Дієта і правильне харчування при анемії – список продуктів

Анемія є найпоширенішим порушенням, який виявляють у кожного 7 жителя Росії. При цьому багато людей навіть не підозрюють про те, що в їх крові знижений рівень гемоглобіну і еритроцитів. Анемія часто дає про себе знати такими симптомами, як підвищена стомлюваність і втому. Сучасна людина, що живе в активному ритмі, списує свій стан на велику кількість проблем, які йому доводиться вирішувати вдома і на роботі.

Насправді, відрізнити симптоми анемії від банальної втоми не завжди буває просто. Більш того, недокрів’я нерідко виступає фоновим станом тієї чи іншої патології.

При анемії в крові відбувається зниження рівня еритроцитів і гемоглобіну, розвивається гіпоксія органів і тканин. Частою причиною всіх цих неприємностей стає неправильне харчування, коли людина зловживає фаст-фудом, обділяючи своє меню свіжими і корисними продуктами.

Зміст статті:

• Що таке анемія і навіщо людині гемоглобін?
• Чому розвивається анемія і як вона проявляється?
• Які продукти потрібно їсти при анемії?
• Лікарські рекомендації
• Анемія, цукровий діабет
• Харчування при анемії: рецепти
• Що не можна їсти при анемії?
• Що не можна їсти при анемії?
• Меню на тиждень для людей з анемією

Що таке анемія і навіщо людині гемоглобін?

Можна виділити кілька різновидів анемії:

• Дефіцитна анемія, яка характеризується нестачею вітамінів та поживних речовин в організмі. Причому найчастіше людина страждає саме від дефіциту заліза. Процес кровотворення порушується, розвивається анемія.
• Гемолітична анемія, що характеризується загибеллю еритроцитів. Причини запуску даного патологічного процесу можуть бути найрізноманітнішими, починаючи від отруєння отруйними речовинами і закінчуючи генетичними мутаціями.
• Серповидно-клітинна анемія, яка розвивається через мутирования червоних кров’яних тілець. В результаті змінюється їх форма, еритроцити стають не в змозі виконувати свої функції. Ця анемія передається у спадок.
• Апластична та гіпопластична анемія. Це важкі патології, які розвиваються внаслідок недостатності кісткового мозку.
• Гостра або хронічна постгеморагічна анемія. Ця анемія розвивається на тлі кровотечі.

Саме залізодефіцитна анемія зустрічається в лікарській практиці частіше за інших патологічних станів. Щоб визначити це порушення, потрібно виконати клінічний аналіз крові.

Гемоглобін є білком, який містить залізо. Він відповідає за подачу кисню усім внутрішнім органам. При падінні рівня гемоглобіну, клітини організму починають відчувати кисневе голодування, що позначається на функціонуванні всі органів і систем.

У нормі рівень гемоглобіну для жінок повинен залишатися на позначці 120-140 г/л, а для чоловіків на позначці 130-160 г/л.

Що стосується дітей, то нормальні значення гемоглобіну варіюються в залежності від їх віку:

• Відразу після народження рівень гемоглобіну в нормі буде зберігатися на позначці 145-225 г/л.
• Коли дитина досягне віку 3 місяці і аж до півроку, значення гемоглобіну будуть прирівнюватися до 95-135 г/л.
• Після року і до 18 років рівень гемоглобіну поступово підвищується і прирівнюється до аналогічних показників у дорослої людини.

Для вагітних жінок значення норми гемоглобіну підвищуються до 110-140 г/л. Цей стрибок пояснюється тим, що плід росте. На його потреби витрачаються запаси заліза і фолієвої кислоти з депо організму майбутньої мами.

Чому розвивається анемія і як вона проявляється?

Існують різноманітні причини, які призводять до розвитку анемії, серед них:

• Кровотечі, які можуть бути наслідком перенесених операцій, або розвиватися на тлі отримання поранення. До крововтрата в жіночому організмі призводять менструації, які відрізняються тривалістю і рясними виділеннями. Запалені гемороїдальні вузли здатні призводити до розвитку кровотечі, також причиною хронічних крововтрат є виразкові ураження шлунка та кишечника.
• Захворювання неврологічного характеру і психічні розлади можуть стати поштовхом для маніфестації анемії, так як на їх фоні знижується імунітет.
• Гіподинамія, в рівній мірі як і посилені тренування, може призводити до формування анемії.
• Патології сечовидільної системи, органів шлунково-кишкового тракту можуть ставати основною для формування анемії.
• Глистні інвазії призводять до того, що паразити забирають на себе частину корисних речовин, збіднюючи раціон людини.
• Перенесені інфекції і ракові пухлини представляють серйозну загрозу для здоров’я і життя людини. Дуже часто цим захворюванням супроводжує анемія.
• Погрішності в харчуванні, зокрема, недостатнє вживання в їжу продуктів тваринного походження, стають причиною анемії.

При впливі на організм людини однієї або декількох причин, у нього розвивається анемія.

Даний стан характеризується наступними симптомами:

• Пригнічений настрій.
• Надмірна стомлюваність.
• Шум у вухах.
• Незрозуміла м’язова слабкість.
• Денна сонливість.
• Запаморочення, які виникають з певною періодичністю.
• Сухість слизових оболонок ротової порожнини.
• Блідість шкірних покривів, поганий стан волосся і нігтів.
• Каріозні зуби.
• Підвищення температури тіла до субфебрильних відміток.

Які продукти потрібно їсти при анемії?

Їжа при анемії повинна бути багата залізом. Тому рекомендується збагачувати свій раціон наступними продуктами: м’ясо і риба, вершки і масло, печінка, язик і нирки тварин.

Рослинна їжа також може стати джерелом заліза, але засвоюватися воно буде не таких обсягах, як з продуктів тваринного походження. Тим не менш, корисно їсти крупи (бобові та гречку), овочі (томати, буряк, картопля, болгарський перець, морква), фрукти (груші, яблука, сливи, гранати, абрикоси, айву, хурму), ягоди (смородину, суницю, полуницю, чорницю), а також гриби.

Джерелом заліза для організму стають не тільки продукти харчування, але і напої: сік сливи, яблука, винограду, томатів, буряків і моркви. Також корисно пити чай з медом і лимоном.

Продукти, необхідні для поповнення запасів заліза в організмі, представлені в таблиці:

Продукти

Вміст заліза в 100 г мг

Квасоля

72

Лісові горіхи

51

Геркулес

45

Маложирний сир

37

Гречана крупа

31

Печінка свиняча

29,7

Горох

20

Пивні дріжджі

19

Капуста морська

16

Сушені яблука

15

Курага

12

Чорниця

9

Печінка яловича

9

Серце

6,3

Мова яловичий

5

Лікарські рекомендації

Уточнити, що можна їсти при анемії треба у свого лікаря. Проте одного правильного харчування для позбавлення від недокрів’я недостатньо, буде потрібно прийом лікарських засобів. Тим не менше, дієті відводиться величезна роль. Продукти, які надходять в організм повинні бути багаті не тільки залізо, але й іншими корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами.

У добу в організм людини має надходити близько 20 мг заліза. Воно буде всмоктуватися краще, якщо поєднувати його прийом з вітаміном С. наприклад, корисно їсти гречану кашу і запивати її гранатовим соком, або м’ясо зі сливовим соком.

Анемія у дитини: як підвищити гемоглобін?

Анемія є небезпечним порушенням у дитячому віці, тому боротися з ним потрібно правильно. Так, кисневе голодування внутрішніх органів дитини призведе до затримки його розвитку, як розумового, так і фізичного. Малюк стає плаксивою, агресивним, млявим.

При виявленні подібних симптомів необхідно звернутися до педіатра та здати аналіз крові. Часто саме анемія призводить до виникнення подібних симптомів. Якщо годуюча мама веде правильний спосіб життя і харчується здоровою їжею, то у віці до півроку анемія у дітей розвивається не часто. Адже залізо з грудного молока всмоктується організмом малюка дуже добре. Тому якщо анемія розвивається у дитини, яка знаходиться на грудному вигодовуванні, то потрібно змінити раціон матері. При введенні прикорму слід дотримуватися базових правил, зробивши меню дитину здоровою і різноманітною. На столі повинні бути такі продукти, як: буряк, м’ясо, яблука, гречка, соки (яблучний і гранатовий).

Коли дитина підросте, проблема анемії вирішиться сама собою, але лише за умови, що малюк харчується правильно. До 3 років раціон дошкільника значно розширюється. У нього входять найрізноманітніші продукти, які не викликають алергію

Анемія при вагітності і в період лактації: як підвищити гемоглобін?

Жінка, що виношує плід, повинна харчуватися правильно. Це дозволить перекрити потреби не тільки її організму, але і потреби зростаючого в ній дитини. Дефіцит заліза призведе до розвитку анемії у самої вагітної жінки, так і у дитини. Це дуже небезпечно, так як викликає затримку внутрішньоутробного росту і розвитку.

Тому майбутня мама повинна дотримуватися наступних рекомендацій:

• Потрібно пити зелений чай, він дозволяє залозу краще всмоктуватися. Від споживання чорного чаю краще всього відмовитися.
• Гранатовий сік потрібно споживати в малих обсягах, так як його надлишок може спровокувати затримку стільця.
• Продукти, що містять залізо, дозволять підтримувати нормальний рівень гемоглобіну в крові самої вагітної жінки та дитини.
• При частій діареї або блюванні потрібно порадитися з лікарем. Цю проблему не можна залишати без уваги.

Анемія, цукровий діабет

Цукровий діабет призводить до збою у функціонуванні нирок, які відповідають за продукцію гормону під назвою еритропоетин. Він необхідний червоному кістковому мозку для вироблення еритроцитів. Діабет провокує загибель клітин, що відповідають за продукцію еритропоетину, що тягне за собою розвиток ниркової недостатності та анемії.

Позбутися від анемії, яка розвивається на тлі цукрового діабету, можна тільки за допомогою лікарських препаратів, які містять у своєму складі еритропоетин. Однак це не скасовує дотримання принципів правильного харчування.

Дієта таких пацієнтів має бути строгою, збагаченої залізом і фолієвою кислотою. Тому в меню слід включати гранати, хурму, бобові, овочі, гречку, соки.

Харчування при анемії: рецепти

Щоб підвищити рівень гемоглобіну в крові, потрібно скористатися наступними рецептами:

• Вітамінна суміш. Для її приготування знадобиться 0,5 кг чорносливу, волоських горіхів, родзинок і кураги. Всі ці продукти пропускають через м’ясорубку і змішують з медом (0,35 кг). Суміш зберігають у холодильнику під закритою кришкою в скляній банці. Приймати її потрібно по 2 столові ложки перед їжею 3 рази в день.
• Сік з буряком і морквою. Змішують 50 г бурякового соку, 100 г морквяного соку і столову ложку меду. Всі компоненти потрібно з’єднати і випити до обіду.
• Журавлино-яблучний сік. Для приготування напою потрібно змішати по половині склянки соку журавлини і яблука, додати столову ложку бурякового соку. Пити такий напій потрібно 4-5 разів на тиждень.
• Смачна борошно для підвищення гемоглобіну. У порошок перемелюють на кавомолці волоські горіхи і гречану крупу (по склянці). Додають до порошкової суміші 100 г меду. Приймають ліки всередину по столовій ложці 3 рази на день за кілька хвилин до їжі.
• Вітамінний коктейль. Для його приготування потрібно змішати сік граната, моркви, яблука, буряків і винограду. Щоб підсолодити напій, можна додати в нього мед.

Що не можна їсти при анемії?

Існують продукти, які сприяють зниженню всмоктування заліза в організмі. Тому їх з меню слід виключити.

До них відносять:

• Всі жирні продукти.
• Здоба і борошняні вироби.
• Чай і кава.
• Напої з газами.
• Консервовані продукти.
• Оцет.
• Спиртні напої. Якщо людина п’є сурогат, то при анемії це може виявитися смертельно небезпечним.
• Продукти, що містять багато кальцію.

Як підвищити всмоктуваність заліза?

Щоб залізо краще засвоювалося організмом, необхідно скористатися наступними рекомендаціями:

• М’ясо та печінку треба їсти з овочами, особливо корисна буряк і моркву.
• Аскорбінова кислота допомагає залозу краще засвоюватися, тому корисно запивати крупи, рибні та м’ясні страви апельсиновим соком.
• Вживання в день 50-70 г меду дозволить залозу краще всмоктуватися в організмі. Також мед корисний для підвищення імунітету.
• Хворим з анемією фахівці рекомендують вживати в їжу груші, які підвищують концентрацію гемоглобіну в крові.

Досить дотримуватися цих нескладних рекомендацій, щоб анемія відступила, або не з’явилася зовсім.

Меню на тиждень для людей з анемією

Сніданок

Обід

Вечеря

Варена гречка. Томатний сік

Тушковані овочі, відварне м’ясо, сік граната

Салат зі свіжими овочами, свіжі ягоди

Парова риба

Квасоля з м’ясом, сік з морквою і буряком

Гречана крупа і печінка яловичини, гранат свіжий

Геркулес з ягодами зелений чай

Суп овочевий, куряча грудка, сік моркви

Печена риба, рис, сік з виноградом і яблуками

Гранатовий сік і мюслі

М’ясо і гороховий суп, томатний сік

Гречка з печінкою, овочевий сік

Ягоди й сир, свіжовичавлений сік

Суп з сердечками, зелений чай

Картопля і м’ясо, томатний сік

Гречана крупа з родзинками, апельсиновий фреш

Яловича печінка, тушковані овочі, сік з моркви

Тушковане м’ясо, овочевий салат, картопляне пюре

Мюслі і зелений чай

Овочеве рагу, м’ясо і сік граната

Рис, риба, овочевий салат, сік на основі винограду і яблука

Харчування, яке дозволяє підвищити рівень гемоглобіну в крові може бути не тільки корисним, але і різноманітним, без шкоди для смакових якостей страв. Таким чином, дотримуючись порад фахівців, можна не допустити розвитку анемії.

Можливо, вас зацікавить: