Корисні хитрощі

Корисні хитрощі

Дієтологи радять не зловживати жирами незалежно від їх походження. Якщо говорити про користь готового продукту, для смаження краще використовувати нерафіновану Кокосове або вершкове масло. Але є невеликий нюанс.

Ми не звикли смажити на вершковому маслі, адже на розпеченій сковороді воно миттєво чорніє й димить. Виявляється, причина в цукрі і білках у складі, які горять при високій температурі. Щоб зробити яєчню улюбленим сніданком, спробуй смажити яйця Топленому вершковому маслі. В Індії його називають маслом дхі. Топлене масло — це ідеальне поєднання смаку та користі. Жодних канцерогенів, тільки багатий вітамінний склад!

Зробити дхі дуже просто. Візьми Якісне вершкове масло і розтопити його в каструлі з товстим дном на повільному вогні. Коли масло розтане і почне повільно закипати з нього випарується зайва вода, а білі бульбашки перетворяться в піну. Тверді частинки (молочний цукор і білок), через 8-10 хвилин почнуть темніти і злипатися.

Коли рідина стала темно-золотистого кольору — зніми з вогню і процідити гарячим через кілька шарів марлі. Чисте масло постав у холодильник і використовуй для обсмажування. Яєчня буде неперевершеною!

Вершкове масло для смаження — не єдиний секрет від редакції «Справжня леді». Ми проаналізували найбільш корисні кухонні хитрощі і в цій статті зібрали кращі з них.

А в кінці статті дивись рейтинг масел, які краще не використовувати для смаження. Соняшникова і оливкова теж у цьому списку.

Корисні хитрощі

  • Найніжніша вийде яєчня якщо смажити її на воді. Наливаємо в сковороду воду до половини і дочекайся поки вона закипить. Акуратно, щоб не потекли жовтки, розбий яйця в окріп і накрий кришкою. Через 2 хвилини страва готова! Перед подачею додаємо до яєць соус: 3 столові ложки Оливкової олії або вершків змішай з 1 зубчиком часнику і 1 чайною ложкою лимонного соку, ретельно перемішай. Ця ніжна яєчня обов’язково сподобається твоїм близьким.
  • Остиглу піцу або пиріг розігрівай в мікрохвильовці зі склянкою води, вона буде випаровуватися і страва не буде пересушеним.
  • Свіжу випічку або хліб можна зберігати в морозилці, Після розморожування вони будуть такими ж м’якими. Перед заморожуванням замотай вироби плівкою або помісти в герметичний пакет.
  • На випадок непередбачених гостей, зроби Заготовку для печива яке можна приготувати на сковорідці. Зроби щільне пісочне тісто. Додай будь-яку начинку — горіхи, цукати, родзинки, мак. З тіста скачай ковбаску або паралелепіпед, замотай в харчову плівку і відправ в морозилку. У морозилці така заготовка може зберігатися до 4 місяців.

    Нарізати печиво товщиною 5 мм коли тісто трохи потеплішало. Випікай Сухій сковороді на мінімальному вогні, обсмажуючи з 2 сторін, або 10 хвилин у духовці при 180 градусах.

  • Якщо бульйон вийшов занадто наваристим, загорни кілька шматочків льоду в паперовий рушник або серветку і проведи ним по верху страви. Папір вбере зайвий жир, лід швидко охолодить його, і він залишиться на серветці.
  • Щоб вичавити більше Соку апельсина, спочатку остуди його а потім помісти в мікрохвильову піч на 20 секунд.
  • Перед нарізкою поклади цибулю на 30 хвилин у морозилку. Цей спосіб позбавить тебе від сліз під час приготування смажених або тушкованих страв. У салати оттаявший цибулю краще не класти.
  • Відмити блендер після приготування важко. Щоб полегшити завдання, налий в ємність трохи теплої води з миючим засобом і включи на кілька секунд. Залишилося тільки сполоснути водою!
  • Найкраще місце для зберігання імбиру — морозилка. Він буде довше залишатися свіжим, а замороженим його легше натирати на тертці.
  • Бережи гриби в паперовому пакеті. В поліетиленових утворюється конденсат, волога призводить до Борошнистої роси і гриби псуються. Найкраще місце для зберігання — темне, сухе, прохолодне місце.
  • Щоб очистити сковороду від Застарілого жиру і нагару, прокип’яти її в спеціальному розчині. Візьми 500 г кальцинованої соди, брусок господарського мила і 200 мл силікатного клею. Наповни велику ємність водою так, щоб вона повністю покривала сковороду, і постав нагріватися. Насип соду і мило, натерте на тертці. Добре перемішай, мило має розчинитися. Помісти в розчин сковорідку, доведи до кипіння і нагрівай ще 15 хвилин. Потім зніми з вогню і тримай посудину в приготованому розчині кілька годин. Після цих процедур нагар зніметься дуже легко.
  • Бісквіт вийде з рівним верхом, якщо змащувати тільки дно форми, а бічні краї залишити сухими. Занадто щедру змазування завадить коржу рівномірно піднятися.
  • Плями на кухонних рушниках зникли, скористайся мікрохвильовкою. Намочи брудне рушник водою і гарненько натріть господарським милом. Помісти в поліетиленовий пакет, зав’яжи і прогрій на середньої потужності 2-3 хвилини. Обережно витягни гарячий пакет і сполосни тканину у чистій воді.
  • Щоб порожні пластикові контейнери не придбали неприємний запах при зберіганні, насип у кожну дрібку солі.
  • Якщо суп виявився пересоленим, поклади в нього велику очищену картоплину, вона вбере зайву сіль.
  • Маленькі і корисні хитрощі допоможуть зробити деруни красивого золотистого кольору з хрусткою скоринкою. Для цього натри в картопля 3-4 головки цибулі і додай 1 столову ложку сметани. У готове тісто поклади кілька ложок соняшникової олії, так ти використовуєш менше під час обсмажування.
  • При якій температурі масло стає шкідливим?

    Не все масло однаково корисно. Деякі види стають потенційно небезпечними при нагріванні. Якщо говорити про нерафінованій соняшниковій, смажити на ньому категорично не можна! У нього низька Точка димлення — температура, при якій в олії утворюються токсичні речовини, канцерогени і воно починає горіти. Дивись список масел які краще не нагрівати.

    Рафінована олія теж не кращий вибір. В процесі його виготовлення використовують Органічні розчинники (аналоги бензину), лужні розчини і відбілюючі сорбенти. Рафіновані олії варто вживати в рідкісних випадках, корисних речовин у них практично немає.

    Домашні клопоти і повсякденна рутинна робота займають дуже багато часу. Щоб готувати на кухні стало набагато легше, скористайся нашими рецептами для мультиварки.

    Ця розумна каструля — справжній порятунок для господинь! Поки в ній готується борщ або спекотне, саме час спекти швидкий ягідний пиріг для своїх близьких.

    Поради на всі випадки життя

    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: