Корисні поради на всі випадки життя

Лужна дієта – меню, рецепти, відгуки, суть дієти

Лужна дієта – меню, рецепти, відгуки, суть дієти

Ведення пацієнтів з різними хронічними патологіями, дозволило встановити взаємозв’язок більшості хвороб з рівнем кислотності в організмі. Це стало підставою для того, щоб була створена проста, але ефективна дієта, яка отримала назву лужний. Ще її називають алкалинової. Вона просто підірвала соціальні мережі, а вже в 2015 році Британське Суспільство Дієтологів визнало її однією з популярних дієт світу.

Зміст статті:

Суть лужної дієти

Своїм першочерговим завданням лужна дієта має нормалізацію pH-балансу в організмі, зменшення кислотності його внутрішнього середовища. Доведено, що з часом підвищена кислотність призводить до розвитку багатьох хвороб, до зниження швидкості обмінних процесів і є головною причиною ожиріння.

Будь-яка їжа після потрапляння в організм утворює луг або кислоту. Тому дієтологи поділяють всі продукти на три категорії: кислотні, лужні і нейтральні.

Було проведення безліч досліджень, які дозволили встановити, що чим більше людина споживає лужних продуктів, тим довше він залишається здоровим і молодим. Організм при цьому працює повноцінно і без збоїв. Останні наукові експерименти дозволяють припустити, що прихильність лужної їжі дає можливість попередити розвиток онкологічних захворювань і навіть позбавлятися від них. Тому лужна дієта з кожним днем набирає все більші оберти популярності.

Рівень pH для людини вважається нормальним, якщо він знаходиться в межах 7,35-7,45 одиниць. Якщо відбувається зсув в ту або іншу сторону, то спостерігається збій метаболізму, застійні явища. Клітини починають швидше старіти, так як погіршується синтез колагену.

Головні небезпеки закислення:

У свою чергу, підвищений рівень лугу в організмі спостерігається вкрай рідко. Однак якщо це трапляється, то у людини розвиваються алергічні реакції, відбуваються порушення в роботі органів травної системи, можуть розвинутися дерматологічні захворювання.

Алкалінова дієта покликана повільно і планомірно провести «олужнення» організму, створити в ньому нейтральну, або легку лужне середовище. Дотримуватися такої методики харчування рекомендовано протягом 3-4 тижнів. За цей час вдасться привести в норму pH-баланс крові і вивести з організму всі кислотні токсини.

Принципи лужної дієти

Щоб лужна дієта дозволила домогтися бажаного ефекту, необхідно дотримувати наступні принципи:

Кому потрібна лужна дієта?

Дотримуватися лужної дієти можна в наступних випадках:

Фази лужної дієти

Існує три фази лужної дієти:

  • Перша фаза спрямована на адаптацію організму до зміни раціону. В цей період йде 3-4 кг зайвої ваги, паралельно з організму виводяться токсини. Людина може відчувати легке нездужання, підвищену стомлюваність. Дієтичну їжу вводять в раціон поступово. На самому початку першої фази допускається пити каву (стакан в день), можна з’їсти кілька шматочків хліба. Однак від цукру і кондитерських виробів відмовляються відразу.
  • Друга фаза є продовженням першої. В цей час організм безперервно очищається, паралельно знижується кислотність шлункового соку. Вага при цьому йде повільніше. У середньому, людина втрачає 1-2,5 кг. Самопочуття поліпшується, так як процес адаптації вже залишився позаду. Всі борошняні продукти на цьому етапі прибирають, на зміну кави приходить зелений чай.
  • На третій фазі вдається домогтися бажаного лужного балансу середовища. За цей час йде ще 0,5-1 кг. Мета останнього етапу – закріплення досягнутого результату.
  • Меню на тиждень лужної дієти

    Запропоноване меню можна видозмінювати і підлаштовувати під власний раціон харчування, але при цьому необхідно дотримуватися правила лужної дієти і не використовувати для приготування страв заборонені продукти.

    Ранковий прийом їжі

    Другий сніданок

    Обід

    Полуденок

    Останній прийом їжі

    1

    Кефір з додаванням шматочків свіжих фруктів і 1/2 чайної ложки меду

    Яблуко

    Макарони під томатно-грибним соусом

    Груша

    Одна курная грудка з овочевим салатом

    2

    Омлет з пари курячих яєць

    Сухофрукти

    Суп-пюре з брокколі

    Вишнево-банановий смузі з молоком

    Приготовлена в духовці риба зі свіжим овочевим салатом

    3

    Гарячий бутерброд

    Апельсин

    Рис з тушкованими овочами

    Суп на основі овочів

    Капуста тушкована, картопля тушкована

    4

    Варене яйце і ½ грейпфрута

    Горіхи

    Салат: сир Фета, помідори сорту Черрі, авокадо і рукола

    Яблуко

    Салат з будь-яких фруктів з заправкою з йогурту

    5

    Овочевий салат з соусом на основі олії оливи і соку лимона

    Апельсин

    Куряче філе, тушковане з овочами

    Яблуко

    Кефірний суп

    6

    Омлет з пари курячих яєць

    Банан

    Котлети з овочевого фаршу (морква + картопля)

    Будь-які ягоди

    Салат з грейпфрутом і креветками

    7

    Сир з бананом

    Смузі: огірок + зелень + кефір

    Суп-пюре з грибами

    Апельсин

    Салат: томати сорту Черрі + тунець + салатні листя

    Дозволені продукти

    Продукти, які можна вживати в їжу під час дієти:

    Продукти

    Створюють високу лужне середовище в організмі

    Сприяють середньому защелачиванию

    Слабо залужнюють

    Продукти рослинного походження (овочі, фрукти, бобові, горіхи, насіння)

    Цибулю і часник

    Сік з овочів

    Брокколі і шпинат

    Петрушка і спаржа

    Цитрусові (лимон, лайм, грейпфрут)

    Папайя і манго

    Кавун

    Квасоля в стручках

    Селера і салат

    Гарбуз і бамія

    Батат

    Ріжкове Дерево

    Цукіні

    Буряк

    Ягоди

    Ківі

    Яблука

    Інжир, ізюм і виноград

    Груші

    Зварений у мундирі картопля

    Морква

    Кукурудза у свіжому вигляді

    Гриби

    Морква і капуста

    Томати

    Кінза

    Соєві боби

    Тофу

    Оливки

    Апельсини

    Авокадо і ананас

    Черешня

    Персик

    Банан

    Масло

    Олія з насіння льону

    Ріпакова олія

    Солодкі продукти

    Цукор-сирець

    Мед, але тільки не зацукрований

    Крупи

    Бурий рис

    Амарант

    Просо

    Яйце, молочні продукти

    Жіноче грудне молоко

    Сир і молоко із сої

    Сир з козячого молока і саме козяче молоко

    Сироватка

    Напої

    Чай з травами

    Вода з лимоном

    Зелений чай

    Імбирний чай

    Заборонені продукти (кислотні)

    Продукти, які в меню повинні бути відсутніми:

    Продукти

    Створюють високу кислотність в організмі

    Сприяють середньому закислению

    Слабо закисляють

    Продукти рослинного походження

    Какао

    Волоський горіх

    Арахіс

    Чорниця

    Журавлина

    Чорнослив

    Квасоля (біла, строката, півмісяцева)

    Чищений картопля

    Ревінь

    Горішки кеш’ю

    Горіх пекан

    Вишня

    Квасоля

    Шпинат, який пройшов термічну обробку

    Гарбузове і соняшникове насіння

    Зливу

    Фруктовий сік, минулий консервацію

    Масло

    Кукурудзяна

    Солодощі

    Шоколад

    Цукор білий та коричневий

    Мед оброблений

    Патока

    Крупи і продукт, що містять зернові культури

    Печиво

    Пшениця

    Макарони

    Біла мука

    Рис білий

    Кукурудза

    Жито й овес

    Гречка

    Хліб з борошна пророслої

    Коричневий рис і полба

    Молочні продукти, яйце

    Гомогенізоване Молоко

    Морозиво

    Сир

    Сире молоко

    Сир

    Яйце

    Масло

    Пахта

    Йогурт

    М’ясо, риба, дари моря

    Молюски

    Свиняче і яловиче м’ясо

    М’ясо курки та індички

    Баранина

    Жирні сорти риби

    Оленина

    Напої

    Пиво та напої, що не містять алкоголь

    Кава

    Чай

    Рецепти для лужної дієти

    Перші страви

    Борщ

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Через блендер пропускають: буряк, половину моркви і перцю, всю зелень, сіль, спеції, часник, томати разом з 0,7 л води.

    Окремо шаткують пекінську капусту, що залишилася половину моркви і перцю, змішують ці компоненти і заливають масою, яка була пропущена через блендер. Зверху присипають зеленою цибулею. Розливають готовий борщ по тарілках, додають заправку.

    Спосіб приготування заправки: перемелюють в блендері насіння кунжуту і соняшнику, щоб вийшла борошно, додають в неї сік лимона, воду і сіль, ретельно перемішують.

    Томатний суп з зеленою квасолею

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Часник тиснуть, моркву труть, квасоля ріжуть. Через блендер пропускають: помідори без шкірки, базилік, часник, олія рослинна, журавлину, воду (50 мл). Заливають подрібнені овочі масою і прибирають в холодильник на дві години. Перед тим як подати страву до столу, його посипають кінзою.

    Морквяний Суп з мигдалем

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Мигдаль відмочують у прохолодній воді протягом ночі. Вранці горіхи промивають, додають до них 0,5 мл води і пропускають через блендер. Готову масу проціджують.

    Моркву ріжуть шматочками, зелень дрібно шаткують, січуть часник. Підготовлені овочі пропускають через блендер разом з горіховою масою. Суп розливають по тарілках, прикрашають зеленню.

    Окрошка з селерою

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Нарубують селера, огірки і редис. Кріп дрібно шаткують, солять і тиснуть ступкою. Пропускають 1/2 частина редиски і весь селера через блендер разом з мигдальним молоком і лимонним соком. Готовою масою заправляють залишився редис і огірки, вводять кріп і перемішують.

    Другі страви

    Овочеві котлети з насінням

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    З горіхів з допомогою блендера роблять борошно, інші овочі ріжуть, часник тиснуть. Потім всі продукти знову пропускають через блендер, але не доводять їх до стану пюре. Готову масу солять і формують з них котлети.

    Тефтелі з пророщеного маша і овочів

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Через блендер пропускають маш, капусту і моркву. Хрін, часник і зелень дрібно шаткують, солять, перчать, додають до них масло. Всі компоненти з’єднують один з одним, формують з фаршу тефтелі і остуджують їх протягом кількох годин у холодильнику.

    Голубці з пекінської капусти

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    На ніч залишити вимочуватися у воді насіння соняшнику. У бледере подрібнюють: горіхи, вимочені насіння, кріп, часник і селеру. У готову масу додають перець, сіль і масло.

    Окремо рубають авокадо, перець і зелену цибулю. Тією масою, яка була подрібнена в блендері, намазують капустяне листя, викладають на них овочевий фарш. Формують з листя роли, скріплюють шпажками.

    Гречана каша з овочами і мигдалем

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Гречку заливають водою і залишають на ніч, аналогічні дії виконують з мигдалем. Коли горіхи розбухнуть, їх рубають ножем. Воду з гречки зливають і промивають ще раз.

    Тиснуть часник, ріжуть зелень, селеру і перець, змішують овочі з крупою і горіхами. Страву заправляють лимонним соком і оливковою олією, прикрашають петрушкою.

    Спагетті гарбузове

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Гарбузову м’якоть натирають на терці для корейської моркви. Часник змішують з маслом, сіллю і спеціями, заправляють готовим соусом подрібнену гарбуз. Витримують овоч під пресом у маринаді протягом 2 годин. Потім соус зливають, викладають готові «спагетті» на тарілку, присипають кунжутом. В якості соусу при подачі використовують томатну пасту.

    Салати

    Салат весняний

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Мигдаль вимочують, після чого збивають його на блендері з часником, медом, лимонним соком, сіллю і водою. Окремо ріжуть огірки, кріп і редис, викладають у салатник, заправляють горіховим соусом, добре перемішують.

    Салат з авокадо, крес-салатом і кабачком

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Ріжуть тонкими скибочками авокадо і кабачки, заливають їх маслом і лимонним соком, додають крес-салат, ще раз перемішують.

    Буряковий салат з авокадо і селерою

    Для приготування страви потрібні наступні продукти:

    Буряк натирають, авокадо і селера, зелень рубають, цибулю ріжуть півкільцями. Всі компоненти змішують, заправляють соком лимона і маслом. Зверху прикрашають петрушкою.

    Плюси і мінуси лужної дієти

    Плюси лужної дієти:

    До мінусів лужної системи харчування відносять:

    Протипоказання

    Протипоказання:


    Де ви зараз? Ось тут:



    Схожі записи: