Корисні поради на всі випадки життя

Маракуйя — як виглядає, як їдять, який смак у маракуї?

Маракуйя - як виглядає, як їдять, який смак у маракуї?

Цей екзотичний фрукт культивується в промислових масштабах в Південній Африці, Австралії, на Гавайських островах, в Таїланді, Південній Америці, хоча його батьківщина – тропіки Бразилії.

У Росії маракуйя відома під назвою «пасифлора», «пасифлора», «гранаділла». Існує легенда, що страстоцветом назвав це рослина італійський монах-єзуїт Ф. Феррарі в пам’ять про страждання Ісуса Христа. Коли йому показали квітка пасифлори, він порівняв частини рослини з предметами одягу, ранами Спасителя, терновим вінцем і цвяхами з його розп’яття.

На своїй батьківщині, в тропічних лісах, маракуйя росте на міцних ліанах майже десятиметрової довжини з темно-зеленим листям. Існує кілька десятків різновидів цього виду. Квіти маракуї не дуже великі, після запилення за 80 днів на місці квітки утворюється ароматний плід.

Зміст статті:

Склад маракуї

У 100 г маракуї міститься:

Харчові волокна (клітковина) -1.5 р

Вітаміни:

Макроелементи:

Мікроелементи:

Як виглядає маракуйя?

Ті, хто ніколи не бачив маракуйю, можуть уявити собі велику зливу жовтого або темно-фіолетового кольору. Цей екзотичний фрукт росте на лозі, його довжина коливається від 6 до 12 див. Маракуйя, яка не зовсім дозріла, має гладку шкірку, а її стиглий плід відрізняється зморщеною поверхнею. Шкірка плоду досить щільна, вона надійно зберігає м’якоть від механічних пошкоджень.

Корисні властивості маракуї

У складі маракуї майже не міститься жирів, переважає білок і вуглеводи, що дозволяє використовувати цей фрукт у своєму раціоні тим, хто піклується про свою вагу. Калорійність 100 г тропічного ласощі все 65-70 ккал. Але користь маракуї не тільки у використанні при дієтичному харчуванні, вона володіє безліччю цінних властивостей.

Корисні властивості маракуї:

Крім цього, маракуйя усуває головні болі і симптоми менопаузи, допомагає при безсонні, сприяє красі нігтів і волосся, уповільнює процес старіння.

Який смак у маракуї?

У стадії повної зрілості маракуйя соковита і солодка, вона на 40% складається з соку. Є безліч думок про те, на що схожий смак маракуї. Комусь він нагадує ківі, комусь — стиглу обліпиху. Найчастіше смак жовто-помаранчевої м’якоті нагадує суміш смаків і ароматів суниці, сливи, абрикоса, персика, аґрусу. Ця фантастична суміш нікого не залишає байдужими. Щоб відчути цей букет, потрібно купувати стиглий, важкий плід з зморшкуватою шкіркою.

Як їдять маракуйю?

Щільна шкірка маракуї не їстівна, після вживання її викидають. На батьківщині цієї екзотичної рослини м’якоть їдять ложечкою, вибираючи її з половинки фрукта. Щоб зробити це правильно, з найменшою втратою цінного соку, потрібно надрізати шкірку маракуї по колу, намагаючись зробити проріз так, щоб не розрізати плід навпіл. Після цього половинки роз’єднують швидким рухом, намагаючись не втратити ні краплі холодного соку. Кісточки маракуї їстівні, їх їдять разом з м’якоттю.

М’якоть цього фрукта широко використовується в кулінарії країн її традиційного вирощування. Її додають у салати, муси, начинки для пирогів, в соуси. Їстівними насінням маракуї в Бразилії прикрашають кондитерські вироби. Вважається, що з’ївши торт або тістечко з такою прикрасою, людина стає спокійніше. Тонізуючий сік цього фрукта п’ють не розведеному вигляді, додають в коктейлі та інші напої.

Вирощування маракуї в домашніх умовах

При бажанні маракуйю можна виростити вдома, за короткий термін вона заплете своїми пагонами великий простір і стане цвісти дивовижними по красі квітами. Звичайно, її пагони не досягнуть десятиметрової довжини аналогічно ліанах маракуї в тропіках Бразилії, проте, і це рослина прикрасить інтер’єр яскравою зеленню, дивовижними за своєю красою незвичайними квітами і, можливо, дасть плоди.

Існує два види розмноження:

Для живцювання потрібно мати під рукою доросле плодоносна рослина маракуї. Простіше всього отримати свій власний примірник насіннєвим розмноженням. Посадковий матеріал можна придбати в спеціалізованому магазині, де насіння, швидше за все, продаються під торговою назвою «пасифлора» або витягти з стиглого фрукта самостійно. Промиті і просушені насіння потрібно знезаразити, промивши їх у слабкому розчині соди або марганцівки.

Компоненти ґрунту для вирощування так само прокаливаются протягом години в духовці або протягом 15-20 хвилин у мікрохвильовій печі, щоб попередити зараження тропічної пестуни грибковими захворюваннями, до яких у неї немає імунітету.

Склад грунту:

Насіння розміщують у живильному грунті, злегка присипають землею, проливають грунт і накривають плівкою до появи сходів. Чекати їх доведеться досить довго – не менше місяця. Весь цей час грунт провітрюють, відкриваючи плівку, і містять у вологому стані. Потрібно, щоб ємність стояла в світлому місці при температурі не нижче кімнатної.

Догляд за маракуйєю після сходів:

При ретельному виконанні усіх технологічних операцій перші плоди порадують вже після першого року вирощування маракуї. Але, навіть якщо цього не станеться, екзотичні квіти і рясна зелень стануть гордістю квітникаря.

Протипоказання до застосування маракуї

З особливою обережністю варто вживати цей фрукт тим, хто має досвід боротьби з будь-якими алергічними проявами. Вкрай рідко, але все-таки зустрічається індивідуальна непереносимість екзотичних фруктів. Не варто використовувати маракуйю для харчування дітей раннього віку. Навіть якщо дитина не має схильності до алергії, незрілий шлунково-кишковий тракт малюка може відреагувати самим неординарним чином.

Особи, які страждають від цукрового діабету, повинні знати, що при тривалому зберіганні маракуї в прохолодному місці в них значно збільшується кількість цукру. Особливу увагу потрібно приділити ретельного очищення плодів, придбаних у торговельній мережі, так як для збереження плодів під час тривалого транспортування їх обробляють воском і антибактеріальними препаратами. Бажано, щоб ці засоби не потрапили в організм під час їжі.

Використання маракуї принесе багато користі для споживачів екзотичних фруктів. Її багатий склад нормалізує багато функцій організму, позитивно впливає на стан шкіри, нігтів, волосся, а вирощування цієї рослини дому принесе чимало приємних вражень.


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: