Корисні поради на всі випадки життя

Бразильський горіх – користь і шкода бразильського горіха для жінок і чоловіків

Бразильський горіх – користь і шкода бразильського горіха для жінок і чоловіків

Як це часто буває, героя нашої сьогоднішньої розмови називають горіхом не тому, що він ним є в біологічному сенсі, а тому, що за зовнішнім виглядом, смаком, текстурі і запахом він більше всього схожий на горіх. Насправді це зерно, або насіннячко з плодів бертоллетова дерева. Бразильський горіх не ділиться на половинки, як його справжні побратими. І якби ви побачили плід бертоллетии наживо, то, швидше за все, вирішили б, що перед вами кокос. Але варто його розколоти, і замість білої м’якоті перед вами постануть великі довгасті зерна, вкриті шкіркою. Чого тільки не придумає матінка-природа!

За назвою неважко здогадатися, що бразильський горіх родом з однойменної країни. Хоча він виростає по всій долині річки Амазонки: на території Гвіани, Венесуели, Болівії і Перу. Відомий цей продукт з часів індіанців; він завжди цінувався за чудовий смак і високу поживну цінність. Народна медицина ацтеків активно використовувала плоди бертоллетии. Вони і нині відіграють важливу роль у місцевої кулінарії і цілительстві.

Потрапивши на європейський континент, бразильський горіх викликав величезний інтерес і загальну любов. Це неймовірно смачне ласощі, а сучасним ученим вдалося встановити, що це ще й корисний продукт живлення. Всім, хто стежить за своїм здоров’ям, хоче мати підтягнуту фігуру і красиву шкіру, буде цікавий наш сьогоднішній докладна розповідь про бразильському горісі.

Опис бразильського горіха

Дерево бертоллетия (в деяких джерелах – бертоллеция) названо так на честь великого французького хіміка Клода Бертолле. Виглядає це дерево воістину монументально: 50-60 метрів заввишки, абсолютно пряме та гладеньке, до трьох метрів в обхваті, а листя з плодами знаходяться майже під самою верхівкою. Бертоллетия росте близько п’ятисот років, а приносити врожай починає лише на дванадцятий рік життя. Збирати горіхи з такого велетня, самі розумієте, надзвичайно нелегко, та це й не потрібно: дозрілі плоди самі падають на землю. Ось чому іспанські колоністи, вперше скуштували солодких, поживних бразильських горіхів, назвали їх «даром господа з небес».

Шкаралупа бертоллетова плода хоч і тонка, але дуже міцна. Якщо при падінні вона не розкололася, доводиться постаратися, щоб дістати ласощі. У цьому вельми досягли успіху мавпи – одні з головних цінителів бразильського горіха. Вони расколачивают плоди об гострі камені. До речі, саме багатий тваринний світ амазонії сприяє природному поширенню бертоллетии. Наприклад, чарівні тваринки агуті (щось на зразок морських свинок) запасають бразильські горіхи «на чорний день», закопуючи їх у землю. А потім забувають, де сховали скарб. Насіння успішно проростає, даючи життя новим деревах. Як це схоже на історію з нашими білками і жолудями, чи не правда?

Розводити бразильський горіх штучним шляхом – заняття наскільки складне, так і безглузде. У джунглях з одного бертоллетии за рік можна зняти до двохсот кілограмів духмяних горіхів! А в «неволі» ці дерева не хочуть добре плодоносити через дванадцять, ні через п’ятнадцять років після посадки. Чергова загадка природи! На сьогоднішній день головним постачальником бразильських горіхів на світовий ринок виступає Болівія, але свою назву вони зберегли без змін.

Користь бразильського горіха

Чим же примітний цей великий (5-6 см завдовжки) маслянистий горіх, за смаком схожий на кедровий?

Своїм дивним вітамінно-мінеральним складом. У ньому присутні:

Розглянемо детально, як з допомогою бразильських горіхів можна покрити денні потреби людського організму в мінералах і вітамінах.

Почнемо з вітамінів (розрахунки приведені на 100 грамів горіхів):

Тепер наведемо дані по мікроелементів, також з розрахунку на 100 грамів бразильських горіхів:

Просто неймовірна цифра – 2739% добової норми селену міститься всього в одній жмені бразильських горіхів! Тобто, з допомогою пари горішків можна гарантовано захиститися від дефіциту цього важливого мікроелемента.

А навіщо людині потрібен селен, і чим небезпечний недолік? Давайте розбиратися.

Селен в бразильському горісі

Детально роль селену в підтримці здоров’я людини почали вивчати в середині двадцятого століття. Лише тоді з’явилися припущення, що це речовина нам просто необхідно. Раніше його вважали сильним отрутою! У певному сенсі це так. Відомі навіть випадки масового отруєння худоби, пасшегося на пшеничних полях, грунт яких багата селеном. Надлишок цього мікроелемента може бути небезпечний, але його недолік загрожує не менш тяжкими наслідками.

Селен бере участь у клітинних реакціях: без нього не виробляються необхідні ферменти. Людський організм, особливо жіночий, починає давати системні збої. Фертильність, тобто, здатність до успішного зачаття і виношування плоду, безпосередньо пов’язана з селеном. Дефіцит цієї речовини багаторазово збільшує ризик виникнення вірусних інфекцій в організмі вагітних жінок. Також недолік селену призводить до гормональних дисфункцій – страждає щитовидна залоза.

Мікроелемент селен бере участь у синтезі декількох найважливіших білків:

Селен, поряд з йодом, магнієм і кобальтом відповідає за правильне дозрівання яйцеклітин. Він також перешкоджає клітинних мутацій, а значить, допомагає виносити здорового малюка, без вад розвитку та вроджених відхилень. Дуже велика роль селену в зміцненні онкологічних захворювань. Саме цей мікроелемент потрібний для синтезу ферментів, що знищують чужорідні клітини.

Щоб уникнути дефіциту селену, не обов’язково купувати в аптеці вітамінно-мінеральні комплекси, на які у багатьох починається алергія. Досить правильно харчуватися: регулярно вживати рибу, морепродукти та горіхи. Якраз про одного з них – бразильському – ми сьогодні й говоримо. Це самий щедрий джерело селену, який тільки може запропонувати нам природа.

Користь бразильського горіха для жінок

Як ми вже сказали, що міститься в бразильському горісі селен відіграє найважливішу роль у збереженні жіночої репродуктивної функції, забезпечує правильний перебіг вагітності, береже майбутнього малюка від патологій розвитку, захищає щитовидну залозу. Але кожна дівчина – це не тільки майбутня мама. Це, перш за все, жінка, яка хоче залишатися молодою і красивою як можна довше. Чим їй може допомогти бразильський горіх?

Антиоксиданти, що входять до його складу, борються з вільними радикалами, а значить, продовжують наше життя. У закисленном організмі розвиваються важкі хвороби, в тому числі – рак. Цього страшного слова боїться будь-яка жінка. Але якщо правильно харчуватися і вести здоровий спосіб життя, можна, принаймні, бути впевненою в тому, що ви зробили все можливе, щоб захистити себе від онкології.

Вітамін E, якого так багато в бразильському горісі, дуже потрібен жінкам – його часто називають вітаміном краси і молодості. Блискучі волосся, пружна шкіра і міцні нігті неможливі без достатньої кількості вітаміну E, а оскільки він відноситься до жиророзчинних, отримувати його з бразильського горіха дуже зручно – там до 60% жирів!

До речі, висока жирність цих горіхів не може служити приводом до відмови від їх вживання тими, хто хоче схуднути. Жири бразильського горіха – це майже суцільно поліненасичені жирні кислоти. Потрапляючи в жіночий організм, вони знижують рівень «поганого» холестерину і підвищують рівень «хорошого». Звичайно, не варто надто вже балувати себе бразильськими горіхами: двох-трьох штучок в день буде достатньо для корисного ефекту, і якраз недостатньо для того, щоб порушити графік схуднення.

Інші корисні властивості бразильського горіха

За допомогою до бразильського горіху можуть звернутися не тільки жінки, бажаючі продовжити молодість, але й представники сильної статі, що піклуються про своє чоловіче здоров’я. Регулярне вживання цих горіхів підвищує потенцію і покращує якість сперми. Це одна з причин, чому корінні латиноамериканці так велелюбні і плідні: в Бразилії і Болівії часто можна зустріти сім’ї, де молода дружина народжує малят свого шістдесятирічного чоловіка.

Як і макадамії, бразильський горіх дуже популярний в косметології. Його цілюща і ароматне масло часто додають у креми для обличчя і тіла, гелі для душу, шампуні, бальзами і відновлюють маски для волосся. Ефект чудовий: масло бразильського горіха робить шкіру і волосся м’якими, здоровими і красивими. Воно прекрасно насичує вітамінами і зволожує, а також перешкоджає втраті вологи.

Але повернемося до харчування. Бразильський горіх варто того, щоб ввести його в свій раціон, адже цей унікальний продукт володіє цілим рядом корисних функцій:

Шкода бразильського горіха

Навіть у такого корисного продукту є ряд недоліків і протипоказань до вживання. Точніше – до зловживання. Але про все по порядку. Ось список причин, по яких бразильський горіх може виявитися шкідливим:

Якщо слідувати рекомендаціям лікарів, і кожен день є по 2-3 горішка, це принесе організму тільки користь, а не шкоду.

Калорійність бразильського горіха

У бразильському горісі дуже багато олії – до 60% від усієї маси. Тому калорійність його досить висока:

682 ккал на 100 грам

Але при цьому в ньому не міститься холестерину, а поліненасичені жирні кислоти благотворно впливають на стан наших судин, шкіри, волосся і нігтів. Найважливіші жиророзчинні вітаміни A, E, D і K не можуть засвоюватися у відсутність жирів. А бразильський горіх – це відмінне джерело цінних природних олій.

Як зберігати бразильський горіх?

Купуючи в магазині бразильські горіхи в неочищеному вигляді, обов’язково потрясіть їх: якщо вони гримлять всередині шкаралупи, значить, горіхи ссохшиеся, старі і несвіжі. Розібратися в якості очищених бразильських горіхів набагато простіше. Вони повинні бути важкими, м’ясистими і пружними, а також володіти яскравим, з характерним ароматом. Якщо горіхи майже невагомі і нічим не пахнуть, перед вами неякісний продукт.

Будинки бразильські горіхи краще зберігати в закривається скляному посуді або фарфоровій вазі. Невеликий запас горіхів можна загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник, але пам’ятайте – вони вмить вбирають запахи інших продуктів. Тому якщо ви покладете бразильські горіхи поруч з ковбасою, не дивуйтеся потім їх дивним ароматом.

В темному, прохолодному і сухому місці бразильський горіх зберігається дуже довго – до двох років.


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: