Корисні поради на всі випадки життя

Натуральний йогурт

Натуральний йогурт

Я люблю солодку вату. А все тому, що її роблять з однієї ложки цукру. Це самий рідкісний приклад їжі, в якій цукру менше, ніж здається. Про шкідливість коли, чіпсів і солодощів відомо навіть школяреві, але як обстоїть справа з Молочними продуктами, дієтичними йогуртами та дитячими сирками?

Натуральний йогурт?

Якийсь час я намагалася схуднути на кисломолочної дієті. Кефір мені не подобається, тому я вживала смачні Питні йогурти з наповнювачами і без. Тобі не передати мого розчарування, коли через тиждень такого харчування моя вага збільшився на 2 кілограми! Я відразу ж повернулася у звичний режим харчування, але мій кишечник запротестував. Він протестував 3 дні, здався лише після призначеного гастроентерологом сиропу лактулози.

Лікар пояснив, які помилки стали причиною такого ускладнення. Виною всьому ті самі питні йогурти з неймовірною кількістю цукру і відсутністю корисних речовин!

Якщо говорити тільки про солодкому, Лікарі рекомендують вживати чоловікам не більше 36 грамів цукру в день, а жінкам — лише 20. Оцінювати потрібно не тільки цукровий пісок, а всі продукти, що з’їдаються, включаючи фрукти. Перевищення «солодких» кордонів загрожує ожирінням, діабетом, проблемами з серцем і мозком.

Кисломолочні продукти завжди вважалися корисними. Якщо вірити телевізійній рекламі, в них зібрана максимальна концентрація корисних речовин і всілякі «живі» бактерії. Але давай зазирнемо у склад класичного питного йогурту. Першим у списку йде молочну сировину, потім цукор або цукровий сироп фруктовий. Далі загусники і добавки «ідентичні натуральним»…

Грішать додаванням цукру і виробники знежирених йогуртів. В пляшечці на 300 мл міститься 8 ложок, а це більше в 2 рази, ніж допустима добова норма для жінок! Навіть не плануй схуднути на питних йогуртах, ризикуєш набрати пару кілограмів.

На етикетках часто можна зустріти дві назви — йогурт і Йогуртний продукт. Але в чому різниця? Експерти з наукових дослідних інститутів відповідають, що марні обидва, навіть якщо у них немає антибіотиків, консервантів і рослинних жирів. Натуральний йогурт повинен містити 11 мільйонів корисних бактерій на 1 г продукту. Але жоден з досліджуваних зразків, взятих з магазинних полиць, не відповідає заявленим показаннями. Кількість виявлених бактерій менше в 100 разів, ніж написано на етикетці.

У йогуртном продукті бактерій не повинно бути взагалі, ні корисних, ні шкідливих, оскільки Приготування йогурту таким способом припускає високотемпературну обробку (пастеризацію). Грубо кажучи, йогуртний продукт — це молочні консерви, які можуть зберігатися при кімнатній температурі.

«Молочнокислі бактерії мають властивість пригнічувати ріст шкідливої мікрофлори, тому вони так корисні для травлення і для кишечника. Ось чому консерванти в йогуртах в принципі не використовуються — вони там просто не потрібні, адже з шкідливими мікробами справляються корисні. На жаль, не всі виробники досить грамотні в таких питаннях, і їм простіше перестрахуватися і «прокип’ятити» йогурт, ніж брати на себе ризик і випускати «живий» продукт. В результаті ми купуємо і їмо йогурти, думаючи, що дбаємо про здоров’я, а насправді — Не приносимо організму ніякої користі».

Ще одна пастка для покупців — Збагачення кальцієм. В йогурті без добавок повинно бути мінімум 110 мг кальцію на 100 г продукту. Але перевірка в лабораторії встановила інші дані, які в 2-3 рази менше, ніж вказано! В улюбленій моїми дітьми «Растишке» кальцію виявилося навіть менше, ніж в молоці!

Насичення кальцієм виявляється абсолютно марною процедурою. Ось як говорить про це дієтолог Людмила Денисенко: «Часто виробники збагачують йогурт або інші молочні продукти неорганічним кальцієм, Який практично не засвоюється. А недолік кальцію в продуктах посилюється тим, що організм його гірше засвоює, якщо йогурт ще і знежирений. Крім того, обезжиривая молоко, ми позбавляємо його жиророзчинних вітамінів (А і D), а вітамін D сприяє засвоєнню кальцію».

Питні йогурти з Фруктовими наповнювачами багаті ароматизаторами і барвниками, а корисних бактерій в них дуже мало. Натуральну ваніль в молочні продукти ніхто не додає, інакше б їх ніхто не купив. Використовується синтетичний замінник, який може містити такі речовини: лігнін ваніліну (побічний продукт промисловості з деревних відходів целюлози), етиловий ванілін (з’єднання з кам’яновугільної смоли) або кумарин (схожий ароматизатор, але дуже токсичний).

Ще одна проблема молочних продуктів — Термін придатності. Просте правило допоможе тобі вибрати корисний продукт — вибирай йогурт з меншою кількістю інгредієнтів у складі і мінімальним терміном придатності. Оптимально до 5-7 днів. Тільки уяви, скільки хімії потрібно використовувати, щоб молочний десерт зберігався до 30 днів!

Дуже часто перевізники, магазини і супермаркети порушують Температурні режими зберігання. Такий продукт стає надзвичайно небезпечним. Добре, якщо «пронесе», але не виключено серйозне отруєння!

«Підвищену кількість лактобактерій», «ретельно підібрані натуральні інгредієнти», «нормалізує обмін речовин та покращує травлення» — все це хитрощі для покупця! Необхідно уважно читати етикетки, а краще всього робити йогурт з молока з використанням натуральних молочнокислих бактерій.

Домашній йогурт набагато смачніше і користі в ньому набагато більше. Можна додавати горіхи, фрукти, мед і насолоджуватися натуральним продуктом.


Де ви зараз? Ось тут:



Схожі записи: