
Кривые vs. красивые
Слишком крупные овощи и фрукты, имеющие идеально ровную форму как правило выращиваются с большим количеством химии. Кривоватая морковка из бабушкиного огорода и дачные помидоры, один кривее другого, всегда самые вкусные, потому что содержат минимум химикатов и максимум природных минералов. Этот принцип стоит учитывать при выборе овощей и фруктов на рынке, отдавая предпочтение более аутентичным морковкам и неидеальным яблокам.
Бледность к лицу
Не выбирайте чрезмерно яркие овощи и фрукты. Неестественные цвета часто говорят о том, что они были обработаны химией.
«Пластиковый» = обработанный
Натуральные овощи и фрукты, как правило, имеют тонкую кожицу, под которой скрыта сочная мякоть. Твердые и пластиковые на вид плоды часто подвергаются обработке.
Ароматный = натуральный
Например, натуральные лимоны всегда пахнут, пусть даже и не так сильно, как выращенные в собственном саду. Если у них совсем нет аромата — они чрезмерно обработаны.
Тяжелый лучше легкого
Выбирая между фруктами и овощами из разных стран, найдите примерно одинаковые по величине плоды и сравните их по весу — как правило, в более тяжелых плодах меньше химии.

**
Присутствие в рационе овощей и фруктов, богатых витаминами C и E, помогает нейтрализовать негативное воздействие нитратов на наш организм.

сахар и витамины группы В

«О вреде рафинированного сахара говорят и трубят многие ресурсы. Сахар помогает нам накапливать лишний вес, он вызывает привыкание, эмоциональную зависимость, влияет на уровень инсулина в крови и т.д. Но ставя ударение на лишний вес, часто забывают упомянуть, что сахар способствует «растворению» витаминов группы В в вашем организме. Чтобы вы понимали всю серьезность того, что я сейчас говорю: витамины этой группы поддерживают ваш здоровый уровень метаболизма, ваш энергетический уровень, поддерживают ваши кожу, ногти и волосы в здоровом состоянии, а также являются опорой вашему иммунитету. Любая душевная, физическая и психическая встряска или стресс способствуют потере витамина В организмом. Добавляя в эту цепочку сахар, вы способствуете нанесению двойного удара. Поэтому, если ваш день выдался не самым удачным – не спешите «заедать» его ударной дозой сладкого поощрения в виде конфет и капкейков, лучше сделайте себе вкусный и полезный смузи и отдохните, так вы поможете себе больше,» – Джеймс Дуйган, тренер, эксперт по здоровому питанию и автор книг.

Педагогический или педиатрический?

Прикорм. Как много вызывает споров этот вопрос. Наше поколение росло по одним схемам, сейчас же есть много информации об альтернативных путях. К тому же дети все разные, и что было актуально и естественно с одним, не обязательно подойдет другому.
Мне эта тема интересна уже по второму кругу :)

Нашла замечательный и развернутый материал на тему естественного прикорма. Может и Вам окажется полезным;)
Continue reading

сегодня – ЭКАДАШИ

Что такое Экадаши и что в это время едят
Cегодня 10 лунный день, так что есть время подготовиться к экадаши. Экадаши — это одиннадцатый лунный день после новолуния и полнолуния. Но это не просто арифметика. Давно установлено, что Луна сильно влияет на человеческую психику, особенно в экадаши. Именно в эти дни наблюдается повышенная зависимость от чувств и подверженность соблазнам извне. В целях предотвращения беспокойства и суетливости ума и рекомендуется поститься. Индусы верят, что кто хоть однажды полностью постился в экадаши, достоин той же благости, что и кормящий тысячу нищих ежедневно в течение 60 тысяч лет.
История экадаши берет начало из «Падма Пураны»
Чтобы помочь всему живому освободиться от плохой кармы, Вишну проявился как богиня лунного дня Экадаши. Благодаря ей живые существа обрели шанс быстро достигнуть духовного мира.
Олицетворенный грех Папа Пуруша пожаловался Вишну на то, что ему теперь негде жить. В ответ на эту жалобу Вишну позволил ему прятаться от богини Экадаши в зернобобовых.
Поэтому и считается, что соблюдающий экадаши освобождается от всех грехов, а употребляющий в эти дни зерновые и бобовые принимает в себя грех. Согласно индуистским писаниям, поститься должен каждый достигший возраста пяти лет.
7 позитивных последствий соблюдения поста:
1. Несбалансированные доши придут в равновесие.
2. Нормализуется состояние тела и ума.
3. Появится физическая легкость.
4. Придут новые силы и энергия.
5. Проснутся здоровый аппетит и жажда.
6. И у вас поднимется настроение Смайлик «smile»
Что запрещено есть в экадаши
Помимо основного списка запрещенных в экадаши продуктов, опубликованного в нашем предыдущем материале на эту тему, есть еще и расширенный, для продвинутых постящихся. Он включает в себя:
Питьевую соду и пекарский порошок.
Баклажаны, свеклу, помидоры, цветную и белокочанную капусту, брокколи.
Кукурузу, кокос, семена подсолнечника, кунжут, грибы.
Кукурузное, горчичное, сезамовое и подсолнечное масла.
Шпинат, салат, ним, петрушку.
Специи: сезам, тмин, асафетиду, шамбалу, горчицу, тамаринд, фенхель, калинджи, кардамон, гвоздику, мускатный орех.
Арахис и арахисовую пасту.
Морскую соль.
Мёд.
Этот список регулярно вызывает многочисленные споры и обсуждения. Но в одном вопросе удалось прийти к единодушному соглашению: гречка является разрешенным к употреблению в экадаши продуктом, так как не относится к зернобобовым.
Важно понимать, что поститься — не означает голодать или ограничивать себя в пище.
В первую очередь пост предполагает духовное, умственное и телесное воздержание от совершения оскорблений, гнева и раздражения.

Если вы выбрали для себя сухую разновидность экадаши, то примите душ и почистите зубы вечером, накануне поста, чтобы вода не попала в рот и случайным образом не помешала совершить задуманную аскезу.
Не нужно наедаться в прок, важно настроиться на то, что экадаши — это в первую очередь не телесное, а духовное испытание.
Чтобы не забыть о наступлении поста, полезно заранее отметить дни экадаши в календаре, установить напоминания в телефоне или оформить подписку на специальных ресурсах, которые будут заранее информировать вас об экадаши. Например, мы рекомендуем сайт ekadash.ru
Если вы забыли об экадаши или случайно его прервали, есть шанс соблюсти его на следующий день, двадаши.
Как выходить из поста
Выходить из поста нужно на следующее утро, через 2-3 часа после восхода солнца. И постарайтесь не набрасываться сразу же на тяжелую пищу, так как за время голодания желудок успел стянуться, и обжорство чревато расстройствами кишечника и всего организма в целом. Лучше прервать голодание свежими фруктами.

веганские продукты для кормящей мамы

Десять лучших продуктов для питания кормящей мамы

1. Овес
Овсянка, мэм ;) Овес содержит много белка, клетчатки, сложных углеводов и хорошую порцию железа. Кстати, контролировать достаточное употребление железа не за счет продуктов с красным пигментом (часто аллергенных для грудничков) очень важно, поскольку низкое содержание железа может уменьшить количество молока.
Предпочтение стоит отдать органической овсянке с длительной готовкой (не хлопья-пятиминутки), а чтобы свести к минимуму термообработку, просто залейте миндальным молоком овсянку и оставьте на ночь в холодильнике.
2. Лен
Польза семян льна для грудного вскармливания
Вы, возможно, уже слышали, что лен до краев наполнено клетчаткой и омега-3 жирными кислотами, а также особыми веществами под названием лигнаны. Все эти элементы чрезвычайно полезны для кормящих мам, а содержащиеся в семенах льна фитоэстрогены способствуют усилению лактации.
Семечки льна удобно есть – нужно просто размолоть их на кофемолке или прямо целиком подсыпать в коктейли, смузи, салаты, супы, добавить в выпечку. Кстати, молотое семя льна используется во многих веганских рецептах выпечки как заменитель яиц.
3. Киноа
На западе кормящие мамы уже давно присмотрели себе киноа для повышения лактации: действует она подобно овсянке. Киноа богата белка, содержащего все восемь незаменимых аминокислот, а также витамином Е, селеном, калием, магнием, цинком, железом, фолиевой кислотой и рибофлавином. Как и овес, киноа содержит сапонины, которые организм может использовать в качестве предшественников для производства гормонов, в том числе гормонов гипофиза, которые стимулируют лактацию.
4. Авокадо
Наверное, авокадо умудрилось просочиться почти в каждый список полезных продуктов, но это действительно так! Например, авокадо предлагают нам на 60% больше калия, чем хваленые бананы, много фолиевой кислоты, витамина С, лютеина и полезных жирных кислот, чрезвычайно важных для кормящей мамы.
Авокадо вкусно есть, просто размазывая спелую мякоть на цельнозерновой тост или крекер, а также в составе неострого гуакамоле, в виде основы для густых коктейлей или пудингов.
5. Лецитин
Мы только что упомянули о пользе здоровых жиров для лактакции, и вот еще один продукт, который этим же эффектом отличился. У пищевого лецитина, получаемого из не-ГМО сои, есть ещё одно замечательное свойство – он делает молоко менее вязким, более текучим, поэтому может служить профилактикой от застоя молока. Достаточное количество жирных кислот в организме мамы поддержит и её нервную систему, что очень важно в такой ответственный период, как кормление. А еще лецитин содержит фосфолипиды, полезные для мозга и печени.
Мы используем лецитин как важный компонент коктейлей с неугасаемой пеной, а также для создания однородной консистенции у шоколадных плиток, но поскольку маме на ГВ с шоколадом лучше повременить, то предлагаем сосредоточиться на коктейлях или просто есть лецитин ложкой – он вкусный))
6. Коричневый рис
Коричневый рис богат углеводами, поэтому многие женщины после родов в погоне за фигурой уклоняются от такого гарнира, а зря. Уменьшение употребления угловодов сказывается на общем самочувствии, делая вас сонливыми, а также способствует слишком быстрой потере веса, что в конечном итоге может испортить качество молока. Поэтому смело выделяйте коричневому рису место в своем рационе, ведь еще и поставит к столу порцию витаминов группы B, магния, фосфора, калия, цинка, меди, селена и холина.
7. Моринга
Этот зеленый порошочек – вообще женское чудо, которое мы советуем употреблять кормящим мамам и беременным. Так, было доказано, что моринга способна увеличить выработку грудного молока как в случае употребления до родов, так и после. А еще она заряжает организм полезными минералами, так что все чудеса в одном флаконе.
Порошок из листьев моринги лучше всего употреблять в составе зеленых смузи, но можно придумать и другие интересные сочетания с ним.
8. Орехи
Большинство орехов обеспечивают нас достойным количеством клетчатки, витамина Е, здоровых жиров и магния. Плюс орехами очень легко перекусить)) Современные исследования показывают, что орехи могут помочь снизить уровень холестерина, защитят от болезней сердца и улучшат функцию кровеносных сосудов. А будучи одними из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, орехи чрезвычайно полезны для лактации.
Советуем выбирать несоленые орешки без термической обработки, в которых сохранена по максимуму вся польза. Также классно орешки употреблять в виде натуральных ореховых паст и урбечей, а также делать из орешков полезное молоко, которое можно употреблять вместо аллергенного коровьего.
9. Листовая зелень
Любая листовая зелень вроде шпината, бейби-корна и заморской капусты кале является хорошим источником полезных для лактации кальция, клетчатки, витамина С и фолиевой кислоты. Дополнительным преимуществом является высокое содержание железа, о роли которого мы уже говорили.
Плюсом зелени является то, что ее можно легко и практически бесследно засунуть в любой смузи и коктейль, а также использовать в качестве основы для салата и самостоятельного гарнира.
10. Бобовые
Бобовые культуры, такие как фасоль, горох и чечевица, являются одними из самых универсальных продуктов для кормящих мам, поскольку являются хорошими источниками белка, фолиевой кислоты, калия, железа и магния совместно с низким содержанием жира. Бобовые также содержат полезные жиры и растворимые и нерастворимые волокна.

Proudly powered by WordPress
Theme: Esquire by Matthew Buchanan.