Корисні поради на всі випадки життя

Дієта стіл №6, меню

Дієта стіл №6, меню

Зміст статті:

Меню дієти №6

Дієта стіл №6 була розроблена радянським ученим Певзнером і є лікувальною. Її призначають людям, що страждають сечокам’яною хворобою і подагру. Суть дієти полягає у виключенні з раціону продукти, багаті щавлевою кислотою та пуринами – це ковбасні вироби, молоде м’ясо, горіхи, бобові, ревінь, жирні м’ясні та рибні бульйони, а також шоколад і какао. Одночасно з цим упор в харчуванні робиться на фрукти, овочі і молочні продукти. Кількість споживаної солі на цій дієті потрібно значно скоротити.

Також слід дещо обмежити частку жирів і білкової їжі в меню, а в разі ожиріння – і швидких вуглеводів теж. Харчування, як мінімум, чотириразове. Варто відзначити, що дієта стіл №6 передбачає обов’язкове попереднє відварювання риби, м’яса і птиці – це необхідно для повного усунення пуринів зі складу їжі. В іншому приготування страв звичайне.

Дієта стіл 6: що можна, що не можна?

Під час дієти №6 рекомендуються наступні продукти і страви:

  • Житній та пшеничний хліб з борошна першого і другого сорту.
  • Салати з квашених і свіжих овочів.
  • Картопляні супи з крупами, щі, вегетаріанські борщі.
  • Птах, риба, м’ясо – нежирні, в запеченому або відвареному вигляді (не більше трьох разів на тиждень).
  • Сир, кисломолочні продукти, молоко і страви з нього.
  • Будь-які крупи у невеликій кількості.
  • Одне яйце на добу (приготоване будь-яким способом).
  • Будь-які овочі, за винятком бобових культур.
  • Ягоди і фрукти у великій кількості.
  • Фруктові і молочні киселі і креми.
  • Соуси на овочевому відварі, молочні або томатні.
  • Мед, пастила, мармелад, варення.
  • Лимони, апельсини, грейпфрути (в помірній кількості). Лужні мінеральні води.
  • З раціону необхідно виключити:

  • Грибні, міцні рибні та м’ясні бульйони.
  • Консерви, копченості, ковбаси, сардельки, бекон.
  • Молоде м’ясо.
  • Баранячий, яловичий і кулінарні жири.
  • Супи з бобових і щавлю.
  • Нирки, печінка, язик, легені (всі субпродукти).
  • Солону і в’ялену рибу.
  • Гострі закусочні сири.
  • Мариновані та солоні овочі.
  • Міцний чай, какао, кава, шоколад, журавлину, малину.
  • Всі сухофрукти, крім чорносливу.
  • Кондитерські вироби з цукровою пудрою і сіллю, печиво.
  • Соуси на грибному, м’ясному і рибному відварі.
  • Обмежуються продукти, збудливо діють на нервову систему: гострі закуски, міцний чай, прянощі, какао і шоколад.
  • Будь-які напої, що містять алкоголь.
  • Зразкове меню дієти №6 на один день: сніданок – овочевий салат з рослинним маслом, морквяний пудинг з яблуками і пшоном, яйце, зварене некруто, чай. Другий сніданок – відвар із шипшини. Обід – молочний суп-локшина, кисіль, смажені картопляні котлети. Полудень – свіжі яблука. Вечеря – фаршировані овочами та рисом голубці, чай, сирники. На ніч можна випити відвар із пшеничних висівок.

    Сечокислий діатез і дієта №6

    Дієта стіл №6 рекомендується багатьма спеціалістами при сечокислому діатезі, а також при подагрі.

    Дієта номер шість при подагрі

    Ця дієта являє собою одну з п’ятнадцяти систем лікувального харчування, розроблених радянським ученим Михайлом Певзнером, і часто призначається при захворюванні на подагру.

    Під час дотримання дієти номер 6 при подагрі дозволяється вживати:

  • Житній, білий і пшеничний хліб.
  • Борщ, борщ, розсольник, борщ, фруктові та вегетаріанські супи.
  • Нежирні сорти риби і м’яса (не частіше двох разів на тиждень).
  • Різні фрукти, ягоди, овочі в будь-яких формах приготування або натуральному вигляді.
  • Страви з макаронних виробів або круп (в невеликій кількості).
  • У день одне яйце.
  • Страви з молока, сиру або молочнокислих продуктів.
  • Зелень кропу і петрушки, лимонну кислоту, сметанний, молочний і томатний соуси.
  • Неміцний чай, відвар шипшини, мінеральні води (лужні).
  • Вершкове і рослинне масло.
  • Категорично виключаються:

    Зразкове тижневе меню дієти №6:

    Дні тижня

    Час прийому їжі

    Найменування страв

    Понеділок

    Сніданок

    Овочевий салат з рослинним маслом, чай з додаванням молока

    2-й сніданок

    Натуральний паровий омлет, відвар шипшини

    Обід

    Молочний суп-локшина, смажені картопляні котлети, кисіль

    Полуденок

    Свіжі яблука

    Вечеря

    Відварна риба, чай, паровий пудинг з нежирного сиру

    На ніч

    Відвар із пшеничних висівок

    Вівторок

    Сніданок

    Гречана полувязкая каша, пудинг із моркви з пшоном і яблуками, яйце некруто, неміцна кава

    2-й сніданок

    Відвар шипшини

    Обід

    Вегетаріанський борщ, запечені в сметані картопляні биточки, свіжі яблука і тушкована морква

    Полуденок

    Фруктовий сік

    Вечеря

    Булочка соєва, морквяна запіканка з чорносливом, чай з лимоном (неміцний)

    На ніч

    Чай з молоком

    Середа

    Сніданок

    Овочевий салат на рослинному маслі, чай з молоком, білковий омлет

    2-й сніданок

    Розмочені сухофрукти

    Обід

    Вегетаріанський суп із збірних овочів, паровий сирний пудинг, фруктовий компот

    Полуденок

    Відвар шипшини

    Вечеря

    Фаршировані рисом і овочами голубці, сирники запечені, чай

    На ніч

    Кефір

    Четвер

    Сніданок

    Салат зі сметаною з яблук та буряків, неміцна кава

    2-й сніданок

    Свіжі фрукти, яєчня з помідорами

    Обід

    Відварна яловичина з овочевим рагу, окрошка, чай з лимоном

    Полуденок

    Ягідний компот

    Вечеря

    Салат зі свіжих овочів і картоплі, чай з молоком, капустяна запіканка зі сметанним соусом

    На ніч

    Відвар пшеничних висівок

    П’ятниця

    Сніданок

    Салат із чорносливу і буряків, відвар шипшини

    2-й сніданок

    Неміцна кава, зварене некруто яйце

    Обід

    Молочний вівсяний суп, котлети морквяні зі сметаною, макарони з сиром, чай з лимоном

    Полуденок

    Один стакан фруктового соку

    Вечеря

    Запечений з сиром чорнослив, відвар шипшини, вареники з сиром

    На ніч

    Кефір

    Субота

    Сніданок

    Сирний розвантажувальний день – можна п’ять разів вжити 100 г нежирного або знежиреного сиру.

    2-й сніданок

    Обід

    Полуденок

    Вечеря

    На ніч

    Кефір

    Неділя

    Сніданок

    Вінегрет, заправлений рослинним маслом, молочна вівсяна каша, кава з молоком

    2-й сніданок

    Ягідний компот, яблучний омлет

    Обід

    Бефстроганов з яловичини (відвареної), тушкована капуста, борщ, фруктовий кисіль

    Полуденок

    Фрукти свіжі

    Вечеря

    Фарширована яблуками і рисом буряк, сирні сирники, відвар шипшини

    На ніч

    Морс журавлинний

    Рецепти страв для дієти номер 6

    Рецепт 1. Суп овочевий. Для приготування необхідно: 20 г моркви, 75 г картоплі, 20 г ріпчастої цибулі, 5 мл рослинного масла, 5 г вершкового масла, 3 г зелені петрушки, 5 г кореня петрушки і 500 мл води.

    Крупно нарізану картоплю опустити в киплячу воду і знову довести її до кипіння. Потім додати коріння петрушки, нарізану моркву, припущену на вершковому маслі нарізану цибулю, пасеровану на рослинному маслі. Овочі варити до готовності. В кінці присипати суп зеленню.

    Рецепт 2. Молода картопля в молочному соусі. Необхідні продукти: 40 мл молока,10 г борошна, 10 г вершкового масла, 200 г картоплі молодого.

    Відварити картоплю до готовності і залити соусом. Для отримання соусу необхідно підсмажувати борошно на маслі до придбання нею світло-коричневого кольору, після чого залити молоком і як слід перемішати.

    Рецепт 3. Сирна запіканка. Інгредієнти: 3 г вершкового масла, 15 г сметани, 2 яєчних білка, 8 г цукру, 50 мл молока, 75 г сиру.

    Протерти сир, додати цукор, яєчний білок, молоко і ретельно перемішати. Викласти отриману масу на деко, змащене маслом, і запекти. Перед подачею на стіл запіканку полити сметаною.

    Рецепт 4. Вегетаріанський борщ з сиром. Для приготування знадобиться: 10 г зелені петрушки, 10 г борошна, 30 г вершкового масла, 50 г буряків, 60 г помідорів, 120 г картоплі, 60 г моркви, 100 г капусти.

    Помідори (без насіння і шкірки), моркву і картоплю нарізати скибочками і нашаткувати свіжу капусту. Овочі зварити в киплячій воді. За 15 хвилин до закінчення варіння додати терту буряк, посолити і варити борщ до готовності. Посипати страву петрушкою і тертим сиром перед подачею на стіл.

    Рецепт 5. Сирники запечені. Необхідні продукти: ванілін, 5 г сметани, 20 г борошна, 10 г цукру, 5 г вершкового масла,1 яйце, 40 г манної крупи, 140 г сиру. Протерти сир через сито, додати яйце, цукор, манну крупу і добре все перемішати. Щоб дати масі набрякнути, потрібно залишити її на 15 хвилин. Потім обробити сирники і покласти їх на змащене маслом деко. Після чого додати в сметану трохи крупи, тонким шаром полити нею все сирники і поставити в розігріту піч на 20 хвилин. На стіл їх краще подавати зі сметаною або сиропом.

    Рецепт 6. Сирні оладки. Для приготування потрібно: 25 мл молока, 20 г сметани, 1 яйце, 10 г борошна, 10 г топленого масла, 100 г нежирного сиру.

    Змішати сир з яйцями, молоком і борошном. З отриманого тесту випекти на змащеній олією гарячій сковороді невеликі оладки (приблизно по три-чотири штуки на порцію).


    Де ви зараз? Ось тут:



    Схожі записи: