киноа

Киноа для порции белка


Эту безглютеновую крупу древние инки называли «золотым зерном». Киноа — одно из немногих растений, не подвергшихся генетическим модификациям. Ее выращивают в высокогорных районах Чили и Перу, где запрещено заниматься любой модифицированной культурой растений. В киноа содержится больше белка, чем в любых других зерновых культурах, а баланс основных аминокислот близок к белку молока. Помимо уникальных белков, киноа содержит также клетчатку, минералы и витамины, богата фосфором (в 3 раза больше, чем рис самого лучшего качества, и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием и цинком. Готовить киноа совсем быстро и просто, главное — хорошо её промыть прохладной водой, чтобы убрать горечь. Рассыпчатые, мягкие и одновременно хрустящие зерна киноа прекрасно сочетаются как с тушеными, так и со свежими овощами, с киноа получаются вкусные и сытные салаты.

** Более доступной у нас альтернативой киноа будет пшено и зеленая гречка — эти крупы также не содержат глютен и богаты растительным белком.

брауни… сыроедческий

Ингредиенты:

1 чашка грецких орехов
½ чашки миндаля
4 ст. л. сырого какао-порошка
2 чашки фиников
2 ст. л. кленового сиропа (или любого другого натурального подсластителя)
щепотка морской соли (по желанию)
Приготовление:

1. Поместите грецкие орехи и миндаль в блендер и измельчите. Добавьте какао-порошок, соль, кленовый сироп и еще взбивайте. По ходу добавляйте финики, по одному, пока не получите кремообразную консистенцию.

2. Положите тесто в небольшой противень и прижмите его, чтобы оно стало плоским. Поместите на час в морозилку, затем выньте, разрежьте на кусочки и ешьте! Хранить в холодильнике!

о нитратах и пестицидах в том, что мы едим

отличная статья на salatshop

salatshop

вот кое-что оттуда

**
Пестициды — это яды, которые применяют для защиты растений от разного рода вредителей. Нитраты используются для подкормки, они стимулируют рост растений и их плодовитость. Постоянно поступая с пищей в организм человека, пестициды и нитраты могут негативно отражаться на работе нашего пищеварения и провоцировать развитие самых разных заболеваний. Многие ученые говорят о влиянии пестицидов и нитратов на мутацию клеток и развитие раковых заболеваний. Хотя нас часто пугают информацией о высоком содержании пестицидов в овощах и фруктах, мясные продукты содержат в 12 раз больше пестицидов. В своей книге «Антирак» о связи нашего питания и образа жизни с развитием раковых заболеваний Давид Серван-Шрейбер пишет: «Мясо и молочные продукты (а также крупные рыбы, которые находятся наверху питательной цепочки) представляют собой более 90 % воздействия на человека заражающих веществ, которыми являются такие известные канцерогены, как диоксин, ПХБ (полихлорбифенилы) или некоторые пестициды, которые по-прежнему находятся в окружающей среде, несмотря на их запрет в течение уже многих лет. Растения содержат их в сто раз меньше, чем животные продукты, а «био» молоко меньше заражено, чем молоко обычное.»

**
Среди наиболее загрязненных пестицидами овощей — сельдерей, болгарский перец, шпинат, кейл и картофель; из фруктов — персики и нектарины, земляника и черника, яблоки, вишня и виноград.

Высокое содержание нитратов обнаружено в салате, шпинате, свекле, укропе, редисе, а также в дынях и арбузах.

Среди наиболее чистых от пестицидов овощей — лук, сладкая кукуруза, горох, спаржа, капуста, баклажан и батат. Из фруктов — авокадо, ананасы, манго, киви, арбуз, грейпфрут и мускатная дыня.

Фрукты и ягоды содержат меньше нитратов, чем овощи. Низким содержанием нитратов отличаются брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель и помидоры.

**
Как выбирать?・

Далеко не всегда у нас есть возможность выбирать органические или фермерские овощи и фрукты, но если при покупке обращать внимание на эти моменты, можно найти лучший из доступных нам вариантов:

Местные vs. привозные
Продукты не нуждаются в длительной транспортировке, поэтому не требуют дополнительной химической обработки, как те овощи и фрукты, которые едут к нам издалека. Авокадо у нас пока не выращивают, но если есть выбор между местными продуктами и привозными, преимущество стоит отдать местным.
Кривые vs. красивые
Слишком крупные овощи и фрукты, имеющие идеально ровную форму как правило выращиваются с большим количеством химии. Кривоватая морковка из бабушкиного огорода и дачные помидоры, один кривее другого, всегда самые вкусные, потому что содержат минимум химикатов и максимум природных минералов. Этот принцип стоит учитывать при выборе овощей и фруктов на рынке, отдавая предпочтение более аутентичным морковкам и неидеальным яблокам.
Бледность к лицу
Не выбирайте чрезмерно яркие овощи и фрукты. Неестественные цвета часто говорят о том, что они были обработаны химией.
«Пластиковый» = обработанный
Натуральные овощи и фрукты, как правило, имеют тонкую кожицу, под которой скрыта сочная мякоть. Твердые и пластиковые на вид плоды часто подвергаются обработке.
Ароматный = натуральный
Например, натуральные лимоны всегда пахнут, пусть даже и не так сильно, как выращенные в собственном саду. Если у них совсем нет аромата — они чрезмерно обработаны.
Тяжелый лучше легкого
Выбирая между фруктами и овощами из разных стран, найдите примерно одинаковые по величине плоды и сравните их по весу — как правило, в более тяжелых плодах меньше химии.

**
Присутствие в рационе овощей и фруктов, богатых витаминами C и E, помогает нейтрализовать негативное воздействие нитратов на наш организм.

вегетарианские, веганские и сыроедческие рецепты
вегетарианские, веганские и сыроедческие рецепты

сайт http://vduxovku.ru/

сайт http://vduxovku.ru/

для разнообразия меню)))
например в Экадаши

Экадашное печенье из гречневой муки

Сливочное масло — сто грамм
Грамм восемьдесят мягкого творога
Стакан гречневой муки
По половине стакана кокосовой стружки и сахара
Три горсти изюма
По чайной ложке соды и картофельного крахмала
Щепотка соли

Рецепт:
Масло растапливаем на паровой бане
Засыпаем в него все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем руками

Из полученной массы лепим небольшие шарики

Шарики аккуратно расплющиваем в лепешки и выкладываем на противень застеленный пергаментов и смазанный маслом (на расстоянии друг от друга примерно в пару сантиметров)

Отправляем противень в духовку минут на двадцать на 180С

Суперфуды для мам

Незаменимые жирные кислоты
Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты невероятно важны для здоровья женщины. Эти вещества помогают вырабатывать энергию, строить новые клетки, регулировать состав крови и транспортировать кислород. Для женщин в период беременности или грудного вскармливания потребность в этих кислотах только возрастает – специалисты рекомендуют получать примерно 500-600 мг в день. Семена чиа помогут нам в этом, ведь Омега-3 жирных кислот они содержат в 8 раз больше, чем лосось!
Другие вкусные источники этого вещества: семена конопли, соя, порошок асаи, льняное семя, грецкие орехи, а также масла (конопляное, льняное, грецкого ореха).
Железо
Многие женщины борются с анемией или регулярно недополучают достаточного количества железа. А ведь общеизвестно, что этот элемент обладает невероятной значимостью и поддерживает нормальную работу красных кровяных клеток, снабжающих организм кислородом. К счастью, железо, равно как и магний с антиоксидантами, в изобилии содержится в суперфудных какао-бобах (даже качественный горький шоколад поможет в этом случае).
Еще железо можно найти в капусте кале, семенах чиа, шпинате, ягодах тутовника, сушеных белых грибах, морской капусте, пшеничных отрубях, тыквенных семечках, чечевице, кунжуте и кунжутном масле – советуем включить побольше этих продуктов в свою диету.
Фолиевая кислота
Этот витамин можно смело назвать самым важным соединением для нормального развития ребенка во время беременности, ведь было доказано, что фолиевая кислота способна уменьшить риск возникновения врожденных дефектов. Также это вещество помогает предотвратить некоторые женские виды рака и болезни сердца. К сожалению, многие из обработанных пищевых продуктов, присутствующих в нашей диете, теряют фолиевую кислоту в процессе обработки.
Поэтому сосредотачиваем внимание на цельных зернах, зеленых листовых овощах, моркови, абрикосах, авокадо и дынях.
Бетаин
Это питательное вещество, которое помогает сохранить ясность ума и памяти, что важно для женщин всех возрастов. Один из лучших натуральных источников бетаина – это ягоды годжи. В своем составе они содержат многочисленные аминокислоты, каротиноиды, витамины, минеральные вещества и боевые антиоксиданты, способные побороть свободные радикалы. Горстка годжи сделает полезнее и вкуснее любую овсянку, печенье или чай.
Другими мощными источниками бетаина можно называют свеклу и киноа.
Клетчатка
Присутствие достаточного количества клетчатки – важный показатель многих диетических продуктов. Это питательное вещество способствует нормализации работы кишечника и помогает обрести здоровый вес. Клетчатка важна в каждой диете, но часто, в погоне за снижением калорий, этот фактор упускается из виду. Семена льна и чиа -достойные источники клетчатки, полезные также благодаря высокому содержанию незаменимых жирных кислот.
А еще клетчатку можно раздобыть с помощью бобовых, цельнозерновых продуктов, ягод, овсянки, отрубей, авокадо, коричневого риса и в кожуры фруктов и овощей.
Антиоксиданты
На самом деле, антиоксиданты – это очень широкая категория веществ, чрезвычайно важных для профилактики многих болезней и предупреждения старения. Согласно исследованиям, зеленый чай способен снизить риск возникновения рака молочной железы почти на 22%, улучшить память и предотвратить возрастную потерю когнитивных функций.
Также по содержанию антиоксидантов отличились какао-бобы, чиа, ягоды годжи, оливковое масло, специи (гвоздика, корица, куркума), тертое какао, красная фасоль, клюква – все эти продукты станут важным anti-age дополнением женской диеты.

будьте здоровы!

о настоящих и не очень вегетарианцах

последнее время многие себя причисляют к вегетарианцам, продолжая есть рыбу или изредка мясо
но так ли это верно?

Так кто же такие вегетарианцы и едят ли они рыбу?

Вегетарианское общество, созданное в Великобритании еще в 1847 году, авторитетно отвечает на этот вопрос: «Вегетарианец не ест мясо животных и птиц, как домашних, так и убитых во время охоты, рыбу, моллюсков, ракообразных и все продукты, имеющие отношение к убийству живых существ». Или более лаконично: «Вегетарианец не ест ничего мертвого». Из чего следует, что вегетарианцы не едят рыбу.

По словам Джульет Геллатли (Juliet Gellatley), активистки британского движения за права животных, директора организации Viva!, люди, которые едят рыбу, не имеют права называть себя вегетарианцами.

Если вы уже отказались от мяса теплокровных животных и птиц, но продолжаете есть рыбу и морепродукты, вы — ПЕСКЕТАРИАНЕЦ (от англ. pescetarian). Но это еще не вегетарианство.

Между вегетарианцами и пескетарианцами может быть огромная пропасть во взглядах на страдания живых существ. Часто последние отказываются от мяса млекопитающих, потому что не хотят быть причиной их страданий. Они верят в разумность животных, а вот рыбы… «У рыбы мозг попроще, а значит, она скорей всего не чувствует боль», — оправдывают себя добрые люди, заказывая в ресторане жареную форель.

«В авторитетных научных журналах вы найдете достаточно ярких свидетельств того, что млекопитающие помимо физической боли, могут испытывать страх, стресс, чувствовать приближение чего-то угрожающего, приходить в ужас и даже получать психические травмы. У рыб эмоции не настолько выражены, но существует множество доказательств того, что рыбы тоже испытывают страх и боль. Каждый, кто не хочет быть причиной страдания живых существ, должен перестать есть рыбу», — говорит профессор Эндрю Линзи (Andrew Linzey), директор Оксфордского Центра этичного отношения к животным, автор книги «Why Animal Suffering Matters» («Почему страдания животных имеют значение»).

Иногда люди, решившие стать вегетарианцами, не могут отказаться от рыбы, так как считают, что она необходима для поддержания здоровья — особенно жирные сорта рыбы. На самом деле, аналогичные полезные вещества можно найти и в растительной пище. Например, льняное масло является одним из богатейших источников омега-3 жирных кислот и при этом не содержит яды ртути, которые есть в рыбе.

Вегетарианские и псевдовегетарианские диеты

Чтобы разобраться раз и навсегда, кто же является вегетарианцем, а кто — нет… заглянем в Wikipedia

К вегетарианству, в котором СОВСЕМ НЕТ УБОЙНОЙ ПИЩИ, относится:

-Классическое вегетарианство — помимо растительной пищи допускаются молочные продукты и мед. Вегетарианцев, которые употребляют молочные продукты, еще называеют лакто-вегетарианцами.
-Ово-вегетарианство — растительная пища, яйца, мед, но без молочных продуктов.
-Веганство — только растительная пища (без яиц и молочных продуктов, но иногда допускается мед). Часто веганы отказываются от всего, что производится с использованием продуктов животного происхождения (мыло, одежда из меха и кожи, шерсти и пр.).
-Фруторианство — только плоды растений, обычно сырые (фрукты, ягоды, плодовые овощи, орехи, семена). Бережное отношение не только к животным, но и к растениям (без яиц, молочных продуктов, меда).
-Вегетарианское/веганское сыроедение — в пищу употребляются только сырые продукты.

Следующие диеты НЕ являются вегетарианскими, так как допускают убойную пищу, хотя ее количество может быть ограничено:

– Пескетарианство и поллотарианство — отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (пескетарианство) и/или птицы (поллотарианство)
– Флекситарианизм — умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
– Всеядное сыроедение — употребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов, в том числе мяса, рыбы и пр.

Если углубиться во все многообразие диет, можно найти немало подразновидностей и новых подподнаправлений с еще более диковинными названиями. Неудивительно, что люди, изменившие свое отношение к мясу на «меньше, реже или совсем без», предпочитают просто и лаконично называть себя «вегетарианцами». Это удобнее, чем долго объяснять двоюродной тетушке, почему ты не будешь есть ее котлеты, и оправдываться, чтобы она не обиделась.

То, что человек уже встал на путь осознанного и более здорового питания, гораздо важнее термина, которым он себя называет.

Так будем же терпимее друг к другу, независимо от того, какой философии питания мы придерживаемся. Потому что, если верить Библии, «не то, что попадает в рот человека, делает его нечистым, а то, что выходит изо рта его, делает его нечистым. (Евангелие от Матфея, гл.15)

ПРАВИЛЬНЫЙ УЖИН с точки зрения аюрведы


Правильное питание в вечернее время дает организму и психике человека способность восстанавливать свои силы во время ночного сна. Таким образом, внимательно следя за своим вечерним рационом, можно полноценнее отдыхать и получить большой заряд умиротворения и спокойствия.
Вечером ужинать лучше всего тушеными овощами и орехами с небольшим количеством сливочного масла, соли и специй. В это время можно использовать в пищу гречку, так как она не относится к зерновым и хорошо переваривается даже без присутствия сильного Солнца. Овощи и орехи – это продукты, которые дают человеку умиротворение, снятие психического напряжения и активизацию деятельности гормональных функций в организме. То есть, они поддерживают нормальную работу гормональных функций и успокаивают нервную систему. Поэтому овощи хорошо кушать в обед и можно также вечером, желательно до 18 часов. В 18 часов начинается небольшой подъем огненной активности в нашем организме, связанный с прохождением Солнца через горизонт. К этому времени вся пища уже должна быть съедена. Но если Вы приехали очень поздно с работы и чувствуете голод, то можете поесть какие-то овощи с орехами, которые Вам подходят. Питаясь так, Вы утолите голод и не слишком навредите своему организму.
Лучше всего в вечернее время усваиваются те овощи, которые растут над землей (кабачок, патиссон, капуста, огурец). Также можно добавлять в пищу петрушку и укроп по вкусу. Однако не следует по вечерам использовать в пищу помидоры. Количество картофеля также следует ограничить.
Фрукты, кисломолочные и зерновые продукты по вечерам в пищу лучше не использовать совсем, так как они перевозбуждают организм и мешают нормальному сну. Те, кто склонен во что бы то ни стало кушать зерновые и бобовые продукты перед сном, рискуют нарушить обмен веществ в организме, увеличить количество токсинов. Как ни странно, основная причина образования фосфатных камней в почках и желчном пузыре – это употребление зерновых позже, чем они могут перевариться.

Как поднять низкий гемоглобин

найдено в вк
———
Анемия – состояние, при котором в крови снижено содержание функционально полноценных красных клеток (эритроцитов). Количественно она выражается степенью снижения концентрации гемоглобина – железосодержащего пигмента эритроцитов, придающего крови красный цвет.

Основная функция гемоглобина – участие в переносе молекул кислорода к органам и тканям организма, путем постоянного захвата кислорода в легких и отдачи всем нуждающимся структурам для проведения дальнейших окислительно – восстановительных реакций и получения энергии для жизни организма.
Для того, чтобы понять причины понижения гемоглобина в крови, нужно знать механизм образования его в организме. Гемоглобин это сложное соединение железа с белком находящееся в красных кровяных тельцах (Эритроцитах). Поэтому для его образования важно достаточное содержание железа в пище и нормальное всасывание железа в желудке и тонком кишечнике.
Уровень гемоглобина в норме для мужчины – 135 – 160 г/л. Для женщины – 120-140 г/л,для того чтобы поднять гемоглобин до нормальной отметки, применяют железосодержащие продукты.

Для более эффективного усвоения железа,обязательно принимают Вит.С – не менее 80 мг/сутки, что составляет примерно – 250 граммам капусты брокколи или цветную капусту, брюссельскую, свежую клубнику, грейпфрутовый, клюквенный, ананасовый и апельсиновый сок,сок папайи.
Поднять низкий гемоглобин,помогут следующие продукты:

1. Каши, крупы: гречка , полезна, особенно если не совсем доварена, а лучше – зеленая пророщенная, также как и фасоль, рожь, горох, чечевица.
2. Фрукты: гранаты, яблоки, груши, сливы, персики, бананы, хурма, абрикосы (курага), айва.
3. Овощи и зелень: свекла, репчатый лук, помидоры, картофель, особенно печеный и с кожурой, тыква, зеленые овощи, петрушка, укроп, шпинат, ботва молодой репы, горчица, листья одуванчика.
4. Ягоды: черная смородина , черника, клюква, клубника, земляника.
5. Соки: сок из красных фруктов, гранатовый, свекольный, морковный.
Достаточно действенным является морковь: ежедневно съедают утром натощак 100 гр. натертой моркови со сметаной или растительным маслом.

Смешанные соки:

1. Свекла красная – 1 часть, морковь – 1 часть, редька черная – 1 часть. Отжимают сок, смешивают, принимают на протяжении нескольких месяцев 1-2 столовые ложки ежедневно.
2. Травяной сбор: береза (листья) – 1 часть, крапива (листья) – 1 часть. 2 столовые ложки сбора заливают 1,5 стакана кипятка, настаивают 1 час, процеживают и добавляют 0,3 стакана свекольного сока. Пьют в течение дня в три-четыре приема за 20 минут до еды. Курс лечения – 8 недель.
3. Яблочно-свекольный сок для повышения гемоглобина: соки дожны быть свежевыжатые. Принимать по небольшому стаканчику два раза в день. Соотношение примерно 20% свекольного, остальное яблочный! Пить две недели.

скотозаговор

Ссылки на все исследования, упоминавшиеся в фильме http://www.cowspiracy.com/facts/

Этот красивый документальный фильм рассказывает о влиянии промышленного животноводства на экологию планеты.
Автор стремиться во всем быть экологическим активистом: экономит воду, сортирует мусор, использует энергосберегающие лампочки, ездит на велосипеде.. Пока в один прекрасный момент не натыкается на доклад ООН, который гласит, что животноводство отвественно за большее количество выбросов, чем весь существующий транспорт.
С этого момента автора ждёт череда открытий и много новой информации, которую он скурпулёзно собирает у интервьюируемых им людей – директоров разных классических экологических организаций.

о вегетарианстве

“То, что мы можем существовать на растительном рационе, работать и даже преуспевать – не просто теория, а хорошо продемонстрированный факт. Представители множества народов, живущих практически на одной растительной еде, обладают превосходным телосложением и силой. Не вызывает сомнений то, что растительная еда, например, овес дешевле мяса, и при этом оказывает лучшее влияния на физическую и умственную деятельность. Такая еда, кроме того, меньше напрягает наши пищеварительные органы, а делая нас более удовлетворенными и дружелюбными, приносит просто неоценимую пользу.
Имея ввиду эти факты, нужно предпринять любые усилия, направленные на прекращение безсмысленной и безсердечной бойни животных, которая разрушительна для человеческой морали. Вегетарианство- достойный путь избавления от варварских привычек” Никола Тесла.
“The Problem of Increasing Human Energy”. Century Illustrated Magazine, June 1900

Proudly powered by WordPress
Theme: Esquire by Matthew Buchanan.