Корисні поради на всі випадки життя

Фундук – користь і шкода, калорійність

Фундук – користь і шкода, калорійність

Фундук – це окультурена форма горіха ліщини, рід Ліщина (Corilus), родина Березові. Людина обробляє ліщину більше 2 тисячоліть. Своє походження фундук бере з узбережжя Середземного і Чорного моря. Його назва – це видозмінене грецьке слово «pontikos» — «чорноморський».

Фундук являє собою здерев’яніле кущі з темно-зеленими овальними або серцеподібним листям, які придбавають восени жовто-червону декоративну забарвлення. Висота куща в залежності від сорту досягає 3-5 м, крону можна штучно формувати, скорочуючи її висоту.

Суцвіття фундука різностатеві, чоловічі з’являються на чагарнику ранньою весною, ще до появи листя, вони схожі на сережки. Жіночі суцвіття непоказні, схожі на ростові бруньки. Цвіте фундук рано навесні, коли середня температура повітря досягає +12°C. Чоловічі і жіночі суцвіття цвітуть у різний час, тому рослини можуть не запилитися, що стане причиною різкого зниження врожайності. Щоб цього не сталося, висаджують кілька сортів фундука, в ідеалі не менше 10 кущів. Вони будуть запилювати один одного, що дасть гарантований урожай. Додаткове перехресне запилення забезпечить вітер і комахи.

Плід горіха дозріває восени — це ядро, укладена в тверду шкаралупу. Зверху вона загорнута листової плюской. Ядро складається з 2 сім’ядолей, покритих легко знімається оболонкою.

Якщо фундук розмножувати вегетативним способом, він приносить плоди вже на 3-4 рік життя. Врожайність зростає до 10-35 років, досягаючи 5-10 кг з куща. Загальна тривалість життя рослини може становити 100 років і більше.

Калорійність фундука становить 665 ккал на 100 грам продукту

Якщо порівнювати з калорійністю м’яса і риби, фундук перевершує ці продукти по живильній цінності, хоча і містить менше вуглеводів. Він досягає високих значень калорійності за рахунок містяться в його складі білків і жирів. Для отримання добової норми калорій людині досить з’їсти всього 200 г фундука.

А яка калорійність фундука, приготованого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності фундука, на 100 грам продукту:

Продукт

Калорії, кКал

Калорійність фундука сирого

665,0

Калорійність фундука смаженого

690,0

Калорійність фундука сушеного

667,0

Калорійність фундука в шоколаді

590,0

А харчова цінність фундука, приготованого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності фундука, на 100 грам продукту:

Продукт

Білки, гр.

Жири, гр.

Вуглеводи, гр.

Фундук сирої

13,8

65,0

1,7

Фундук смажений

16,0

65,0

10,0

Фундук сушений

14,3

61,0

13,4

Фундук у шоколаді

8,6

48,0

40,0

Можна приготує яке-небудь блюдо з цим горіхом? Звичайно можна! Ось один з рецептів:

Зміст статті:

Користь горіхів фундук

Багатий і склад цінних компонентів лісового горіха здавна приваблює людей, що вживають фундук, як їжі, так і як ліки.

Поживні компоненти та їх цінність:

І діти, і дорослі зможуть отримати багато цінних речовин, корисних для здоров’я, вживаючи фундук. Особливо корисний фундук для вагітних жінок.

Фундук при вагітності

Фундук для чоловіків

Представники сильної статі знайдуть для себе у фундуку багато цінних якостей:

Фундук для жінок

Позитивні якості лісового горіха:

Фундук для дітей

Горіхи завжди залучали дітей як ласощі. Фундук використовується в якості імуномодулятора, стимулює розвиток нервової, кістково-м’язової системи, поповнюючи запаси поживних речовин. Вживання горіхів нормалізує жировий обмін у дітей, допомагає позбутися від метеоризму. У цих цілях можна пити горіхове молоко, для приготування якого змішують 100 г перемелених горіхів з молоком, додаючи для смаку мед і ванілін.

Гранична норма для дітей – не більше 10 горіхів в день, дітям до 3 років краще їх не давати.

Протипоказання

Цінні властивості фундука втрачають свою значимість, якщо людина зловживає споживанням горіхів. Максимальна добова доза для дорослої людини – 50 г, тому що більша кількість надмірно навантажує травну систему великим обсягом клітковини.

Фундук протипоказаний хворим хронічними захворюваннями травної системи. Переїдання цього горіха загрожує придбанням зайвої ваги, відчуттями нудоти, головним болем, спазмом судин.

Корисні властивості фундука

Вид продукту

Властивості

Сирий і фундук смажений (більш корисний сирої горіх, так як термічна обробка позбавляє його цінних властивостей і збільшує калорійність продукту)

Шкаралупа і лушпиння

Застосовується в народній медицині для приготування відварів і настоїв для лікування підвищеного АТ, геморою, діареї, запаморочення.

Горіхове масло

Шкода фундука

Якщо поглинати горіхи в надмірній кількості, замість користі вони принесуть тільки негативні відчуття. Максимально допустима добова норма вживання фундука – 50-60 р. Наслідки зловживання горіхом – негативний вплив на печінку та шлунок, інтенсивний головний біль, що містяться у фундуку речовин, що викликають спазм судин. Фундук вживають з обережністю при алергії, цукровому діабеті.

Де використовується фундук?

Застосування в кулінарії. Більшу частину своїх цінних якостей фундук втрачає після очищення його від внутрішньої оболонки, багатої вітамінами і мінералами. Тому в кулінарії і кондитерському виробництві горіх подрібнюють разом з нею. Потім фундук додають в торти і тістечка, морозиво і шоколад, цукерки, крем і кондитерські рулети.

Додавання горіха в м’ясні страви, закуски та соуси надає стравам пікантність. У кулінарії використовуються як сирі, так і смажені горіхи, вони можуть бути цілими і подрібненими.

Дуже корисна горіхова суміш з додаванням в неї меду, козячого молока, сухофруктів. Вона смачна і цілюща – підвищує м’язовий тонус, стимулює кровообіг, нормалізує тиск, знімає стрес.

У медицині. Для лікування використовують не тільки ядро горіха, але і його шкаралупу, кору і листя рослини. Настоянка з меленої шкаралупи допомагає при коліту, фіброміоми.

Цілющі рецепти:

Масло фундука. Шляхом холодного віджимання з ядер фундука добувають олію. Оскільки воно проводилося без нагрівання, масло має тонкий горіховий аромат і масу цінних якостей. Воно містить вітаміни, мікроелементи (мідь, залізо, кальцій, фосфор), а також токофероли, каротиноїди, незамінні кислоти. Фундуковое масло володіє високою харчовою цінністю, використовується в чистому вигляді і в якості добавки.

Зберігати горіхове масло слід в прохолодному темному місці, в герметично закритій ємності. При нанесенні на тіло воно освіжає шкіру, володіючи матуючим ефектом, практично не відчувається. Масло не надає шкірі жирного блиску, відмінно вбирається, вирішує проблеми жирної шкіри, схильної до запалень.

Горіховим маслом заправляють салати, закуски, додають у десерти. Як віддушки його додають в мило, ароматичні свічки, косметичні засоби по догляду за шкірою. Цим маслом змащують рук і кутикулу нігтів.

При прийомі всередину масло фундука відмінно засвоюється, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, нирковокам’яній хворобі, м’яко очищає організм.

Протипоказання олії фундука. Єдине протипоказання до використання олії фундука – це гіперчутливість до його компонентів, схильність до алергії.


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: