Корисні поради на всі випадки життя

Лохина – корисні властивості і протипоказання

Лохина – корисні властивості і протипоказання

Лохина – це невеликий чагарник, який у висоту не виростає більше метра. Листя чагарнику досягають в довжину 30 мм, розташовуються вони на вигнутих довгих гілках. В період цвітіння на рослині з’являються дрібні квіти, що мають білий або рожевий відтінок. Після того як квіти обпадають, на голубиці зав’язуються плоди – сині ягоди, вкриті нальотом. Саме плоди чорниці представляють цінність для людини, так як є їстівними і містять в собі велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Сам кущ відрізняється тривалістю життя, яка може досягати ста років.

Цікаво, що в народі лохину іноді називають гонобобель, пьяника, водопьянка, гонобой, п’яна ягода, приписуючи ягодам такі властивості, як опьянять людини і викликати головні болі. Однак, це відбувається не з вини лохини, а з вини багна, який дуже часто росте поруч.

Ягоди лохини їдять в сирому вигляді, так і після термічної обробки, виготовляючи з них варення і джеми. На ягодах часто ставлять вино.

Зміст статті:

Корисні властивості лохини

Корисні властивості лохини різноманітні. Ягоди є джерелом не тільки вітамінів і мікроелементів, але і цінною лікарською сировиною. Щоб отримати максимум користі, плоди рослини необхідно вживати в сирому вигляді. Саме у необроблених ягодах зберігається максимальна концентрація корисних речовин.

Лохина – справжнє джерело органічних кислот, вітамінів і мінеральних солей. В голубиці міститься вітамін С, завдяки якому цю ягоду застосовують як протицингового засоби. Сік і ягоди лохини є відмінним ліками для діабетиків. Лохина нормалізує обмін речовин в організмі. Що стосується змісту в голубиці солей заліза, то, порівняно з утриманням його в груші і яблука, в першій його більше в два рази.

Серед лікувальних властивостей чорниці можна відзначити наступні:

В ході багатьох досліджень вчені з’ясували, що лохина може уповільнити старіння головного мозку, захищаючи його від поганого впливу радіоактивного опромінення. Вчені вирішили провести експеримент на щурах. За підсумками дослідження виявилося, що завдяки тому, що щурів годували кормом, що складається з лохини з суницею, у них покращилися пам’ять і увагу. А ось у щурів, які не отримували такого корму, навпаки, увага і пам’ять змінилися в гіршу сторону.

Чим корисна лохина для жінок?

Лохина корисна для жінок, які страждають анемією. Хоча заліза в ягоді не дуже багато, це компенсується тим, що воно засвоюється з неї на 100%.

Крім того, жінці важливо споживати лохину в тому випадку, якщо у неї є схильність до варикозного розширення вен. Унікальний склад ягоди дозволяє підтримувати вени і дрібні кровоносні судини в тонусі, зберігати еластичність і міцність.

Добре включати лохину в схему харчування жінок під час клімаксу, так як регулярне вживання ягоди сприяє уповільненню процесів старіння в організмі.

Можна годуючій мамі лохину?

Годуючій мамі лохину вживати не рекомендовано, оскільки у малюка ягода може спровокувати діатез.

Відео про користь лохини:

Склад лохини

Склад лохини виглядає наступним чином:

Калорійність на 100 грам плодів зовсім не висока і становить 61 ккал. У ягоді присутній цілий набір вітамінів і мінеральних речовин, серед яких: каротин (0,29 мг), аскорбінова кислота (16 мг), повний перелік вітамінів групи В (В1 – 0,02 мг, В2 – 0,02 мг), вітаміни К, РР і Р Є в голубиці залізо (0,8 мг), фосфор (13 мг) і кальцій (16 мг).

Органічні кислоти, що присутні в голубиці, представлені таким набором: лимонна, оцтова, щавлева, бензойна, яблучна кислота.

Як зберігати лохину?

Лохину дуже складно зібрати, не пошкодивши цілісність ягоди. Але ще складніше зібрану ягоду зберегти. Так, на Півночі, плоди складають у берестяні короби, заливають риб’ячим жиром і закопують в мох. Таким чином мешканці Півночі зберігають ягоду вже протягом багатьох століть.

Звичайно, щоб зберегти ягоду в міських умовах, необхідно помістити її у пластикові контейнери і щільно закрити кришкою. Зберігати ємності потрібно в морозильній камері при температурі -15 градусів. Таким чином ягоди будуть залишатися придатними до вживання в їжу протягом року. Встановлено, що заморожені ягоди не втрачають своїх поживних і цілющих властивостей. Тому можна піддавати плоди глибокому заморожуванню. Але для цього потрібно вибирати стиглі, неушкоджені ягоди з цілою шкіркою.

Важливо, що перед заморожуванням, ягоди мити не варто, інакше їх шкірка стане занадто жорсткою. Найкраще заморожувати плоди невеликими порціями, це дозволить уникнути розморожування великої кількості лохини.

В холодильнику при температурі від 0 до +4 лохину можна зберігати протягом двох тижнів. Але при цьому важливо ягоду герметично упаковувати, щоб вона не ввібрала в себе сторонні запахи.

Протипоказання до вживання лохини

Незважаючи на всі корисні властивості, є також протипоказання до вживання чорниці, серед них:

Рецепт варення з малини на зиму

Для приготування варення з малини на зиму потрібно взяти кілограм ягід і чотири склянки цукру. Зіпсовані і нестиглі ягоди, листя і плодоніжки для приготування варення не підходять, тому їх треба прибрати.

Відсортовані плоди поміщають у друшляк і ретельно промивають під теплою проточною водою. Після того, як всі залишки води стечуть, ягоди потрібно викласти на сухе рушник. Поки плоди підсихають, слід зайнятися приготуванням сиропу. В емальований посуд вливають склянку води і підготовлений цукор, після чого суміш доводять до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Коли цукор розчиниться, сироп потрібно прибрати з плити і дати йому охолонути.

Ягоди поміщають в сироп кімнатної температури і знову ставлять на плиту, розвівши на ній невеликий вогонь. Після закипання, варення потрібно витримати на слабкому вогні протягом півгодини. В стерилізовані банки голубичное варення розливають гарячим, після чого закривають закаточними кришками. Зберігати таке варення потрібно в темному і прохолодному місці.


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: