Безсольова дієта

Назву «безсольова дієта» відлякує багатьох, адже все відразу представляють несмачну їжу і прісні страви, але це як раз не обов’язковий пункт. Та й сіль не виключається з раціону повністю. Натрій відіграє важливу роль у регуляції багатьох життєвих процесів, особливо в збереженні рівноваги кислот в організмі і підтримці рівня води.

Ця дієта корисна не тільки для схуднення, вона, швидше, лікувальна і потрібна людям, що страждають певними захворюваннями. Сьогодні редакція «Справжня леді» розповість, чому Дієта без солі так корисна, як дотримуватися її, не нашкодивши організму, і кому вона просто необхідна.

Безсольова дієта

За статистичними даними Міжнародної організації медиків, кожен другий чоловік їсть пересоленную їжу. Споживання кухонної солі в три рази перевищує норму. Щодня ми повинні споживати не більше 5 г солі, а ми з’їдаємо більше 15. Багато продукти можуть бути пересоленными, хоча ми цього й не помічаємо: сири, копченості, консерви. Звичайні продукти містять натрій. Це означає, що сіль потрапляє в наш організм, навіть якщо ми не солимо їжу.

Безсольова дієта, або лікувальний стіл № 7, — це щадна дієта. Її повинні дотримуватися люди із захворюваннями серця і судин, при декомпенсації і в тих випадках, коли відбувається затримка рідини в організмі. Вона рекомендована також людям з підвищеним кров’яним тиском, а також при захворюваннях нирок.

Організм здорової людини сам здатний впоратися з надлишком натрію, але при всіх цих хворобах сіль не виводиться, затримуючи воду. З-за цього з’являється набряклість і підвищується ризик розвитку гіпертонії.

Давай розберемося в тонкощах лікувального стола № 7. Найчастіше він призначається людям, які страждають хворобами нирок (хронічний нефрит). При такому режимі харчування потрібно готувати їжу у відвареному або запеченому вигляді. Калорійність дієти повинна бути не менше 3 500 ккал на добу. Їжу бажано приймати 4-6 разів на день.

Вся їжа готується без солі. Якщо проблеми тільки з нирками, то її кількість не повинна перевищувати 2-3 г на добу. При підвищеному тиску їжу треба готувати взагалі без солі. Також варто обмежити вживання продуктів з високим вмістом натрію. Крім того, варто обмежити споживання білка.

Продукти під забороною

М’ясні, рибні і грибні бульйони.

Жирні сорти м’яса і птиці, ковбаси, сосиски, копченості, консерви.

Жирні види риби, солона і копчена риба, ікра, консерви.

Сири, бобові, шоколад.

Цибуля, часник, редька, щавель, шпинат, мариновані та квашені овочі.

Гострі і жирні закуски, соуси, гірчиця, хрін.

Міцну каву, какао і мінеральна вода.

Як вижити без солі

Багато хто не уявляє собі їжу без солі і думають, що вона зовсім зовсім несмачна, але це не так. Поліпшення смакових якостей можна досягнути за рахунок правильного підбору продуктів та технології приготування страв. Без солі, наприклад, гарні картопля і гречана каша. Майже всі овочі можна спокійно їсти без солі. Це допомагає відчути справжній смак продуктів.

Щоб згладити відсутність солі, можна використовувати спеції: коріандр, суміш перців, пряні трави, кмин і багато інших. Також можна компенсувати сіль кислим присмаком, додаючи в їжу кисле молоко або сметану. Приправити страви можна також майораном, лавровим листом або кропом.

При цій дієті можна без обмежень вживати вуглеводи: макарони, хліб, запіканки, рис, але все це має бути без солі. Випічку можна готувати самому, але тоді краще не додавати соду або розпушувач, адже вони також містять натрій. З жирів краще вживати рослинні олії.

Насправді готувати страви для безсольової дієти досить просто, якщо пристосуватися. А тепер обіцяне меню на тиждень.

Меню безсольової дієти

День 1-й Сніданок: кава з молоком, сир, безсольовий хліб, рослинний жир (маргарин). Другий сніданок: печене яблуко. Обід: картопляний суп або печена картопля, смажена з цибулею, салат з помідорів, тістечко «Наполеон». Полудень: відвар шипшини, безсольовий хліб, джем. Обід: печена картопля, листяний салат з йогуртом, сир з фруктами.

День 2-й Сніданок: кава з молоком, сир, безсольовий хліб, рослинний жир (маргарин). Другий сніданок: апельсин або яблуко. Обід: кроповий суп з картоплею, курча, запечений з цвітною капустою, горіхове печиво. Полудень: чай з молоком, кекс. Вечеря: шарлотка з яблуками і сиром, чай.

День 3-й Сніданок: відвар шипшини, 1 яйце, безсольовий хліб, маргарин. Другий сніданок: полуниця або помідори, зелений солодкий перець, несолоний хліб. Обід: овочевий борщ, булочки з кремом. Полуденок: кава з молоком, несолоний хліб. Вечеря: курча на грилі, рис, фруктовий салат.

День 4-й Сніданок: кава з молоком, сир, безсольовий хліб, джем. Другий сніданок: терта морква з яблуком і лимоном. Обід: фруктовий суп, печеня з яловичини, картопля, буряковий салат. Полуденок: полуниця зі збитими вершками. Вечеря: овочеве рагу, компот, яблучний рулет.

День 5-й Сніданок: чай з молоком, безсольовий хліб, маргарин. Другий сніданок: сир. Обід: суп з порею, фруктові кренделі в паніровці. Полуденок: молоко, хліб без солі, масло, джем. Вечеря: яловичина з овочами, рис.

День 6-й Сніданок: кава з молоком, сир, хліб, джем. Другий сніданок: фрукти. Обід: томатний суп з рисом, яловичина, салат із селери з яблуком, картопля з кмином, фруктовий кисіль. Полудень: йогурт з джемом. Вечеря: рисова запіканка з малиновим сиропом.

День 7-й Сніданок: чай з лимоном, хліб, маргарин, мед. Другий сніданок: какао, кекс. Обід: суп з кольорової капусти, вирізка з брусницею і картоплею, горіховий торт. Полуденок: фрукти і компот. Вечеря: запіканка з кольорової капусти, але без солі, салат.

Найчастіше лікарі радять дотримуватися дієти 14 днів. Можна перейти на такий режим харчування на постійній основі, але старатися також не варто. Адже дефіцит солі може завдати шкоди організму. Завдяки безсольовій дієті ти зможеш позбавитися від пари зайвих кілограмів, а ще від набряків, відновити водно-сольовий баланс і поправити здоров’я.

Можливо, вас зацікавить: