Авокадо – користь і шкода, калорійність, як вибрати і виростити авокадо

Авокадо – вічнозелена рослина, що приносить плоди, яке відноситься до роду Персея сімейства лаврових. Якщо сама рослина називають персеей американської, то плід, який дає це дерево, іменується авокадо, а в народі – «масляна груша».

Персея американська, дерево досить висока, здатне досягати 20 метрів. Стовбур найчастіше прямий, від нього відходить багато гілок. Листя має форму еліпса, їх довжина в середньому складає 35 див. Під час цвітіння на дереві з’являються невеликого розміру квіти, що мають зелене забарвлення, вони розташовуються в пазухах листків.

Сам плід представляє собою фрукт у формі груші, еліпса або кулі. По мірі дозрівання авокадо збільшується в розмірах і може досягати 20 см в довжину. Маса стиглого плоду варіюється в межах від 50 г до 1,8 кг. Всередині нього знаходиться одне велике насіння. Якщо незрілий плід, то шкірка, що покриває його, буде мати темно-зелене забарвлення. Після повного дозрівання авокадо, після деякого часу, шкірка стає чорного кольору. М’якоть плоду жирна, соковита, масляниста, має жовто-зелений або зелений колір. На смак вона трохи солодкувата, некисла.

Дерево почали культивувати з давніх часів, археологи вказують на те, що люди вирощували ще до настання нашої ери – в третьому тисячолітті. Зараз воно виростає в багатьох тропічних і субтропічних регіонах світу, серед яких Латинська і Південна Америка, Африка, Близький Схід та ін. З одного дерева можна зібрати до 200 кг плодів. Сортів авокадо налічується понад 400. Незважаючи на те, що в Європі авокадо не росте, придбати плід можна тут цілорічно.

Зміст статті:

• Який смак у авокадо?
• Користь авокадо
• Шкода авокадо
• Калорійність та енергетична цінність авокадо
• Авокадо – це фрукт чи овоч?
• Масло авокадо: косметичні властивості
• Маска-кондиціонер для волосся
• Як виростити авокадо з кісточки в домашніх умовах?
• Протипоказання до вживання авокадо

Який смак у авокадо?

Смак авокадо оригінальний, делікатний і неяскравий, нагадує не то терпку грушу, не то гарбуз. Якщо плід недозрілий, то за смаком він більше всього схожий саме на неспелую грушу. Коли авокадо дозріває, то його м’якоть стає ніжною, жирної, як вершкове масло з додаванням до нього пюре із зелені. Можливий горіховий присмак, схожий з тим, який залишається в роті після вживання в їжу кедрових горішків.

Завдяки настільки незвичайного смаку авокадо широко використовується в кулінарії. Його додають в салати, холодні закуски, бутерброди. Щоб зовнішній вигляд фрукта і його смак не зруйнувався з-за окислення на повітрі, авокадо збризкують соком лимона або лайма.

Найвідомішим стравою з додаванням авокадо є гуакамоле – закуска, традиційна для Мексики.

Користь авокадо

Користь авокадо обумовлена вхідними в його склад вітамінами, рослинними жирами, антиоксидантами:

• За рахунок високого вмісту калію регулярне вживання авокадо в їжу дозволяє нормалізувати серцевий ритм, поліпшити функціонування головного мозку. У цілому цей плід сприятливо позначається на роботі серця, перешкоджає розвитку атеросклерозу, інфарктів, інсультів.
• Корисний авокадо при набряках, його споживання буде сприяти виведенню зайвої рідини з організму.
• Одержувані з авокадо солі фолієвої кислоти захищають жінок від раку грудей, а чоловіків від раку простати, сприяють профілактиці анемії. Особливо у вітаміні В9 потребують вагітні жінки, так як його нестача провокує розвиток дефекту нервової трубки плода. Доведено, що краще отримувати вітамін з продуктів харчування, ніж споживати його синтетичний аналог. Тому якщо немає протипоказань, авокадо повинен обов’язково бути присутнім на столі майбутньої матері.
• Вживання авокадо сприяє зниженню рівня холестерину в крові, поліпшенню роботи печінки. Це можливо завдяки вхідним в його склад ненасичених жирних кислот і фолієвої кислоти.
• Вітамін К, що міститься в авокадо, сприяє нормалізації процесу згортання крові, швидкому загоєнню ран, профілактиці внутрішніх кровотеч. Він допомагає організму краще засвоювати кальцій, вітамін D, попереджуючи розвиток остеопорозу. Вітамін До, що входить до складу м’якоті авокадо, виступає в якості потужного антиоксиданту, борючись з потрапили в організм найсильнішими отрутами: афлотоксином, кумарином та ін.
• Ще одним потужним антиоксидантом, що містяться в авокадо, є вітамін С. Він сприяє зміцненню імунної системи, регенерації тканин, захищає організм від бактерій і вірусів, нормалізує проникність капілярів, виводить токсини, робить позитивний вплив на роботу всіх органів, а особливо – на підшлункову і щитовидну залозу.
• Вживати авокадо рекомендують всі провідні дієтологи світу, незважаючи на високу калорійність плода. Є його потрібно в обмежених кількостях, але на столі худне людини цей фрукт буде не зайвим. Він містить корисні жирні кислоти, які допомагають організму боротися з надмірною вагою. Авокадо є смачною і корисною альтернативної вершковому маслу.
• У невеликій кількості в авокадо міститься піридоксин, який, в першу чергу, відповідає за нормалізацію обмінних процесів в організмі, бере участь у побудові білків. Він же захищає людину від негативного впливу стресів, регулює діяльність нервової системи.
• Фрукт перевершує більшість своїх побратимів по вмісту вітаміну Е, який захищає клітини від старіння, сприяє насичення їх киснем.
• Неоціненна допомога авокадо в боротьбі з онкологічними захворюваннями, недоумством, серцево-судинними патологіями. Все це можливо завдяки входить до його складу глутатиону – наймогутнішого антиоксиданту, який у великій кількості присутній в м’якоті плоду.
• Завдяки харчовим волокнам, авокадо нормалізує діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а масляна структура м’якоті плоду дозволяє позбавлятися від запорів.

Корисний не тільки сам плід, але і масло, яке з нього отримують. Воно володіє тими ж якостями, що і сам авокадо, але при цьому вони посилені в кілька разів, так як концентрація корисних речовин в олії вище, ніж у м’якоті. Крім харчової промисловості, масло використовується і в косметології. Воно допомагає доглядати за волоссям, шкірою обличчя і тіла.

Шкода авокадо

Шкода авокадо може принести лише тим людям, які мають індивідуальну непереносимість латексу і цитрусових, так як після вживання плода в їжу можлива алергічна реакція.

Не варто включати в раціон листя дерева, а також кісточку, яка знаходиться всередині плоду. Вони містять отруйні речовини і здатні не тільки викликати алергію, але й провокувати серйозне отруєння. Небезпечна шкірка і кісточка авокадо як для людей, так і для тварин.

Також не варто споживати в їжу занадто велика кількість м’якоті плоду, вона має високу калорійність і може сприяти набору ваги. Дітям фрукт слід пропонувати з обережністю, так як він не є звичним для організму дитини, що проживає в Росії чи Європі, а значить, може спровокувати алергічну реакцію.

Калорійність та енергетична цінність авокадо

Калорійність авокадо становить 160 ккал на 100 г.

Енергетична цінність авокадо:

• Білки 2 г;
• Жири від 14,66 та до 30 м;
• Вуглеводи 1,83 г;
• Харчові волокна від 3,65 до 6,7 м;
• Насичені жирні кислоти 2,1 р.

Розрахунок енергетичної цінності зроблений на 100 г м’якоті плоду.

Авокадо – це фрукт чи овоч?

Багато часто запитують, авокадо – це фрукт чи овоч? Відповідаємо: авокадо – це фрукт, хоч він і не солодкий.

Масло авокадо: косметичні властивості

Косметичні властивості олії авокадо різноманітні. Його використовують для того, щоб зволожити шкіру обличчя, наситити її живильними речовинами, посилити кровообіг. В результаті епідерміс отримує велику кількість кисню, вироблення колагену і еластину посилюється, шкіра стає підтягнутою і пружною.

Масло авокадо запобігає появі небажаних вікових змін зовнішності, сприяє зменшенню пігментації, бореться зі старінням. Його можна застосовувати при будь-якому типі шкіри, воно відмінно підходить для щоденного використання. Корисно масло буде в боротьбі з висипом вугрів і запаленнями.

Ніжна шкіра навколо очей розгладиться, якщо на неї щодня наносити масло авокадо. Воно дозволяє захистити шкіру від згубного впливу холоду та вітру в зимові місяці, а влітку – мінімізує шкідливий вплив ультрафіолетових променів.

Способи застосування олії авокадо:

• Боротьба зі стриями (розтяжками).
• Зміцнення ясен.
• Догляд за нігтями, в тому числі масаж нігтів.
• Виконання масажу тіла.
• Збагачення косметики.
• Позбавлення від зморшок.
• Аромамасаж.
• Масло для засмаги.
• Як компонент, що входить до складу масок для догляду за обличчям.

Отже, масло авокадо використовується наступним чином:

• Боротьба з розтяжками. Для приготування засоби потрібні ефірні олії лаванди і мандарина (мандаринове масло можна замінити маслом неролі (гіркого апельсина)). Базою виступає масло авокадо (столова ложка) і мигдальне масло (4 столових ложки). Ефірні олії додаються в кількості 7 крапель, якщо застосовувати масло мандарина, то його потрібно 5 крапель. Отриманий засіб потрібно втирати в ті місця, де є стрії. Робити це можна до вагітності, для зміцнення шкіри, і навіть після того, як розтяжки вже з’явилися.
• Лікування запалення ясен. Потрібно змішати масло авокадо (1 ст. л), додавши в нього по краплі апельсинового, лавандового олії чайного дерева. Нанести суміш потрібно на ватний диск, а його прикласти до ясен. Час аплікації – чверть години. Можна повторювати процедуру вранці і ввечері.
• Догляд за нігтьовими пластинами. Змішати столову ложку олії авокадо з 3 краплями олії лимона, лаванди і евкаліпта. Олія лимона можна замінити маслом чебрецю. Масляну суміш слід наносити на самі пластини нігтя і на приногтевой валик, втираючи засіб протягом 20 хвилин. Проводити такий масаж треба щодня, а також перед тим, як покрити нігті лаком.
• Масаж тіла. Змішати столову ложку олії авокадо з 2 краплями ефірних масел розмарину і лаванди. Отриманий склад можна використовувати для проведення антицелюлітного масажу, для пом’якшення грубих ділянок шкіри на тілі.
• Масаж нігтів. На ложку олії авокадо потрібно взяти 2 краплі мала іланг-ілангу і лимона. Масажувати нігті рекомендується протягом чверті години протягом двох тижнів. Це дозволить позбутися від ламкості нігтьових пластин, запобігає їх розшарування.
• Збагачення косметичних засобів. На 10 мл тоніка потрібно 10 крапель олії авокадо, така ж кількість олії беруть 20 г крему. Що стосується збагачення шампуню, то на 100 мл готового засоби потрібно 10 мл олії. У шкіру голови можна втирати масло без яких-небудь добавок за 2 години до миття волосся. Це позбавить їх від підвищеної ламкості і додасть природний блиск.
• Розгладження зморшок. Змішується їдальня ложка олії авокадо, і по краплі ефірних масел лимона, троянди, неролі, сандалу. Одержаним складом необхідно змочити серветку і прикласти її до шкіри, на якій є зморшки. Аплікацію залишити на чверть години. Процедуру можна повторювати до 2 разів на день.
• Аромамасаж з маслом авокадо. Використовується суміш олій: авокадо, персикове і мигдальне. Їх необхідно взяти по столовій ложці. Для додання більш вираженого аромату можна додати дві краплі ефірної олії лимона, або герані. Особливо ефективний масаж буде з таким маслом при наявності целюліту і грубих ділянок шкіри.
• Масло для засмаги. Масло авокадо без яких-небудь добавок можна використовувати як засіб для засмаги. Для цього потрібно нанести його на тіло за півгодини до виходу на сонце. Таким чином вдасться захистити шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету.
• Масло, як компонент в маски для шкіри. Столову ложку олії авокадо потрібно змішати з краплею ефірної олії апельсина. Потім слід взяти серветку і змочити її отриманої масляною сумішшю. Вологі серветки накладають на шкіру, якій потрібен догляд. Час дії – до півгодини. Процедуру можна проводити до 2 разів на день. Особливо корисні подібні маски, якщо на шкірі є запалення або пошкодження. Допомагає масло авокадо зволожити і розгладити шкіру. Ще одне показання для нанесення маски з маслом авокадо – це сітка з дрібних зморшок навколо нижнього століття.

Хоча масло, здобуте з авокадо, прийнято вважати гіпоалергенним, перед його використанням все-таки слід проконсультуватися з косметологом.

Маска-кондиціонер для волосся

Маска-кондиціонер для волосся готується з м’якоті одного плоду з додаванням жовтка курячого яйця і оливкової олії (половина чайної ложки). Змішувати компоненти маски потрібно до тих пір, поки суміш не придбає однорідну консистенцію. Волосся перед нанесенням засобу потрібно зволожити.

Коли маска буде рівномірно розподілена, на голову слід надягти шапочку для душу або пакет, а зверху рушник. Час впливу засоби – півгодини. Через 30 хвилин маску потрібно змити. Вже після першої процедури буде помітно, наскільки м’якше і шовковистою стали волосся.

Як виростити авокадо з кісточки в домашніх умовах?

Фрукт, з кісточки якого передбачається вирощувати дерево, потрібно брати стиглий, але не перезріле. Кісточку слід акуратно витягти з м’якоті плоду, не порушуючи цілісності насіння. Після чого її поміщають у склянку з водою таким чином, щоб рідина доходила до середини кісточки. У воді повинен виявитися тупий кінець насінини.

Для того, щоб друга половина не пірнала, можна вставити у неї зубочистки, проробивши в кісточці отвори завглибшки близько 5 мм. Якщо витрачати час на ці маніпуляції не хочеться, то можна просто поставити її в невеликий стакан і наповнити його водою до середини. Але в цьому випадку рідина потрібно буде регулярно підливати. Через перші 3 місяці кісточка повинна прорости.

Як тільки сім’ядолі розійдуться, кісточку потрібно пересаджувати в землю. Закопують її лише наполовину в землі повинен виявитися тупий кінець кістки. При цьому грунт потрібно регулярно зволожувати, дренувати і надавати рослині багато світла.

Через тиждень після посадки з’явиться червоний стеблинка, який почне швидко рости, додаючи по сантиметру в тиждень. Росте деревце любить вологу, тому його важливо регулярно обприскувати. Можна поставити поруч з горщиком ємність з водою для створення додаткового зволоження.

Промені сонця прямо не повинні впливати на листя рослини, але місце, де вона стоїть, має бути світлим. Дерево любить тепло і не переносить низькі температури. Щоб дерево перестало рости вгору, у нього можна прищипнути верхівку, але робити це слід тоді, коли воно досягне потрібної висоти. Після цієї процедури авокадо почне гілкуватися.

Раз на рік потрібно пересаджувати авокадо в новий грунт і більший за розміром горщик. Якщо дерево скинуло листя, це не означає, що воно загинуло. Просто треба трохи почекати, продовжуючи доглядати за рослиною. Незабаром обзаведеться новими листям.

Плодів дочекатися, як правило, не вдається, навіть якщо дерево щеплено. В домашніх умовах воно плодоносить рідко і не раніше 5-7 року життя. Тому, висаджуючи кісточку, слід налаштовуватися на те, що рослина буде служити виключно в якості декоративного елементу, а не в якості дерева, що приносить екзотичні фрукти.

Протипоказання до вживання авокадо

Протипоказаннями до вживання авокадо може бути індивідуальна непереносимість, гострі захворювання печінки і жовчного міхура. Кісточки авокадо містять токсичні речовини, тому при випадковому попаданні в організм можуть виявлятися порушення роботи травного тракту.

Зараз ви знаходитесь тут:

Можливо, вас зацікавить: