Буряк для схуднення

Буряк для схуднення

Буряк дійсно може допомогти вам скинути зайві кілограми. Для початку розглянемо корисні властивості цього продукту.

Власне кажучи, як і будь-який інший овоч, буряк містить велику кількість клітковини. Загальновідомо, що клітковина грає важливу роль при схудненні. Вона чудово очищає кишечник, виводить з організму накопичені в ньому шкідливі речовини. Крім цього, клітковина істотно прискорює процеси метаболізму, що, безумовно, плюс при будь-якій дієті.

Доведено, що буряк є відмінним профілактичним продуктом для боротьби з ожирінням. Дієтологи рекомендують включати цей овоч у свій раціон не тільки, коли ви вирішили схуднути, але і при нормальному статурі, щоб не втратити форму. Сприяють цьому особливі речовини в буряках, перешкоджають перетворенню вуглеводів в жири.

Ще один позитивний фактор, який свідчить про користь буряка – це низька калорійність овоча. При цьому буряк чудово втамовує апетит, живить організм необхідними мінералами і цілим набором вітамінів. Отже, людина не відчуває голоду, а благотворний вплив буряків на здоров’я і фігуру визначається не тільки її низькою калорійністю.

Зміст статті:

До важливим властивостям буряків належить її невелику проносну дію. Однак треба пам’ятати, що занадто зловживати цим властивістю овоча теж погано. Звичайно, це позитивно позначається на процесі схуднення, але внаслідок проносного ефекту з організму видаляються також і корисні речовини. Відповідно, вживання буряка необхідно строго регламентувати, не допускаючи її надмірного впливу на травлення.

Є ще які-небудь корисні якості у буряків? Містить вона поліфеноли? Так, звичайно! Поліфеноли є сполуками природного походження, що сприяють не тільки позбавлення від зайвої ваги, але і запобігання його накопичення. Головна їх властивість – не дати людині набрати зайві кілограми. Ось такими дивовижними речовинами багата буряк.

Наявність антиоксидантів – це ще одна безперечна користь, притаманна буряках. У цьому дивовижному овоче містяться особливі сполуки, що сповільнюють процеси окислення і, відповідно, не дають людині швидко постаріти. Ці речовини запобігають безліч небезпечних хвороб, допомагаючи природного імунітету захистити організм від інфекційних захворювань.

Таким чином, ми з’ясували основні фактори, що роблять буряк надзвичайно корисним і навіть можна сказати унікальним овочем. Більшість людей не знають цього і недооцінюють роль буряків в раціоні. Але варто визнати той незаперечний факт, що вона є досить доступним і водночас надзвичайно ефективним союзником для людини, що вирішила схуднути. Однак у будь-якому випадку не забувайте – важливо, щоб ваше меню було максимально насичене різноманітними продуктами, одночасно залишаючись збалансованим.

Докладніше: Користь і шкода буряків і бурякового соку

Калорійність вареної буряків (відварений) та сирий

Далі необхідно окремо зупинитися на живильній цінності буряків. Існує ряд важливих моментів, знання яких обов’язково людям, пильно стежать за власною вагою і рівнем цукру в крові.

Відразу відзначимо такий факт: столовий буряк у відвареному вигляді збуджує апетит, а в сирому – ні. З чим це пов’язано? Справа в тому, що здатність буряків збільшувати вміст цукру в крові, або так званий глікемічний індекс, після термообробки істотно зростає. У цифровому вираженні це виглядає наступним чином:

У певних колах спеціалістів, які займаються диетологией, існує думка, що варена буряк істотно підвищує рівень цукру в крові і тому вона протипоказана хворим на цукровий діабет. Але це невірно. Калорійність вареного буряка становить 49 Ккал на 100 г маси продукту (сирий – трохи менше 43 Ккал). До того ж, з’їсти за один прийом більше 150-200 г відвареного буряка мало хто зуміє.

Слід враховувати і ту обставину, що в гастрономічних рецептах відварну буряк прийнято змішувати з високобілковими компонентами, несолодкими овочами і рослинними оліями. У зв’язку з цим практично будь готову страву, до складу якого входить червоний буряк, володіє невисоким глікемічним індексом, що в підсумку практично не впливає на рівень цукру в крові.

Бурякова дієта для схуднення

Дієтологами розроблено кілька програм, що дозволяють схуднути за допомогою регулярного вживання страв на основі буряків. Найбільш поширеним варіантом бурякової дієти є заміна звичного вечері низькокалорійним салатом: відварна буряк з яблуками. Подібний варіант щоденного раціону широко рекламується на багатьох сайтах, присвячених боротьбі з надлишковою вагою. Автори найчастіше дають лише загальні рекомендації – виключити жирні і борошняні страви і поменше вживати солодкого. Якихось конкретних варіантів меню найчастіше не пропонується.

Подібними рекомендаціями можуть скористатися лише ті люди, які в принципі дотримуються здорового раціону. На сніданок живляться корисними стравами, наприклад, сиром, кашею, яйцями. Ніколи не пропускають обід, з’їдаючи ситні м’ясні або рибні страви з гарнірами з овочів. Під час перекусів харчуються фруктами. При цьому не дозволяють собі замінювати повноцінний сніданок чашкою кави на швидку руку, а обід – порцію супу швидкого приготування з бутербродом, натомість, прийшовши додому, на вечерю з’їсти всю денну норму.

Тим, для кого вечеря є головним гастрономічним шиком, бурякова дієта для схуднення навряд чи підійде. Тут необхідно не стільки виключити вечірній переїдання, скільки в принципі змінити сам раціон. Таким людям потрібно навчитися готувати повноцінні сніданки, а не задовольнятися легкими перекусами, приносити на роботу домашні обіди або відправлятися на перерві в хороше кафе, а потім, вже привчивши себе до такого режиму, замінити ситний вечеря легким овочевим салатом. Інакше ви неминуче зірветеся і повернетеся до колишнього вечірньому переїдання.

Другий варіант дієти на буряках – це добре продумане меню на весь тиждень. Головний принцип такої системи – зниження загальної калорійності раціону при одночасному прискоренні метаболізму. Дієти такого роду, безумовно, дуже ефективні при схудненні, але не слід забувати про можливу зневодненні організму через діареї, а також про ризик розлади травлення в цілому.

Плюси бурякової дієти:

Мінуси бурякової дієти:

Меню бурякової дієти на кожен день

Сніданок: дві невеликих варених буряків або легкий салат з них, але без масла. Додайте до нього кашу з 100 грамів вівсянки на воді. Можна замінити вівсянку який-небудь інший кашею на воді, тільки не пшеничного або манної.

Перекус: йогурт.

Обід: блюдо на основі тушкованих овочів і 100-200 грам риби або нежирного м’яса.

Перекус: 6-8 штук чорносливу зі склянкою кефіру.

Вечеря: крупно нарізана тушкована буряк або будь салат з буряка, заправлений рослинним маслом.

Незадовго до сну: стакан кефіру.

Крім перерахованих страв допускається пити чай або каву, але обов’язково без цукру. Однак деякі джерела називають таку дієту очисної, забороняючи всякі інші рідини, крім простої води.

Досить поширеною бурякової дієти вважається вживання сирої буряків в розвантажувальні дні.

Варіант № 1 «сирої» дієти:

Сніданок: легкий салат на основі сирої буряків у поєднанні з іншими овочами без масла.

Обід: середня порція гречаної або вівсяної каші, легкий салат з овочів.

Вечеря: будь-які крупно нарізані тушковані овочі, невелика порція салату з сирих буряків.

Незадовго до сну: кефір.

Варіант № 2 «сирої» дієти на буряках:

Сніданок: коктейль морква-буряк-апельсин.

Обід: овочевий суп, салат з сирих овочів.

Вечеря: приготуйте на пару який-небудь овоч, наприклад, цвітну капусту, запивайте склянкою буряково-морквяного соку.

Незадовго до сну: кефір.

Під час такої дієти вирішуються легкі перекуски – соки, коктейлі, але обов’язково наявність у них буряків.

Сік буряка для схуднення

Існує багато дієт, абсолютно виключають ту ж буряк або морква, а також соки з них, через їх надмірну солодощі та сприяння підвищенню апетиту. Насправді, варто випити подібний овочевий сік натщесерце, нічим притому не закусивши, як хвилин через 40 ви відчуєте сильний голод. Буряковий сік підвищить рівень цукру в крові, організм викине інсулін для нейтралізації, і в підсумку розіграється звірячий апетит. Однак протягом півгодини після склянки солодкого соку голоду не відчувається. Плануючи одночасну трапезу, ви з’їсте менше звичайного. Такий трюк – основа дієти на соку з буряка. Зрозуміло, потрібно грамотно харчуватися, використовуючи цей принцип.

Ось рецепт:

Цю процедуру слід проводити щодня протягом 2-х тижнів. Вам гарантовано схуднення. Хтось за цей період скидає 5, а хтось — цілих 8 кг зайвої ваги.

В принципі, можна їсти все, але перед сном не можна переїдати, і загальна калорійність раціону повинна бути знижена щодо статево-вікової норми на 200-400 ккал в добу. Увечері буряковий сік останній раз випивайте не пізніше 20 годин.

В результаті такої дієти приходить в норму стілець, поліпшується колір обличчя і робота щитовидної залози. Саме млявість «щитовидки» найчастіше і є головна причина надмірної ваги.

Квас з буряків для схуднення

Цей цілющий напій чудово позбавляє від зайвих кілограмів, істотно активує процеси метаболізму, виводить токсини, шкідливі елементи і навіть радіонукліди. Плюс до всього квас вимиває бляшки зі стінок кровоносних судин, знижує рівень «поганого» холестерину в крові.

Унікальні властивості цього цілющого напою дозволяють подолати:

Далі розглянемо кілька рецептів отримання квасу з натуральних продуктів. Ці напої прекрасно очищають організм і допомагають позбавитися від зайвої ваги.

Рецепт приготування вівсяного квасу: 0,5 кілограма великих вівсяних пластівців висипають в банку об’ємом 3 літри. Заливають всю банку теплою водою, залишаючи місце для шматка житнього хліба. Ставлять на закваску в темне місце. Через два-три дні суміш потрібно процідити, додати чистої води і поставити в холодильник.

Квас по Болотову з буряка

Мабуть, це самий простий рецепт бурякового квасу, відмінно допомагає схудненню. У сукупності зі здоровим режимом харчування цей рецепт допомагає в найкоротші терміни позбутися від надмірної ваги.

Рецепт квасу по Болотову. В 3-х літрову банку укладають до 5 штук буряків середніх розмірів, попередньо почистивши і нарізавши великими часточками. Овочі заливають до самого верху чистою теплою водою, і в такому вигляді напій настоюють протягом доби, потім у нього додають 3 столові ложки меду. Отриману суміш ретельно перемішують і проціджують. Цей багатий вітамінами квас можна вживати протягом доби без обмежень.

Напій помітно прискорює метаболізм, благотворно впливаючи на процеси розщеплення жирів в організмі. Буряковий квас допоможе і в боротьбі із залежністю від їжі і надмірним апетитом, особливо перед сном.

Найчастіше бажаного схуднення довгий час може не наступати. Це трапляється, коли організм сильно перевантажений токсинами, незадовільно функціонує система травлення. Як правило, при цьому порушується нормальне повсякденне спорожнення кишечника. Якщо у вас така проблема, обов’язково спробуйте буряковий квас.

Рецепти салатів із буряка з олією

З волоськими горіхами. Склад: взяти буряків 0,3 кг, 0,1 кг подрібнених волоських горіхів, 0,05 л натурального оливкового масла, сіль.

Як приготувати: буряк запікають або відварюють, натирають на крупній, бажано пластмасовій тертці, змішують з основною масою горіхів, залишаючи зовсім мало для подальшого прикраси страви. Дають салату постояти, заправляють олією і сіллю, посипають горіхами зверху.

З часником і горіхами. Склад: взяти буряків 0,3 кг, приблизно 1 ст. ложку з верхом горіхів, пару зубчиків часнику, сіль і перець.

Як приготувати: відварну або запечену буряк натерти на пластмасовій тертці, подрібнити в ступці трохи горіхів, перетерти зубчики часнику, злегка підсипаючи гострий перець і сіль, змішати ці інгредієнти, заправити рослинним маслом і прикрасити зеленню за бажанням.

З молодою картоплею. Склад: взяти 0,3 кг буряків, 0,2 кг дрібної молодої картоплі, зелений лук, рослинне масло, сіль, перець.

Як приготувати: відварну або запечену буряк почистити, нарізати часточками, відварну молоду картоплю перемішати з дрібно порубаним луком, після чого зібрати салат. В самому кінці полити рослинним маслом, присипати сіллю і перцем.

З зеленим горошком. Склад: взяти 0,3 кг буряків, 0,1 кг цибулі ріпчастої, 0,1 кг зеленого горошку, сіль соєвий соус, рослинна олія, корінь хрону.

Як приготувати: відварну або запечену буряк почистити, нарізати, прикрасити часточками ріпчастої цибулі, додати зелений горошок, полити соєвим соусом і посипати тертим коренем хрону. Готовий салат заправити рослинним маслом.

З чорносливом і горіхами. Склад: взяти 0,3 кг буряків, 0,2 кг черносливов, 0,1 кг горіхів, лимон, оливкова олія, цукрова пудра.

Як приготувати: відварну або запечену буряк почистити, нарізати соломкою. Попередньо залитий окропом чорнослив після розм’якшення нарізати дрібними смужками. Подрібнити в ступці ядра горіхів. Перемішати все і додати цукрову пудру (не більше пари чайних ложок), збризнути салат лимонним соком. Бажано заправляти хорошим оливковою олією (приблизно 40 мл).

З часником по-китайськи. Склад: взяти 0,3 кг буряків, кілька зубчиків свіжого часнику, 25 мл кунжутного масла, соєвий соус і рисовий або яблучний оцет – по 1 столовій ложці.

Як приготувати: буряк зварити або спекти, після чого нарізати її тонкими часточками або соломкою, додати роздавлений часник, соєвий соус, оцет і кунжутне масло, перемішати, витримати півгодини і перед подачею за бажанням прикрасити смаженим насінням кунжуту.

З кмином і фруктовим соком. Склад: взяти буряків 0,3 кг, 50 р ріпчастої цибулі, пів чайної ложки кмину, чайну ложку тертого кореня хрону, свіжовичавлений апельсиновий або інший цитрусовий сік, оливкова олія, молоду зелень кропу, сіль.

Як приготувати: відварну або запечену буряк нарізати довільно, додати розтертий у ступці кмин, дрібно покришений цибулю і корінь хрону. Все це полити оливковою олією і соком, зверху посипати рубаним кропом. Посолити і ретельно перемішати салат, викласти в глибоку тарілку гіркою і прикрасити зверху кільцями ріпчастої цибулі.

З картоплею, квасолею і солодким перцем. Склад: беремо 0,3 кг буряків, 0,1 кг картоплі, білу квасолю, болгарський перець, рослинна олія, сіль, пекучий перець.

Як приготувати: буряк спекти, після чого очистити її. Картоплю відварити на повільному вогні в мундирі, охолодити і очистити. Білу квасолю зварити. Порізану буряк, картоплю і паприку змішати з вареною квасолею. Посипати перцем і сіллю, трохи витримати, після чого заправити рослинним маслом. Отриману масу викласти в салатницю, зверху прикрасити кільцями перцю і зеленню петрушки або молодими пагонами кропу.

З солоними огірками. Склад: беремо 0,3 кг дрібної буряків, 0,1 кг солоних огірків, 0,1 кг червоного цибулі, рослинне масло, зелений горошок для прикраси.

Як приготувати: відварну або запечену буряк, а також солоні огірки акуратно нарізати кружечками, товщиною не більше 0,2 см, червоний цибулю порізати тонкими кільцями. На блюдо красиво викласти кружечки буряків, зверху на них — трохи менші по діаметру кільця червоного лука, а зверху всього цього – кружечки солоних огірків. Салат посолити і заправити рослинним маслом, прикрасити розсипом зеленого горошку.

Морква і буряк для схуднення

Рецепт з часником. Склад: беремо 0,2 кг буряків, 0,1 кг часнику, волоські горіхи, 50 мл рослинного масла, трохи солі за смаком.

Як приготувати: сиру моркву і буряк натерти на пластмасовій тертці, потім засипати горіхово-часникову добавку, злегка перемішати, заправити олією і подавати.

Рецепт з яблуками. Склад: взяти по 1 сирому буряку і моркви, 0,2 кг несолодких свіжий корінь селери, сік половини лимона, рослинне масло, сіль і приправи за смаком.

Як приготувати: сирий червоний буряк натерти на крупній тертці, зверху полити оливковою олією і соком лимона, щоб вона не втратила колір. Сиру моркву, яблука і корінь селери також натерти на крупній тертці і перемішати з буряком. Готовий салат посолити і поперчити, дати трохи постояти, і можна подавати до столу.

Відгуки про буряках для схуднення

Нижче ми публікуємо відгуки наших читачів:

Думку Світлани. Як більшість жінок після пологів я до свого розчарування сильно поправилася. Уявіть собі, набрала цілих 30 кілограмів! Зрозуміло, мене це турбувало – чи зможу я повернути свою колишню форму? Але з немовлям я ніяк не могла вирватися до свого лікаря на консультацію (народила я свого карапуза взимку). Про бурякової дієти випадково дізналася з свіжого номера ЗСЖ, і ось зважилася сісти на неї. Як не дивно, голоду не було зовсім, такий сік мені припав дуже до душі. Часом для різноманітності перемешивала його зі свіжої тертої морквою. І ось диво – через 10 днів у мене відновилася нормальна працездатність кишечника, зникли запори, і я скинула цілих 7 кг!

Але постійно сидіти на низькокалорійній дієті було неможливо, адже малюка треба годувати грудьми. Тому я не поспішаючи повернулася до свого старого меню. Намагалася їсти тільки нежирну рибу і птицю, дієтичний хліб і все тільки свіже. І от мені зовсім перехотілося купувати мої улюблені плюшки і бісквіти. Мені просто це не було потрібно. Відчувши надзвичайну легкість від прекрасною працездатності шлунка і кишечника, я більше не бажала повертатися до старих звичок.

Після такої дієти я буквально літала. Почала повертатися до фізичних вправ, знайденим на сайтах. Захотілося знову жити, а не просто існувати, як перш, часто переїдаючи ночами. Тепер уже минуло півроку, мій малюк підріс, я стала зовсім іншою, щасливою жінкою. Як і раніше, щодня п’ю свій улюблений буряковий сік, додаю його в терту моркву, загалом, можна сказати, це мій улюблений сік тепер. Фактично я заново народилася!

Думка Марії. А я витримала дієту всього лише тиждень. У самому справі, вона добре очищає кишечник. Я наче помолодшала. Мала 5 кг зайвої ваги, а тут скинула 1,7 кг Вважаю, що це відмінний результат! Залишилися надлишки ваги скинула, коли повернулася до улюблених занять шейпінгом, грунтовно переглянувши свій раціон.

Раніше невгамовний апетит і рясне харчування на ніч для мене найголовніша проблема була. Тепер ось планую повторити бурякову розвантаження в найближчий місяць, вже не з метою ще схуднути, а просто щоб очиститися.

В наших умовах міського життя в організмі накопичується безліч всього шкідливого. Без спеціальних очисних курсів можна і пенсії не дочекатися. А адже попереду ще багато планів, хочу подякувати Марину Корпан за її дієту і чудово продумані, наочні уроки на сайті, змогла з нею кардинально переосмислити свої погляди на харчування, регулярно очищаючи організм.

Думку Анжели. А ось я залишилася абсолютно незадоволена бурякової дієтою. Спочатку ніяк до неї звикнути не могла, весь час відчувала болі в шлунку і сильну нудоту. Може бути, звичайно, не так робила щось, але через чотири доби мене замучила сильна діарея, яка не проходила цілих 2 дні. Тоді я сильно злякалася за своє здоров’я. Однак за ці дні я позбулася п’ять кілограмів зі своїх восьми зайвих. Мене це, звісно, потішило, але після такої діареї я постаралася просто обмежити себе в харчуванні і не переїдати – ніякої буряків або бурякового соку більше!

Поради на всі випадки життя

Зараз ви знаходитесь тут:
Дієти | Буряк для схуднення

Можливо, вас зацікавить:

Бананова дієта на 3 та 7 днів, відгуки та результати
Грейпфрутова дієта на 7 днів – меню, варіанти дієти, відгуки та результати
Грейпфрутова дієта для схуднення
© Копіювання матеріалів заборонено.