Корисні поради на всі випадки життя

Іван-чай — корисні й лікувальні властивості, застосування іван-чаю

Іван-чай - корисні й лікувальні властивості, застосування іван-чаю

Зміст:

Про рослина іван-чай

Іван-чай (кипрей, копорскій чай) – напій дуже приємний на смак і колір, має потужний оздоровчий ефект!

Ще на Русі вживали настій з Іван-чаю як напій і ліки від різних хвороб. Ця непоказна на вигляд травичка по лікувальній дії і оздоровлюючим властивостями, враховуючи неповторне хімічне зміст, багаторазово перевершує навіть морську капусту.

Випивши Іван-чай після заходу сонця, ви даєте своєму організму шанс підготуватися на оздоровлення, на м’яке заспокоєння серцебиття, зниження артеріального тиску і нормалізацію загального стану здоров’я. Це стан нічного «анабіозу» — реальна можливість продовжити або збільшити періоди активної життєдіяльності не менше чверті її циклу в середньому. А це вже точно чимало.

Прикладом і підтвердженням поновлюючих властивостей Іван-чаю є життя дослідника початку двадцятого століття — Петра Олександровича Бадмаєва. Більшість його праць науки присвячені вивченню таємниць цілющу силу цієї рослини. Лікар прожив сто десять років, і в віці ста років – пізнав радість батьківства. І невідомо, скільки років він міг би ще радіти життя, якби все не обірвала в’язниця в Петрограді.

Європа дуже швидко оцінила переваги цього чаю за його неповторний зміст. У ньому є у шість з половиною разів більше вітаміну С, ніж в будь-якому лимоні. Крім цього є дубильні речовини – до 20 відсотків, велика кількість флавоноїдів, слизу і пектинів. Тому з Росії цей продукт експортувався до Європи величезними партіями.

Копорскій чай

Його роблять з рослинної сировини Іван-чаю. Це відбувається за аналогією отримання з зеленого чаю чорного. Підготовка смачного і корисного чаю починається з ферментації – 24-48 годин. Від часу початку бродіння і діючої температури залежить запах, колір і смак продукту, який вийде в результаті всіх маніпуляцій. Забарвлення чаю стає різною — зеленою, жовтою або зовсім темною. У суміші чорного кольору на чайному ринку немає конкурентів! Більш детально ферментації буде розказано нижче

Корисні властивості іван-чаю

Смак Іван-чаю відрізняється приємними і ароматними рисами, приводить організм в тонус, покращує настрій і додає життєвої сили. Він впливає оздоров на весь організм в цілому. У спеку немає кращого засобу, щоб втамувати спрагу не залежно від температури напою. Основне, що робить цей напій найбільш затребуваним, особливо для людей, ведучих здоровий спосіб життя, він за складом відрізняється від різних кофеїновмісних напоїв і чорного чаю.

У ньому не містяться такі негативні елементи, як кислота щавлева, пуринові підстави і кофеїн.

Список вмісту кофеїну в зеленому чаї різних марок виробників — дізнатися

Кипрей відмінно впливає на кров, якщо його використовувати в якості міцного настою або відвару з зніту за умови постійного вживання (збільшує рівень гемоглобіну, відновлює кислотно-лужну норму в крові)

Чим ще корисний іван-чай?

Лікувальні властивості іван чаю

При постійному застосуванні копорскій чай використовується у загальному і профілактичному лікуванні наступних захворювань:

Застосування настою і відвару копорского чаю рекомендується також при:

Іван-чай для чоловіків:

Безумовно, цілющі властивості рослини допомагають всім – чоловікам, жінкам, дітям, але, володіючи здатністю виліковувати простатит і аденому простати, іван-чай заслужив беззастережну довіру з боку чоловіків.

Список домашніх засобів і продуктів від простатиту

Іван-чай для жінок:

Це неперевершений засіб для лікування циститу, молочниці та інших захворювань сечостатевої системи у жінок.

Як позбутися молочниці в домашніх умовах?

Чай з іван-чаю

Як би не був хороший копорскій чай, все ж смак, запах, і колір напою багато в чому обумовлюються якістю води. Хто хоч раз пив чай на джерельної або талій воді, ніколи не забудуть цей смак. У добу на одну людину в ідеалі повинно припадати п’ять грамів Іван-чаю (висушена заварка). З нього виходить чотири — п’ять чашок концентрованого напою. Заварку можна заварювати кілька разів, але зверніть увагу, що концентрація корисних властивостей буде зменшуватися, хоча смакові якості зберігаються в малих кількостях.

Як заварювати іван-чай?

Правильне заварювання листя іван-чаю є одним з двох головних складових, які забезпечують збереження всіх лікувальних властивостей.

Перший спосіб заварювання іван-чаю

2 чайних ложки сухої трави залити 600 мл окропу (краще всього використовувати природну або очищену воду). Ємність щільно закривають і залишають настоюватися протягом 10-15 хвилин, після чого перемішують настій.

Настій містить у своєму складі ефірні масла, тому напій не псується протягом кількох днів, але найкраще вживати його свіжоприготованим. Концентрація багато в чому залежить від ваших смакових уподобань.

Пити чай можна і в охолодженому вигляді. Якщо є бажання підігріти, ні в якому разі не допускайте закипання. Найтонший аромат зникне відразу ж. Пийте без цукру, замість нього вживайте родзинки, фініки, курагу, мед, халву.

Другий спосіб заварювання іван-чаю

Свіже листя іван-чаю поміщають в емальований посуд шаром 3-5 см, потім заливають очищеною водою кімнатної температури (до 10 см), після чого настій ставлять на слабкий вогонь і нагрівають його. Наступним етапом є настоювання отриманого складу протягом 10 хвилин.

В якості заварки також можна брати суміш листя з квітами: на півлітра окропу суміш квітів і листя Іван-чаю 2:2 (чайних ложечок).

Як заварювати дуже корисний зелений чай?

Коли збирати і як правильно сушити іван-чай?

Іван-чай збирають в період цвітіння, важливо зібрати траву в той момент, коли квіткова кисть ще не розпустилася повністю. Цвітіння починається в кінці червня і триває до осені. У серпні на нижніх гілках іван-чаю дозрівають боби, всередині яких знаходиться неприємний пух. Цей пух не повинен потрапити в збір.

Збір рекомендується здійснювати в суху погоду, не варто починати відразу після дощу. Непридатні для збору запилені, брудні, хворі, уражені рослини. Іван-чай, що росте уздовж жвавих доріг, не призначений для лікарських зборів.

Для приготування лікарських настоїв і відварів підходить надземна частина рослини, тому під час збору його перерізають або переламують посередині, іноді ближче до землі.

Квіткові кисті акуратно розстеляють на підлозі тонким шаром (близько 5 см), після чого скручують у рулон і обжимають з метою виділення соку. Рулон залишають на 8-10 годин в приміщенні, де температура повітря становить 20-25 градусів.

Процес ферментації можна проводити і в дерев’яному ящику, склавши в нього обтиснуті квіткові китиці, для заощадження вологості, накривши вологою полотном. Після закінчення часу трава висушується в духовці при температурі не більше 50 °C.

На початку травня можна збирати верхівки молодих пагонів, з яких вийде приготувати чай відмінної якості. Цей чай володіє дивовижною здатністю повертати сили і відновлювати енергетичні запаси.

Насіння іван-чаю

Насіння іван-чаю зібрані в невелику коробочку, дозрівають в період з липня по серпень. На одній рослині може дозріти одночасно до 20 000 насінин, відмітною особливістю яких є наявність білого чубка (пуху). Чубчик допомагає насінню розлітатися на значну відстань від рослини; для цього достатньо легкого подиху вітру. Ще однією відмінною особливістю насіння іван-чаю є здатність до виростання навіть через кілька років після дозрівання і попадання на грунт.

У народній медицині насіння іван-чаю не використовуються, тому не представляють ніякої цінності. Використовуються насіння виключно для посіву рослини на певній ділянці.

Ферментація іван-чаю

Методи ферментації:

1. Простий спосіб ферментації

Збір рослинного матеріалу проводиться вранці після того, як висохне роса. Зривають квіти самі верхні, без насіння і листя. Якщо дуже жарко, то траву збирати не можна, тому що листочки зіпсуються, «згорять». Уважно стежте за тим, що кладете у кошик, так як потрапив у сировину лісової клоп може зіпсувати весь урожай.

Листочки і квіти потрібно трохи присушить в місці, де немає прямих сонячних променів, перетерти руками і компактно скласти в трилітрову сулію. Накрити вологою серветкою і залишити в темному охолодженому приміщенні (до 25 градусів) на 36 год. По закінченню вказаного часу процес бродіння вважається завершеним. Підготовлена суміш рихлити і сушиться при градусах +95 – +110. Використовувати можна і електричну, і газову духовку.

В процесі сушіння рослинна суміш постійно помішується або перевертається у вигляді щільного шару. Поступово чай стає потрібного кольору, який варіюється від світло-коричневого до темного. Висушування розсипчастого чаю з часу відбувається по-різному, це обумовлюється вологістю трави на момент збору. Готовність фіксується візуально, тобто «на око». Період висушування круглого чаю визначається масою висушеної плитки. Сира суміш і сухий чай у готовому вигляді співвідносяться 5:1. Зберігається готовий чай у темному сухому місці, в щільно закритою тарі, краще зі скла, але підійде і пластикова банка. При правильному зберіганні термін придатності становить три роки.

2. Забутий спосіб

На зволожену лляну тканину розкладається листки Іван-чаю, шар товщиною не більше 3х сантиметрів, згортається якомога щільніше у вигляді рулету (скручування). Розмір тканини залежить від обсягу трави. Не забувайте зволожувати тканину чистою водою. Це можна робити з самого звичайного пульверизатора. У зворотному випадку серветка вбере найцінніший сік з листочків трави кипрея.

Скрутка стягується мотузочкою, для чого підійде і гумовий шнур. Старанно перетираємо в долонях траву, здійснюючи згинальні і розгинальні рухи близько півгодини. Бажано, щоб у цьому заході брали участь двоє. У цьому процесі спостерігається руйнування структурних клітин рослини і просочування соком рослинної сировини. Потім два — три години йде первинне бродіння. Температура скрутки перевіряється долонями. Якщо відчувається тепло (приблизно 37-38 градусів і вище), початковий процес бродіння завершений. Маса має ніжний запах, що нагадує скислий компот з груш.

Молоді верхівки рослин, зібрані в травні, такі тендітні і чутливі, що структурні зміни починаються ще під час ущільнення в тарі.

Якщо натиснути на сировину, можна почути характерний звук, схожий на хрускіт. Маса щільно укладають у тару (відерце з пластику або скляну банку) і закривається для повного завершення бродіння на 36 – 40 годин. Щоб не зіпсувати кінцевий продукт, на кришці тари найкраще писати дату і час закладки, і закінчення процесу. При необхідності можна надати чаю більш вишуканий смак, продовживши час ферментації в охолодженому місці. Для пізнього збору Іван-чаю у липні – серпні проводимо додаткову ферментацію.

З цією метою візьмемо рослинну масу з відра і ретельно перетрем руками, поки не з’явиться сік.

Важливий момент!

Щоб полегшити процес приготування, можна пропустити рослинну сировину через м’ясорубку (попередньо зняти ножі), але враховуйте, що і лікувальні властивості і смакові якості будуть набагато гірше, більш слабкими.

Потім оброблену масу збираємо в купку і залишаємо на 6-8 годин при кімнатній температурі, прикривши мокрою тканиною. І коли маса під тканиною при натисканні буде нагадувати м’яку гуму – пора в духовку на просушування. Розкладений на деку майбутній чай сушиться при середній температурі 100 градусів, перед завершенням сушіння градуси збільшуються. Це прожарювання, як у кавових зерен, поліпшить смакові якості, зробить чай більш запашним і красивим.

Не слід забувати про частому перемішуванні суміші. Духовка повинна бути трохи прочинені. Під деко кладуть червоні цеглини або облицювальну плитку з кераміки, щоб не пересушити чай. Це пристосування працює на кшталт російської печі і нормалізує температуру в духовці. Це дуже важливий момент, оскільки від цього залежить, наскільки цілющим вийде напій.

Виготовлення чаю копорского в духовці займає півтори – дві години. За один день можна отримати 300-400 грамів готового продукту в сухому вигляді. Суміш в плитках необхідно загорнути в ущільнену папір. Чай, має розсипну структуру, зберігається 3 роки, у вигляді плиток – десятиліття!

3. Ферментація під гнітом у власному соку

Всі сировину ділимо на дві частини (сюди входить верхівка рослини і його листочки). З однієї частини вичавлюється сік, використовуючи пресову соковижималку. Рідини виходить зовсім небагато, навіть якщо це буде сучасна соковижималка типу «Ангел». Другу половину сировини поміщаємо в металокерамічну каструлю і туди ж виливаємо сік. Придавлюємо зверху гнітом. Він являє собою дерев’яний круг з вантажем не менше 20 кілограм. Вантаж можна замінити гирею масою в два пуди, загорнутої в поліетилен, щоб виключити контакт металу з соком. Через 72 години ферментація закінчується, висушування та отримання чаю в кінцевому варіанті відбувається при температурі 90 градусів.

А тепер наочний урок приготування копорского чаю, дивіться відео:

Застосування іван-чаю

Застосування при:

Цілющі настої і відвари мають протизапальну, антибактеріальну, в’яжучу, потогінну і обволікаючим дією.

Іван-чай має виражену седативну дію на організм (за механізмом дії та терапевтичного ефекту настій цієї рослини близький до дії безсонні, частих нічних пробудженнях, відчуття тривоги і різкому перепаді настрою.

Водний настій використовують як знеболюючий засіб при головних болях, як обволікаючий засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (дисбактеріоз тощо).

Протизапальну дію іван-чаю з успіхом застосовується при лікуванні захворювань сечостатевої системи, у тому числі хронічного і гострого циститу і запалення сечовивідних шляхів. Для чоловіків застосування лікарських настоїв допоможе впоратися з хронічним простатитом та аденомою передміхурової залози.

Антибактеріальна дія лікарського рослини використовується при захворюваннях ротової порожнини – ангіна, гінгівіті.

Входять в хімічний склад іван-чаю аскорбінова кислота, марганець і залізо дозволяють використовувати настій рослини в якості допоміжного засобу при лікуванні залізодефіцитної анемії.

Іван-чай при вагітності

Іван-чай – рослина, застосування якого на сьогоднішній день не виявлено яких-небудь протипоказань, тому при необхідності його можуть приймати вагітні жінки.

Чай, приготований на основі іван-чаю – натуральний засіб для лікування гастриту з підвищеною кислотністю, коліти, виразки шлунка. Рослина має протизапальну дію, допомагає подолати головні болі, захворювання носоглотки, ангіну.

Борова матка — кращий засіб від безпліддя!

Вітаміни та інші корисні речовини, що входять до складу іван-чаю, надають позитивний вплив на загоєння ран, сприяють нормальному протіканню вагітності, що вкотре підтверджує безпеку його застосування для вагітних жінок.

Іван-чай дітям

Іван-чай рекомендується грудним дітям в момент прорізування зубів. Володіючи прекрасним протизапальною і знеболюючою дією, він значно полегшує цей непростий процес.

Рослина володіє противірусним властивістю і застосовується як профілактичний засіб в період загострення сезонних захворювань (грипу та ГРВІ).

Іван-чай при простатиті

Для застосування настою при простатиті та аденомі передміхурової залози використовують наступний рецепт: 15 г подрібненої лікарської сировини (надземна і підземна частина рослини) заливають 200 мл окропу і настоюють протягом 1 години, після чого отриманий настій проціджують і приймають по 15 мл (1 столовій ложці) 3 рази в день.

Застосування в косметології

Рецепт № 1 – настій

Квітки іван-чаю (1 столову ложку) залити 1 склянкою крутого окропу. Застосовується як парової ванни перед косметичним масажем. Процедура проводиться кожні 10 хвилин щодня по 1-2 години в день.

Рецепт № 2 – протизапальна маска

Для приготування маски необхідно взяти 10 мл настойки квіток іван-чаю на горілці, щіпку солі «Екстра» і толокно. Інгредієнти змішують (повинна вийти консистенція рідкої сметани). Маску слід накладати на обличчя на 10 хвилин.

Рецепти приготування настою з іван-чаю

Настої з листя іван-чаю рекомендовані для лікування і заспокоєння нервової системи, лікування статевої системи у жінок і чоловіків, головних болях, безсонні.

Рецепт № 1:

Для зовнішнього застосування настою (при отиті, ангіні): 2 столові ложки сухого лікарського сировини заливають 400 мл окропу (краще використовувати очищену воду) і настоюють протягом 6 годин, після чого отриманий настій проціджують і використовують у міру необхідності.

Рецепт № 2:

Для застосування при різних захворюваннях сечостатевої системи, в тому числі хронічному циститі і запаленні сечоводів: 1 столову ложку сухого подрібненого сировини (листя) заливають 200 мл окропу і настоюють протягом двох годин, після чого проціджують в чистий посуд. Застосовують по 1/3 склянці (50-60 мл) 3 рази на день.

Рецепт № 3:

Для застосування настою в якості знеболювального і заспокійливого засобу (у тому числі при безсонні): 1 столову ложку подрібненої сировини (коріння з кореневищем) заливають 200 мл окропу і настоюють протягом 45 хвилин, після чого отриманий настій проціджують у чисту і суху ємність. Приймають по 15 мл (1 столовій ложці) 3 рази в день.

Рецепт № 4:

1 столову ложку сировини (листя і квіти) необхідно залити 250 г окропу, настояти протягом години, після чого процідити. Схема прийому: по 1 столовій ложці 4 рази в день між прийомами їжі.

Протипоказання до застосування іван-чаю

Якщо ви п’єте чай більше одного місяця безперервно можлива дисфункція шлунково-кишкового тракту.

Обережно застосовувати чай з зніту (настій, відвар) при порушенні згортання крові (варикозна хвороба).

Є думка, що іван чай не рекомендований дітям до 2 років, однак цей факт ніяк не підтверджений, навпаки, наявні факти про користь його застосування (у невеликих кількостях!)


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: