Дієта стіл №6, меню

Зміст статті:

• Дієта стіл 6: що можна, що не можна?
• Мочекислотний діатез дієта номер 6
• Дієта номер 6 при подагрі
• Зразкове тижневе меню дієти номер 6:
• Рецепти страв дієти №6

Меню дієти №6

Дієта стіл №6 була розроблена радянським ученим Певзнером і є лікувальною. Її призначають людям, що страждають сечокам’яною хворобою і подагру. Суть дієти полягає у виключенні з раціону продукти, багаті щавлевою кислотою та пуринами – це ковбасні вироби, молоде м’ясо, горіхи, бобові, ревінь, жирні м’ясні та рибні бульйони, а також шоколад і какао. Одночасно з цим упор в харчуванні робиться на фрукти, овочі і молочні продукти. Кількість споживаної солі на цій дієті потрібно значно скоротити.

Також слід дещо обмежити частку жирів і білкової їжі в меню, а в разі ожиріння – і швидких вуглеводів теж. Харчування, як мінімум, чотириразове. Варто відзначити, що дієта стіл №6 передбачає обов’язкове попереднє відварювання риби, м’яса і птиці – це необхідно для повного усунення пуринів зі складу їжі. В іншому приготування страв звичайне.

Дієта стіл 6: що можна, що не можна?

Під час дієти №6 рекомендуються наступні продукти і страви:

Житній та пшеничний хліб з борошна першого і другого сорту.

Салати з квашених і свіжих овочів.

Картопляні супи з крупами, щі, вегетаріанські борщі.

Птах, риба, м’ясо – нежирні, в запеченому або відвареному вигляді (не більше трьох разів на тиждень).

Сир, кисломолочні продукти, молоко і страви з нього.

Будь-які крупи у невеликій кількості.

Одне яйце на добу (приготоване будь-яким способом).

Будь-які овочі, за винятком бобових культур.

Ягоди і фрукти у великій кількості.

Фруктові і молочні киселі і креми.

Соуси на овочевому відварі, молочні або томатні.

Мед, пастила, мармелад, варення.

Лимони, апельсини, грейпфрути (в помірній кількості). Лужні мінеральні води.

З раціону необхідно виключити:

Грибні, міцні рибні та м’ясні бульйони.

Консерви, копченості, ковбаси, сардельки, бекон.

Молоде м’ясо.

Баранячий, яловичий і кулінарні жири.

Супи з бобових і щавлю.

Нирки, печінка, язик, легені (всі субпродукти).

Солону і в’ялену рибу.

Гострі закусочні сири.

Мариновані та солоні овочі.

Міцний чай, какао, кава, шоколад, журавлину, малину.

Всі сухофрукти, крім чорносливу.

Кондитерські вироби з цукровою пудрою і сіллю, печиво.

Соуси на грибному, м’ясному і рибному відварі.

Обмежуються продукти, збудливо діють на нервову систему: гострі закуски, міцний чай, прянощі, какао і шоколад.

Будь-які напої, що містять алкоголь.

Зразкове меню дієти №6 на один день: сніданок – овочевий салат з рослинним маслом, морквяний пудинг з яблуками і пшоном, яйце, зварене некруто, чай. Другий сніданок – відвар із шипшини. Обід – молочний суп-локшина, кисіль, смажені картопляні котлети. Полудень – свіжі яблука. Вечеря – фаршировані овочами та рисом голубці, чай, сирники. На ніч можна випити відвар із пшеничних висівок.

Сечокислий діатез і дієта №6

Дієта стіл №6 рекомендується багатьма спеціалістами при сечокислому діатезі, а також при подагрі.

Дієта номер шість при подагрі

Ця дієта являє собою одну з п’ятнадцяти систем лікувального харчування, розроблених радянським ученим Михайлом Певзнером, і часто призначається при захворюванні на подагру.

Під час дотримання дієти номер 6 при подагрі дозволяється вживати:

Житній, білий і пшеничний хліб.

Борщ, борщ, розсольник, борщ, фруктові та вегетаріанські супи.

Нежирні сорти риби і м’яса (не частіше двох разів на тиждень).

Різні фрукти, ягоди, овочі в будь-яких формах приготування або натуральному вигляді.

Страви з макаронних виробів або круп (в невеликій кількості).

У день одне яйце.

Страви з молока, сиру або молочнокислих продуктів.

Зелень кропу і петрушки, лимонну кислоту, сметанний, молочний і томатний соуси.

Неміцний чай, відвар шипшини, мінеральні води (лужні).

Вершкове і рослинне масло.

Категорично виключаються:

• Копченості, м’ясні і рибні консерви, оселедець, ковбасні вироби, нирки, мізки. Крім того печінка, легені, дичину, телятина, грибні, м’ясні і рибні бульйони, гострий сир.
• Чорний перець, гірчиця, хрін, брусниця, малина, інжир, бобові, салат, щавель.
• Міцний чай, какао, натуральна кава, шоколад.
• Всі спиртні напої, оскільки виведення сечової кислоти нирками погіршується під впливом алкоголю.

Зразкове тижневе меню дієти №6:

Дні тижня

Час прийому їжі

Найменування страв

Понеділок

Сніданок

Овочевий салат з рослинним маслом, чай з додаванням молока

2-й сніданок

Натуральний паровий омлет, відвар шипшини

Обід

Молочний суп-локшина, смажені картопляні котлети, кисіль

Полуденок

Свіжі яблука

Вечеря

Відварна риба, чай, паровий пудинг з нежирного сиру

На ніч

Відвар із пшеничних висівок

Вівторок

Сніданок

Гречана полувязкая каша, пудинг із моркви з пшоном і яблуками, яйце некруто, неміцна кава

2-й сніданок

Відвар шипшини

Обід

Вегетаріанський борщ, запечені в сметані картопляні биточки, свіжі яблука і тушкована морква

Полуденок

Фруктовий сік

Вечеря

Булочка соєва, морквяна запіканка з чорносливом, чай з лимоном (неміцний)

На ніч

Чай з молоком

Середа

Сніданок

Овочевий салат на рослинному маслі, чай з молоком, білковий омлет

2-й сніданок

Розмочені сухофрукти

Обід

Вегетаріанський суп із збірних овочів, паровий сирний пудинг, фруктовий компот

Полуденок

Відвар шипшини

Вечеря

Фаршировані рисом і овочами голубці, сирники запечені, чай

На ніч

Кефір

Четвер

Сніданок

Салат зі сметаною з яблук та буряків, неміцна кава

2-й сніданок

Свіжі фрукти, яєчня з помідорами

Обід

Відварна яловичина з овочевим рагу, окрошка, чай з лимоном

Полуденок

Ягідний компот

Вечеря

Салат зі свіжих овочів і картоплі, чай з молоком, капустяна запіканка зі сметанним соусом

На ніч

Відвар пшеничних висівок

П’ятниця

Сніданок

Салат із чорносливу і буряків, відвар шипшини

2-й сніданок

Неміцна кава, зварене некруто яйце

Обід

Молочний вівсяний суп, котлети морквяні зі сметаною, макарони з сиром, чай з лимоном

Полуденок

Один стакан фруктового соку

Вечеря

Запечений з сиром чорнослив, відвар шипшини, вареники з сиром

На ніч

Кефір

Субота

Сніданок

Сирний розвантажувальний день – можна п’ять разів вжити 100 г нежирного або знежиреного сиру.

2-й сніданок

Обід

Полуденок

Вечеря

На ніч

Кефір

Неділя

Сніданок

Вінегрет, заправлений рослинним маслом, молочна вівсяна каша, кава з молоком

2-й сніданок

Ягідний компот, яблучний омлет

Обід

Бефстроганов з яловичини (відвареної), тушкована капуста, борщ, фруктовий кисіль

Полуденок

Фрукти свіжі

Вечеря

Фарширована яблуками і рисом буряк, сирні сирники, відвар шипшини

На ніч

Морс журавлинний

Рецепти страв для дієти номер 6

Рецепт 1. Суп овочевий. Для приготування необхідно: 20 г моркви, 75 г картоплі, 20 г ріпчастої цибулі, 5 мл рослинного масла, 5 г вершкового масла, 3 г зелені петрушки, 5 г кореня петрушки і 500 мл води.

Крупно нарізану картоплю опустити в киплячу воду і знову довести її до кипіння. Потім додати коріння петрушки, нарізану моркву, припущену на вершковому маслі нарізану цибулю, пасеровану на рослинному маслі. Овочі варити до готовності. В кінці присипати суп зеленню.

Рецепт 2. Молода картопля в молочному соусі. Необхідні продукти: 40 мл молока,10 г борошна, 10 г вершкового масла, 200 г картоплі молодого.

Відварити картоплю до готовності і залити соусом. Для отримання соусу необхідно підсмажувати борошно на маслі до придбання нею світло-коричневого кольору, після чого залити молоком і як слід перемішати.

Рецепт 3. Сирна запіканка. Інгредієнти: 3 г вершкового масла, 15 г сметани, 2 яєчних білка, 8 г цукру, 50 мл молока, 75 г сиру.

Протерти сир, додати цукор, яєчний білок, молоко і ретельно перемішати. Викласти отриману масу на деко, змащене маслом, і запекти. Перед подачею на стіл запіканку полити сметаною.

Рецепт 4. Вегетаріанський борщ з сиром. Для приготування знадобиться: 10 г зелені петрушки, 10 г борошна, 30 г вершкового масла, 50 г буряків, 60 г помідорів, 120 г картоплі, 60 г моркви, 100 г капусти.

Помідори (без насіння і шкірки), моркву і картоплю нарізати скибочками і нашаткувати свіжу капусту. Овочі зварити в киплячій воді. За 15 хвилин до закінчення варіння додати терту буряк, посолити і варити борщ до готовності. Посипати страву петрушкою і тертим сиром перед подачею на стіл.

Рецепт 5. Сирники запечені. Необхідні продукти: ванілін, 5 г сметани, 20 г борошна, 10 г цукру, 5 г вершкового масла,1 яйце, 40 г манної крупи, 140 г сиру. Протерти сир через сито, додати яйце, цукор, манну крупу і добре все перемішати. Щоб дати масі набрякнути, потрібно залишити її на 15 хвилин. Потім обробити сирники і покласти їх на змащене маслом деко. Після чого додати в сметану трохи крупи, тонким шаром полити нею все сирники і поставити в розігріту піч на 20 хвилин. На стіл їх краще подавати зі сметаною або сиропом.

Рецепт 6. Сирні оладки. Для приготування потрібно: 25 мл молока, 20 г сметани, 1 яйце, 10 г борошна, 10 г топленого масла, 100 г нежирного сиру.

Змішати сир з яйцями, молоком і борошном. З отриманого тесту випекти на змащеній олією гарячій сковороді невеликі оладки (приблизно по три-чотири штуки на порцію).

Можливо, вас зацікавить: