Корисна хурма
У магазинах та на ринках вже щосили продають хурму нового врожаю. Цей смачний східний плід однаково люблять і діти, і дорослі. Стиглі, соковиті плоди стали вже звичним зимовим ласощами в багатьох країнах.
Весь світ познайомився з хурмою в 1855 році, коли американський адмірал Метью Перрі відкрив Захід Японію, яка перебувала понад 200 років в ізоляції. Перрі повернувся в США не з порожніми руками. Він привіз хурму, яку сьогодні знає весь світ. Ще одна назва хурми — діоспірос — перекладається з латини як «їжа богів».
Хурма не тільки смачна, але й корисна для нашого здоров’я. Якщо регулярно вживати хурму, можна запобігти багато захворювань. Однак при всій своїй привабливості і корисності хурма не так безневинний, як може здатися на перший погляд.
Корисна хурма
Корисні властивості
Загальнозміцнюючу дію на організм Містяться в хурмі поліфеноли, а також катехін мають протизапальні і антибактеріальні властивості. Завдяки корисному складу ягода чудово живить організм в сезон грипу і простудних захворювань. А оранжевий пігмент бета-каротин робить позитивний вплив на органи дихальної системи, не допускаючи розвитку ускладнень, зокрема запалення легень та бронхіту.
При захворюваннях серцево-судинної системи Хурма допомагає підтримувати нормальну роботу серця і судин завдяки високому вмісту калію і магнію. Ці речовини надзвичайно важливі, так як беруть участь в обміні речовин клітин серцевого м’яза і насичують їх енергією. Вони регулюють скоротливу функцію міокарда, що дозволяє назвати вживання хурми природного профілактикою аритмії та серцевої недостатності.
При сечокам’яної хвороби Міститься в хурмі магній знижує ймовірність утворення каменів у нирках, допомагає виводити з організму солі натрію і розвантажувати нирки. Цей фрукт має сечогінні і тонізуючими властивостями.
Від анемії М’якоть хурми відмінно допомагає при цьому захворюванні, оскільки в плоді міститься велика кількість заліза. Особливо це важливо для майбутніх мам, організм яких часто страждає від нестачі цього елемента.
Проти раку Хурма сприяє затримці росту новоутворень. Плоди хурми містять високий відсоток бета-каротину, який є дуже сильним антиоксидантом, здатним боротися з вільними радикалами, які руйнують клітинні структури.
Протипоказання
Ожиріння і цукровий діабет У хурмі міститься велика кількість цукрів, тому її не рекомендують вживати людям із зайвою вагою, а також діабетикам.
Діти до трьох років Дітям у віці до трьох років краще не давати хурму, оскільки у них в цьому віці ще не сформувалася нормальна вироблення шлункового соку. З-за цього частинки і волокна фрукта можуть склеиться в грудку і стати причиною болі в животі.
Алергія Фахівці не радять їсти хурму людям з підвищеною чутливістю до йоду. У таких випадках вона може завдати шкоди, викликавши алергічні реакції різного прояву. Алергія на йод частіше зустрічається у дітей, проте в разі появи у дорослої людини протікає значно важче.
Карієс Завжди після вживання хурми потрібно чистити зуби або полоскати ротову порожнину, оскільки існує великий ризик карієсу від впливу на емаль кислот органічного походження і таніну.
Порушення роботи кишечника Відмовитися від вживання хурми варто людям, які перенесли операції на кишечнику і шлунку. Надмірне вживання фрукта може призвести до утворення в кишечнику чужорідного тіла — безоара — і, як наслідок, до кишкової непрохідності та термінової операції. Справа в тому, що в шкірці хурми міститься багато танінів. Ці речовини рослинного походження мають дубильними і терпкими властивостями. В специфічному середовищі шлунка таніни здатні утворювати скупчення частинок, не здатних перетравлюватися.
Порада редакції
Танін руйнується при заморожуванні, тому заморожена хурма повністю позбавляється від терпкості. Якщо у свіжих плодах було надто Багато таніну, їх смак був неприємним і в’яжучу, після заморозки ці недоліки повністю зникнуть. Це, до речі, поліпшить смак хурми, зробить її більш солодкою.
Як правильно заморозити хурму
Якщо ти хочеш заморозити хурму цілком, спочатку помий плоди, потім повністю висуши. Кожну хурму оберни декількома шарами харчової плівки і акуратно склади в камеру морозилки.
Можна нарізати фрукт шматочками, щоб згодом використовувати як заготовку для пирогів, каш та десертів. Застели дно контейнера харчовою плівкою, розклади нарізані часточки. Зверху накрий кришкою або декількома шарами плівки.
Дуже зручно заморожувати хурму у вигляді пюре. Для цього чайною ложкою витягни з плоду всю м’якоть і подрібни в блендері. Розклади по стаканчиках або іншим пластикових ємностях. Таку заготовку можна в замороженому вигляді додавати до гарячої каші або розморожувати і є як свіжий десерт.
В домашніх умовах зберегти свіжу хурму дуже проблематично, тому люди придумали безліч варіантів заготовок з цієї ягоди. Зберігати хурму можна в трьох видах: свіжу, заморожену і сушену (або в’ялену). Вибирай будь-який з запропонованих способів, і ти будеш забезпечений вітамінами та іншими корисними речовинами на весь рік до наступного врожаю.
Автор статті: Петро Киричатий
Де ви зараз? Ось тут:
Схожі записи:
