Корисні поради на всі випадки життя

Харчування за аюрведою

Харчування за аюрведою

На чому не можна економити, так це на харчуванні, тому що це внесок у твоє здоров’я і здоров’я вашої сім’ї на роки вперед! Справа не тільки у фінансовій економії: економити сили на приготування дійсно корисною, свіжої їжі грішно в тій же мірі, як і купувати більш дешеві, але не дуже свіжі і якісні продукти.

На цьому принципі побудовано Аюрведичне харчування. Найбільш корисна для здоров’я їжа — свіжоприготована, соковита, солодкувата, масляниста, тепла, ароматна і приправлена спеціями — вона живить тіло силою і збагачує розум.

Дізнатися більше про Індійської кухні мене надихнула подруга, яка повернулася щаслива і оновлена після відпочинку в Гоа. Як же вона хвалила їжу, яку випробувала там, — неймовірна смакота! Сподіваюся, ці поради допоможуть тобі зробити раціон різноманітніше, смачніше і у стократ корисніші для організму.

Харчування за аюрведою

Кулінарні хитрощі для здоров’я

  • Краща їжа — та, яка була приготована не пізніше 3 годин тому і не розігрівалася повторно. Звичайно, завжди складно харчуватися Свіжоприготованою їжею, але до цього потрібно прагнути. Згідно аюрведе, це ключ до здоров’я. Якщо постійно вживати їжу, яка вже полежала в холодильнику, проблем зі здоров’ям не оберешся. Процеси розкладання, які відбуваються в цих продуктах, можуть бути непомітні. Однак повторне розігрівання їжі зазвичай супроводжується виділенням токсинів, що шкодять здоров’ю. Так вважає аюрведа. Хоча б 2 рази в день потрібно дотримувати це правило, коли знаходишся вдома, під час сніданку та вечері.
  • Освіжити смак страв і підвищити їх здатність засвоюватися організмом допоможе Лимонний сік. Збризкуй будь-які страви перед подачею лимонним соком — каші, салати, м’ясо, рибу — вся їжа буде набагато смачніше, ароматні й корисніше для організму.
  • Всі овочі і зелень дуже корисно замочувати в слабкому Розчині куркуми за 30 хвилин до того, як починати приготування їжі. На 2 л води 1 ч. л. куркуми буде достатньо. Навіщо це робити? Таке вимочування овочів позбавить їх від будь-яких накопичених хімікатів, нітратів, очистить від шкідливих мікроорганізмів. Все завдяки антисептичним властивостям куркуми! Деякі овочі найповніше розкриють свій смак під час приготування завдяки цьому хитрому трюку (наприклад, цвітна капуста і брокколі).
  • Якщо потрібно приготувати страву зі свіжим помідором, а його немає, помідор легко замінити невеликою кількістю лимонного соку або 2 ложками йогурту без добавок.
  • Будь-які страви з помідорами вимагають невеликого додавання цукру. Цукор підкреслить смак помідорів і допоможе організму їх перетравити.
  • Навіть в солоні страви рекомендується додавати Невелику кількість цукру в середині приготування. Солодкість підкреслить смак будь-яких продуктів і спецій, страва заграє новими ароматами.
  • Будь зерна потрібно злегка Обсмажувати перед приготуванням. Смак страв буде більш насиченим, крім того, зернові каші з обсмажених зерен краще засвоюються організмом.
  • Щоб додати будь-якій страві особливий смак і аромат, потрібно завершувати його приготування хитрим трюком. В сковороді розігрій столову ложку оливкової олії або масла дхі. Кинь в масло насіння гірчиці, куміна і спеції, гармонійно відповідні даної страви. Добре для цієї мети використовувати листя каррі.

    Обсмажуй спеції приблизно хвилину на сильному вогні, потім злийте масло і заправ ним страву. Буде фантастично смачно, в 1 000 разів пахучіше звичайного розтопленого вершкового масла або рослинного.

  • Поліпшить смак будь-яких страв Глиняний посуд. Щоб страв, приготованих у новій глиняному посуді, не було присмаку глини, необхідно проварити в новій посудині воду з невеликою кількістю рису.
  • Ранкова їжа повинна бути переважно солодкої, вечірня — нейтральною по смаку (наприклад, водянисті фрукти або овочі). Їжа в обідній час повинна містити всі основні смаки: гіркий, солоний, кислий, гострий, терпкий. Така схема вважається найбільш корисною для здоров’я.
  • Харчування по аюрведе для жінок є подвійно корисним: воно допоможе зберігати вагу стабільним, не старіти завчасно, підтримувати шкіру в чудовому стані. Не варто вживати важку їжу після заходу сонця. Травна система працює в цей час спокійно, налаштовуючись на відпочинок, як і вся навколишнє середовище. Саме тому всі продукти, з’їдені у вечірній час, шкодять здоров’ю і відкладаються на боках.
  • Фрукти краще їсти окремо від основного прийому їжі (за півгодини до їди або через пару годин після). Не можна їх комбінувати з молочними продуктами! Це стало для мене відкриттям. Наприклад, молочний коктейль (банан + молоко) по аюрведе вважається отрутою і може стати причиною серйозних шкірних захворювань, якщо пити його часто.

  • Де ви зараз? Ось тут:



    Схожі записи: