Корисні поради на всі випадки життя

Дієта стіл № 10 за Певзнером, меню і рецепти страв

Дієта стіл № 10 за Певзнером, меню і рецепти страв

Показанням до застосування цієї системи лікувального харчування можуть стати серцево-судинні патології, гіпертонічна хвороба, пороки серця і ревматизм. Мета дієти – сприяти нормалізації обміну речовин, поліпшенню кровообігу, щадінню органів травлення та нервової системи. Дієта стіл №10 характеризується обмеженням вільної рідини (у тому числі напоїв і супів) і кухонної солі.

Виключаються збуджують серцево-судинну та центральну нервову систему речовини: багаті холестерином продукти, напої, що містять алкоголь, натуральна кава і міцний чай. Продукти, що викликають метеоризм, обмежуються. Переважно рекомендується споживання лужних страв і продуктів – молочних виробів, молока, фрукти. Під час дієти при приготуванні їжі сіль не використовується. Рибу і м’ясо відварюють. У добу має бути приблизно 5-6 прийомів їжі в помірній кількості. Вечеряти слід за три години до сну.

Зміст статті:

Серцева дієта №10: що можна, що не можна?

Дозволені продукти:

Забороняється:

Меню дієти №10 на один день

Зразковий денний раціон дієти стіл номер десять може бути наступним: перший сніданок – каша молочна вівсяна, приготоване яйце некруто, чай. Другий сніданок –картоплю з вареною рибою, сирний пудинг (половина порції), чай. Перед сном вжити кефір. У приготуванні страв сіль не використовується.

Рецепти страв дієти № 10

Суфле з вареного м’яса. Інгредієнти: 5 мл соняшникової олії, 1 яйце, 5 г борошна, 30 мл молока, 50 г відвареної яловичини. Два-три рази м’ясо провернути через м’ясорубку. З підсушеної борошна і молока приготувати білий соус, ретельно помішуючи, невеликими порціями ввести в м’ясний фарш. Відокремити від жовтка яєчний білок. Жовток додати в пюре, посолити і вимішати. Збити білок в густу піну, поступово ввести його у м’ясне пюре. Викласти готову масу на сковорідку, змащену рослинним маслом, і приготувати суфле на пару. Перед подачею на стіл полити страву маслом.

Паровий м’ясний рулет, фарширований омлетом. Інгредієнти: 5 мл рослинного масла, 10 мл молока, 1 яйце, 20 мл води, 15 г пшеничного хліба, 75 г яловичини. Яловичину промити і з хлібом, розмоченим у воді, два рази пропустити через м’ясорубку, ретельно розмішати і вибити. Тонким шаром викласти приготовану масу на тканину, змочену водою. Покласти на середину охолоджений омлет, приготовлений з яйця і молока. Згорнутий перекласти рулет з тканини на змочений водою лист, готувати на пару. Полити рослинним маслом перед подачею на стіл.

М’ясо з овочевим рагу відварне. Інгредієнти: 5 мл рослинного масла, 85 мл овочевого відвару, 5 г борошна, 15 г помідорів, 20 г зеленого горошку, 50 г картоплі, 30 г моркви, 5 г кореня петрушки, 10 г ріпчастої цибулі, 50 г відвареної яловичини. Нарізати на шматочки яловичину. Моркву, корінь петрушки і цибулю дрібно нарізати і припустити в воді з рослинним маслом (трохи води). Нарізати кубиками картоплю, додати дрібно нарізані помідори, зелений горошок, припущені овочі і м’ясо. Залити приготованим з овочевого відвару і підсушеної борошна соусом, тушкувати страву до готовності.


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: