Агар-агар – корисні властивості і застосування, агар для схуднення
Автор: Петро Малінін
Корисні властивості і застосування агар-агару для схуднення
Опис агар-агару
Агар-агар являє собою унікальну червону водорість Gelidium amansii, яка зустрічається і без праці видобувається по всьому Тихоокеанському узбережжю величезною Азії від Японії і до Великих Зондських островів, від Каліфорнії до Мексики, а також на узбережжі Індійського океану. Це цікаве ажурне рослина розгалуженого типу нерідко досягає в довжину 25 див.
Дані водорості видобувається в літній період з морського дна за допомогою спеціальних граблів або мереж. Потім їх ретельно промивають прісною водою, очищаючи від найдрібніших численних мікроорганізмів і бруду. Для подальшої обробки зібрані водорості розкладають на особливих підстилках для просушування, періодично перевертаючи. Висушений матеріал зберігають на складах, після чого перетворюють його в порошок.
Корисні властивості агар-агару
В агар-агарі знаходяться білкові речовини, вуглеводи, грубе волокно і вода. На сьогоднішній день даний продукт знайшов широке застосування в сучасній медицині багатьох країн світу. Доведено, що регулярне вживання цих червоних водоростей дає неймовірний ефект у вигляді м’якої зміцнювальної терапії. Унікальний агар-агар нерідко використовують як потужний протизапальний засіб, що нейтралізує токсини, що містяться в типовій харчової масі кишечника людини.
Він відмінно зміцнює легені і печінку, а також чудово допомагає при такому недугу як геморой. Крім цього, рослина багата фукоїданом, який дозволяє пом’якшувати протягом ракових захворювань грудей, що важливо для багатьох жінок. Невипадково, жінки страждають від цієї проблеми менше, якщо в раціоні присутні різні продукти, що містять незрівнянний агар-агар. Розкішні водорості не тільки уповільнюють перебіг захворювання, але і ефективно зупиняють поділ ракових клітин.
Представлене цілюща рослина також має дуже м’яку проносну властивість. Він незамінний при запорах, за рахунок стимулювання перистальтики. Агар-агар здатний розбухати, значно збільшуючись в обсязі і заповнюючи досить великий простір кишечника. Цей низькокалорійний продукт допоможе швидко позбутися від зайвої ваги, оскільки абсолютно не засвоюється людським організмом. Разбухающая субстанція незрівнянного агар-агару в кишечнику людини не розкладається і легко з нього видаляється.
Використовуються частинами вважається слань самих водоростей. Цей своєрідний рослинний желатин, як правило, продається у вигляді гранул і порошку, які при ретельному змішуванні з водою дають желе ніжної консистенції. При нагріванні така маса не розпускається, на відміну від звичайного тваринного желатину. Даний продукт позбавлений запаху, кольору і смаку. Ця прозора маса містить високу кількість грубих волокон.
Застосування агар-агару
Разбухающий в гарячій воді агар-агар є дуже цінним гелеобразующим інгредієнтом під час приготування різних овочевих і фруктових желе, заливних страв, мармеладу, киселів і мусу (в холодній воді не розчиняється. Для повного розчинення необхідна температура вище 90 градусів. Гарячий розчин стає прозорим і трохи в’язким. Після охолодження до температури 35-40 градусів він стає чистим і щільним гелем). Він також широко використовується в кулінарії для прикраси тортів і пудингів. За своїми властивостями він істотно перевершує традиційний желатин, за рахунок більш міцної структури. Японська кухня не мислить приготування смачних суші без цих червонуватих водоростей.
Агар-агар слід розчиняти в будь-яких рідинах – воді, бульйонах або фруктових соках. Після повного розчинення рекомендується довести суміш до кипіння, постійно помішуючи. Необхідну кількість агар-агару кладуть у страву, після чого необхідно його добре остудити в холодильнику.
У народній медицині чудовий агар-агар призначається в якості легкого проносного засобу. Навіть при тривалому вживанні він не викликає звикання, дозволяючи використовувати його необхідну кількість часу для досягнення повноцінної роботи травного тракту.
Агар-агар для схуднення
Рослинний замінник звичайного желатину агар-агар, що отримується з цікавих червоних і бурих водоростей, як правило, у продаж надходить у вигляді типового білого порошку. Він також відомий як спеціальна харчова добавка Е 406. Цей нешкідливий продукт використовується в процесі створення зефіру, мармеладу, деяких цукерок, джемів, пастили, суфле і морозива. Сучасні дієтологи підтвердили статус безпеки нетоксичність.
Безперечною перевагою агар-агару є унікальний ефект, який він чинить на людський організм. Оскільки він не засвоюється в кишечнику, він вважається ідеальний продукт для швидкого схуднення. Незважаючи на нейтральний смак, даний компонент здатний наділити будь-яку страву унікальними желейними властивостями. Однак продукт з водоростей не проходить через людський шлунок марним транзитом.
Така харчова добавка вважається особливим пребіотиком, необхідним для повноцінної роботи кишечника. Завдяки агар-аґару, можна наростити позитивну мікрофлору, переробивши його в корисні мікроелементи. За рахунок незамінних грубих волокон, продукт без праці виводить з організму солі важких металів, токсинів, що сприяє ефективному очищенню печінки і шлунково-кишкового тракту від шкідливих речовин.
Стимулюючи роботу щитовидної залози і покращуючи метаболізм, агар-агар поставляє в людський організм такі корисні мікроелементи, як магній, кальцій, марганець, фосфор, калій і йод. М’яке проносне дію цих водоростей є додатковим плюсом при схудненні. При підвищеному газоутворенні агар-агар вкрай необхідний. Він миттєво обволікає стінки шлунка, що нормалізує рівень кислотності шлункового соку.
Також відзначено винятковий вплив цих водоростей на стабілізацію ступеня глюкози в крові. Цей дивовижний продукт показаний для підвищення імунітету і зниження холестерину. Все це сприяє очищенню організму і відновлення здоров’я, дозволяючи позбавлятися від зайвої ваги. Крім оздоровчих якостей агар-агару, ви зможете істотно розширити свій раціон харчування новими корисними стравами.
Особливі антицелюлітні обгортання на основі агар-агару вже оцінили тисячі жінок. Кілька таких процедур дозволяють суттєво зменшити обсяги живота і стегон, при цьому шкіра стає гладкою і оксамитовою. Спробувавши такі обгортання, ви зможете назавжди позбутися від ненависної апельсинової скоринки.
Порошок з агар-агару
Порошок з агар-агару, одержуваний зі спеціально відібраних бурих і червоних водоростей, вважається відмінним аналогом звичайного харчового желатину. Область застосування даного продукту настільки велика, що робить його унікальним не тільки традиційної кулінарії, але і в унікальній народній медицині. Порошок є незамінним компонентом для приготування багатьох страв. Його можна назвати стабілізуючим інгредієнтом для традиційних продуктів харчування.
Висока поживна цінність дозволяє насолоджуватися вишуканими кулінарними шедеврами без шкоди здоров’ю й фігурі. Даний порошок має блідо-жовтий або білий відтінок. За якістю його прийнято поділяти на два основних сорти. У харчовій промисловості він найчастіше використовується при виробництві різних десертів, йогуртів, сиропів, тістечок, шербетів, фруктових ласощів, морозива і різноманітних консервованих продуктів.
Для отримання пружного стійкого желе необхідно розчиняти порошок при досить високих температурах. При охолодженні він перетвориться в кришталево прозорий гель. Таке желе не має смаку і запаху. Така ідеальна заміна традиційного желатину напевно сподобається не тільки багатьом вегетаріанцям, але і всім людям, хто веде здоровий спосіб життя.
Калорійність агар-агару
Оскільки агар-агар не містить кілокалорій, він є відмінним дієтичним компонентом. Його користь очевидна, він багатий залізом і магнієм. Крім того, цей чудовий продукт вважається унікальним джерелом інших незамінних мікроелементів. Дієтологи рекомендують вводити його в свій повсякденний раціон, щоб підтримувати здорову мікрофлору в кишечнику і без праці стежити за фігурою. Ефект насичення, який дає агар-агар при розбуханні в шлунку, дозволяє контролювати апетит.
Протипоказання агар-агару
Ніяких побічних дій агар-агару не виявлено. Застосовуючи його в якості проносного засобу, ви можете бути впевнені в безпеці. Однак не слід вживати цей продукт людям, схильним до сильних диареям.
