Дієта стіл № 7 для нирок, меню і рецепти страв
Автор: Петро Малінін
Ниркова дієта № 7
Дієта стіл №7 може бути призначена при гострому набряків, підтримці ниркової функції, прискореному виведенню продуктів обміну речовин людського організму. Дієта стіл №7 характеризується дещо обмеженим вмістом білків у раціоні, а вуглеводи і жири присутні в межах фізіологічної норми.
Кількість солі регулюється лікуючим лікарем. Добовий обсяг вільної рідини зменшується приблизно до одного літра. Виключаються екстрактивні речовини з грибів, риби, м’яса, а також джерела ефірних масел і щавлевої кислоти. Рибу і м’ясо слід відварювати. Температура їжі звичайна. Дробовий Режим харчування, близько шести разів на день.
Зміст статті:
Ниркова дієта №7: що можна, що не можна?
При дотриманні дієти стіл номер сім дозволяються:
- Киселі, компоти, відвар шипшини, овочеві і фруктові соки, неміцний кава і чай.
- Оладки і млинці без додавання солі на дріжджах, безсольовий хліб.
- Страви з сиру, кисломолочні напої, сметана, вершки, молоко.
- Вегетаріанські супи з додаванням круп, картоплі, овочів. Супи можна заправляти вершковим маслом або сметаною, додати лимонну кислоту, петрушку, кріп.
- У вигляді омлету або зварені некруто яйця. У добу до двох штук.
- Птиця та м’ясо нежирних сортів – курятина, кролятина, баранина, телятина, яловичина. Після відварювання можна обсмажити м’ясо (без грубої скориночки) або запекти.
- Риба нежирних сортів, яка відварюється, після чого її можна обсмажити або запекти.
- Макаронні вироби і різні крупи.
- Топлене коров’яче масло, несолоне вершкове масло, рафінована рослинна олія.
- Картопля та інші овочі в приготованому або свіжому вигляді.
- Різні ягоди і фрукти в приготованому і сирому вигляді.
- Цукерки, варення, мед, желе.
- Салати із свіжих фруктів і овочів, вінегрети без додавання солінь.
Виключаються:
- Звичайної випічки хліб.
- Бобові, грибні, рибні та м’ясні бульйони.
- Риба і м’ясо жирних сортів, копченості, сосиски, ковбаси, сири, ікра.
- Консерви м’ясні та рибні.
- Редис, редька, часник, щавель, шпинат, бобові, гриби.
- Квашені, солоні і мариновані овочі.
- Шоколад.
- Перець, гірчиця, хрін.
- Багаті натрієм мінеральні води, какао, міцний кава, алкогольні напої.
Існує кілька інших варіантів дієти стіл номер сім. Вони відрізняються за деякими характеристиками і можуть застосовуватися в залежності від захворювання та його характеру.
Меню дієти №7 на один день
Меню дієти номер сім може дещо змінюватись у залежності від застосовуваного варіанта.
Зразкове меню на один день виглядає наступним чином:
- Перший сніданок – розсипчаста гречана каша, чай, приготоване некруто яйце.
- Другий сніданок – печені яблука.
- Обід – компот із сухофруктів, смажену картоплю з відвареним м’ясом, вегетаріанський борщ з додаванням сметани.
- Полудень – відвар шипшини.
- Вечеря – локшин ник з сиром, запечені морквяно-яблучні биточки, чай.
Перед початком дотримання дієти слід проконсультуватися з лікарем.
Рецепти страв столу №7
Плов з рису з родзинками і чорносливом. Інгредієнти: 10 г вершкового масла, 10 г цукрового піску, 10 г родзинок, 15 г чорносливу, 150 мл води, 70 г рису. Промити родзинки і чорнослив, вийняти з кісточки чорносливу. У невеликій кількості води чорнослив розпарити, злити воду, крупно нарізати його. Перебрати рис і промити його в холодній воді, висипати в киплячу воду, відварити до напівготовності. Після цього додати сухофрукти, масло, цукровий пісок, перемішати, накрити кришкою і помістити на деко з водою в духовку для упарювання.
Крупник з гречаної крупи з сиром. Інгредієнти: 3 г панірувальних сухарів, 10 г десятивідсоткової сметани, 5 мл рослинного масла, 50 г жирного сиру, 10 г цукрового піску, 5 г вершкового масла, 1 яйц0, 50 мл молока, 75 мл води, 50 г гречаної крупи. Гречану кашу зварити з вершковим маслом. Протерти сир, додати молоко, яйце, цукровий пісок. Добре вимішати. З’єднати гречану кашу з сирною масою, розмішати, викласти на присипану сухарями і змащену рослинним маслом посуд, після чого запекти в духовці. Перед подачею на стіл зверху полити сметаною.
Макарони, запечені з яйцем. Інгредієнти: 5 мл рослинного масла, 30 мл молока, одне яйце, 5 г вершкового масла, 350 мл води, 60 г макаронів. Засипати у киплячу воду макарони, варити до готовності на невеликому вогні, відкинути на сито і дати воді стекти. Заправити вершковим маслом. Викласти макарони на змащене олією деко, залити приготовленою з яйця і холодного молока яєчно-молочною сумішшю, запекти до готовності в духовці.
