Сироїдіння для схуднення – плюси і мінуси, меню, рецепти

Сироїдіння дозволяє швидко позбавитися від зайвої ваги. При цьому людина повинна харчуватися тільки сирими овочами та фруктами. В день може йти до 1 кг зайвої ваги, тому така дієта вважається однією з найбільш ефективних.

Якщо раніше сироїдінням захоплювалися виключно вегетаріанці, то зараз воно стає все більш популярним серед звичайних людей. При цьому вони переконані, що таким чином вдається не тільки позбутися від зайвої ваги, але і оздоровитися.

Суть сироїдіння зводиться до того, що людина повністю відмовляється від вживання в їжу продуктів, що пройшли термічну обробку. Прихильники такого типу харчування дотримуються твердого переконання, що вплив на продукти високих температур сприяє знищенню в них всіх вітамінів і мікроелементів.

Існує 4 основних напрямки сироїдіння:

• Всеїдна сироїдіння, коли в сирому вигляді вживають в їжу продукти і тваринного і рослинного походження.
• Вегетаріанське сироїдіння, коли вживають в їжу тільки продукти рослинного походження. Крім того, можна їсти яйця і пити сире молоко.
• Веганську сироїдіння в цьому випадку можна їсти тільки продукти рослинного походження.
• Палео сироїдіння, коли можна їсти сире м’ясо, рибу, жири, а рослинні продукти, навпаки, обмежують.

Вживання в їжу продуктів, що не пройшли теплову обробку, дозволяє очистити організм, зарядити його енергією і здоров’ям. Це сприяє уповільненню процесів старіння.

Зміст статті:

• Принципи сироїдіння
• Дозволені та заборонені продукти на сироїдінні
• Меню при сироїдінні
• Рецепти для сироїда
• Перейти на сироїдіння?
• Плюси і мінуси схуднення на сироїдінні
• Протипоказання
• Думка вчених і лікарів
• Відгуки та результати

Принципи сироїдіння

Принципи сироїдіння можна виділити наступні:

• Людина їсть менше жирної їжі, а також зменшує її калорійність. Саме за рахунок цього відбувається зниження ваги. Продукти не можна піддавати навіть щадною термічній обробці: тушкувати або готувати на пару.
• Дозволяється вживати в їжу фрукти, овочі, бобові, мед і горіхи.
• Допустима калорійність в день становить 1200 ккал. Не слід їсти багато фруктів, особливо бананів, груш та винограду, так як вони володіють високою калорійністю. Перевагу потрібно віддавати цитрусовим.
• Тривалий час дотримуватися сироїдіння не можна, так як імовірні проблеми зі здоров’ям.
• Перш ніж приступати до сироїдіння, потрібно отримати лікарську консультацію.

Те, наскільки людина схудне, залежить від особливостей його організму. На кінцевому результаті позначається чітке дотримання всіх правил сироїдіння. Якщо не порушувати їх, то в середньому можна втрачати 3-4 кг в тиждень.

Дозволені та заборонені продукти на сироїдінні

Дозволені продукти сироїдіння:

• Фрукти: яблука, банани, хурма, сливи, апельсини, авокадо тощо
• Сухофрукти, які були засушени на повітрі: яблука, груші, фініки, родзинки, курага, урюк та інші
• Ягоди: чорниця, малина, полуниця, кавун, смородина та ін
• Зелень сушена і морожена, а також свіжа, будь-які салати.
• Бобові, насіння, злаки: пшениця, полба, зелена гречка, нут, сочевиця, пр. маш Злаки їдять в пророщеному вигляді.
• Горіхи в сирому вигляді: фундук, кедрові і волоські горіхи тощо
• Кокс, мигдаль, ядра абрикоса тощо
• Гриби в сирому і сушеному вигляді: гливи, печериці та інші гриби, які виростали в екологічно чистих умовах.
• Водорості морські: ламінарія, норії, вакаме і пр.
• Перга, мед, пилок бджолиний та інші продукти бджільництва.
• Рослинні олії холодного віджиму: оливкова, олія, лляна, кунжутна, конопляну та ін
• Сушені трави, овочі та зелень в сушеному вигляді, які зустрічаються у складі приправ.
• Сіль морська сіль звичайна.

Продукти, які заборонено вживати в їжу сироїду:

• Будь-які продукти, які піддалися термічній обробці вище 42 градусів.
• Продукти тваринного походження: риба, м’ясо, молоко, сири, сир тощо
• Білий рис, хліб, крупи.
• Генно-модифіковані продукти: овочі, крупи, фрукти.
• Сухофрукти, які були висушені в печах або оброблені сіркою.
• Олія рослинна, яке пройшло процес рафінування та дезодорування. Найчастіше це справедливо у відношенні кукурудзяного і соняшникової олії.
• Мюслі та каші швидкого приготування.
• Цукор і продукти, які містять цукор.
• Чорний перець горошком і інші приправи, які були приготовані шляхом сушіння при високих температурах.
• Кам’яна сіль.

Сироїди повинні не тільки правильно харчуватися, вони повинні пити «правильні» напої, серед яких:

• В якості основного джерела рідини виступає звичайна чиста вода, яку не кип’ятять. Не рекомендується пити бутильовану воду, так як багато мінералки не відрізняються високою користю.
• Можна пити соки на основі фруктів і овочів. Ці напої корисні для здоров’я, оскільки містять вітаміни та мінерали. Проте вживати соки необхідно відразу після їх приготування.
• Трав’яні чаї та настої в холодному вигляді не менш корисні для організму. Однак мова не йде про розлитих у пляшки чаях, які продаються у магазинах. Сироїди готують власні чаї. Деякі з них покликані очистити організм, а інші можна пити на постійній основі.
• До дозволеним напоїв відносять сироїдні компоти на основі фруктів, кокосову воду та інші напої, приготовлені за спеціальним рецептом. Важливо не бояться експериментувати.

Напої, які сироїдам пити не можна:

• Спиртні напої.
• Соки з пластикових пакетів і соки, приготовані в промислових масштабах.
• Компоти.
• Зелений і чорний чай, кава, які готують при високих температурах.

Меню при сироїдінні

В якості рекомендації по складанню меню, потрібно спиратися на наступні цифри:

• Ягоди і фрукти – 50% раціону.
• Сирі овочі – 35% раціону.
• 10% — бобові культури та зернові культури.
• 5% — сухофрукти, горіхи, насіння, молочні продукти (якщо допускаються).
• 1% — олії рослинні соки свіжого віджиму.

День

Сніданок

Обід

Перекус

Вечеря

1

Ківі, банан, мандарин

Салат з цибулею, помідорами і рослинним маслом

Чорнослив

Смузі із зеленню і овочами

2

Терте яблуко і родзинки

Суп з овочами, але сирий, терта морква

Салат з томатами, огірками і заправкою з рослинним маслом

Фрукти на вибір

3

Вівсяні пластівці запарені, різана полуниця

Салат з томатами, пророщених зерен, болгарським перцем і соусом на основі оливкової олії

Яблука

Кабачки і редис в салаті

4

Гарбуз і насіння

Пшениця пророщена

Смузі на основі полуниці і бананів

Капустяний салат з кунжутним насінням

5

Диня

Салат з овочами і зеленню

Банани в сушеному вигляді

Салат з томатами і руколою

6

Полуниця

Салат з кабачків, морквою, грибами, огірком і зеленим горошком

Горіхи волоські

Фрукти на вибір

7

Грейпфрут

Салат зі шпинатом, руколою і горіхами

Смузі манговий

Салат з китайською капустою і авокадо

Рецепти для сироїда

Суп з цукіні і базиліком

Ріжуть шматочками один цукіні, рубають червоний лук (столову ложку) і один стебло селери. Також потрібно 0,8 л води, дрібка морської солі, половина авокадо і їдальня ложка олії оливи.

Всі компоненти супу змішують, прикрашають листям базиліка.

Паста з цукіні

Ножем ріжуть цукіні, щоб вийшла соломка, готують соус з огірка і авокадо. Заливають пасту з цукіні цим соусом, солять і перчать, додають кілька томатів.

Горіховий пиріг

• Щоб приготувати нижній шар торта, буде потрібно 100 г волоських горіхів і мигдалю, 100 г фініків, 2 щіпки морської солі.
• Щоб приготувати верхній шар пирога потрібно 100 г пекана, 10 г кеш’ю, стакан фініків, ? склянки кокосового олії і? склянки питної води.
• В якості спецій використовують чайну ложку корицю, ? чайної ложки мускатного горіха, 2 щіпки морської солі.
• Прикрасити торт можна 1/3 лимона, 20 штуками горіхів пекан.

Кешью промивають, горіхи перемолоти на блендері разом з водою. Вливають у суміш лимонний сік, фініки і кокосове масло, знову пропускають на блендер. Важливо, щоб кінцева маса була щільною. Потім в блендер вводять пекан, ваніль, корицю, мускатний горіх, збивають і солять.

Фініки дрібно рубають, подрібнюють в крихту мигдаль і волоські горіхи, змішують їх один з одним, солять. Викладають отриману суміш у форму рівним шаром. Потім на нижній шар викладають підготовлену масу і прибирають торт в морозильну камеру на три години. За півгодини до подачі пирога, слід переставити його в холодильник.

Персикове морозиво

Для приготування морозива будуть потрібні наступні продукти:

• 4 заморожених банана.
• 2 персика.
• Столова ложка меду.

Заморожені банани витягують з морозильної камери і витримують при кімнатній температурі протягом декількох хвилин, після чого розминають виделкою. Персики пропускають через блендер, змішують з бананами і медом. Морозиво вживають в їжу відразу після приготування.

Чечевичная каша для сироїдів

Щоб приготувати страву, будуть потрібні наступні продукти:

• Сочевиця – 1 стакан.
• Огірок і моркву – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Корінь імбиру.

Імбир натирають на тертці, часник дрібно рубають. Сочевицю замочують, коли вона набубнявіє, змішують її з тертою морквою. Огірок ріжуть смужками, додають у кашу разом із зеленню і сушеними водоростями.

Сироедние голубці

Для їх приготування потрібні такі продукти:

• Волоські горіхи – половина склянки.
• Лляне насіння – стакан.
• Селера і петрушка – 2 пучка.
• Сіль морська і коріандр.
• Оливкова олія – 2 столові ложки.
• Капуста – 10 аркушів.

Щоб приготувати начинку для голубців, потрібно:

• Кукурудза пророщена – 1 стакан.
• Сушена морська трава.
• 2 томата.
• 2 цибулини.
• 1 авокадо 1 болгарський перець.

Насіння заливають водою і залишають на ніч, потім їх подрібнюють разом з горіхами, дрібно рубають зелень. Додають в суміш масло, солять і присипають коріандром. Цим соусом змащують капустяне листя. Всі продукти, які необхідні для начинки, пропускають через блендер. Готовий фарш розкладають по капустяним листям, загортають їх і притискають. Щоб листя не розкривалися, можна притиснути їх дерев’яними шпажками. Щоб голубці були гостріше, їх змащують оливковою олією і пропущеним через прес часником.

Перейти на сироїдіння?

Щоб перехід із звичного харчування на сироїдіння був максимально легким, починати подібну практику найкраще влітку або восени. У цей час у продажу є свіжі і багаті вітамінами овочі і фрукти. Однак, щоб схуднути, в меню не слід включати калорійні продукти, наприклад, виноград або банани. Також не рекомендується занадто захоплюватися горіхами.

Якщо схуднути потрібно в найкоротші терміни, то сироїдіння можна практикувати відразу, без попередньої підготовки.

Тим не менш, дієтологи рекомендують починати переходити на нове меню плавно:

• Сирими продуктами спершу слід замінити 1/3 частину свого раціону. В цей же час відмовляються від спиртних напоїв, кави, чорного чаю, солодощів. Важливо прибрати з меню всі продукти, які містять барвники, стабілізатори та інші хімічні добавки. Такого меню слід дотримуватися протягом 7 днів.
• Наступні 7 днів будуть спрямовані на те, щоб вивести з меню всі консерви і смажені страви.
• Потім відмовляються від риби і м’яса. Їх слід замінити білками рослинного походження.
• Наступним кроком є відмова від молока і продуктів на його основі.
• Через місяць такої плавною підготовки, можна повністю переходити на сироїдіння.

Плюси і мінуси схуднення на сироїдінні

Вживання в їжу сирих овочів і фруктів дозволить зберігати колишню енергійність, незважаючи на те, що їх калорійність не висока.

Крім того, сироїдіння несе в собі наступні плюси:

• Профілактика захворювань: цукрового діабету, онкології, захворювань серцево-судинної системи та ін
• Підвищення захисних сил організму.
• Зниження рівня шкідливого холестерину.
• Нормалізація роботи серця.
• Схуднення.
• Омолодження організму.
• Очищення організму від токсинів.

Дотримуючись сироїдного меню, людина поставляє своєму організму достатню кількість клітковини. Це дозволяє відрегулювати роботу системи травлення, не дає розігратися апетиту, так як відчуття ситості зберігається надовго. Крім того, поліпшується мікрофлора кишечника, в ньому розмножуються корисні бактерії.

Найголовнішим мінусом сироїдіння є те, що в меню практично повністю буде відсутній білок. Сироїди заповнюють його нестачу, вживаючи в їжу квасоля і горох. Однак білком, що містяться в рослинах, неможливо перекрити потреби організму в цьому важливому мікроелементі. Тому може постраждати не тільки м’язова маса, але і печінка.

Відмова від звичного меню може супроводжуватися безліччю дискомфортних відчуттів. Часто на перших етапах сироїдіння люди страждають від головних болів, нудоти і інших порушень в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Ще одним мінусом дієти є дефіцит вітамінів В12 і Д, який буде випробовувати організм. Це може призвести до проблем з суглобами і кістковою тканиною.

Протипоказання

Протипоказання до сироедству:

• Дитячий вік.
• Підлітковий вік.
• Період виношування дитини, період його годування.
• Літній вік старше 70 років.

Також не рекомендується практикувати сироїдіння при наявності захворювань системи травлення, при схильності до алергічних реакцій, при гастриті. Продукти, які не пройшли процес термічної обробки, здатні спровокувати загострення патологічних процесів у системі травлення.

Думка вчених і лікарів

Лікарі не підтримують ідею сироїдіння. Були проведені дослідження, які встановили, що в ході термічної обробки не всі вітаміни зникають, а іноді навіть продукти стають корисніше, якщо їх приготувати. Так, в томатах, які піддають впливу високих температур, кількість лікопіну зростає в 3 рази. Якщо заправити томати оливковою олією, то це речовина засвоїться ще швидше. Горіхи теж стають набагато корисніше, якщо їх обсмажити.

Безумовно, не кожен овоч набуває максимум користі після термічної обробки. У деяких продуктах вітаміни руйнуються.

Також вчені встановили, що вживання в їжу продуктів в сирому вигляді дозволяє збагатити організм вітамінами і мінералами. Однак це не робить сироїдство панацеєю. З цього приводу було проведено безліч досліджень, але жодне з них не дало позитивного результату.

Крім того, експериментальним шляхом вдалося встановити, що якщо на протязі довгого часу людина їсть тільки сирі продукти, в його організмі відбуваються наступні зміни:

• Рівень холестерину падає нижче норми.
• Кісткова тканина стає крихкою, втрачає щільність.
• Рівень вітаміну В12 знижується до критичних позначок.
• Розвиваються захворювання органів травної системи.
• Людина часто страждає від печії, у нього розвивається каротінемія.

Крім того, рослинна їжа не дозволить заповнити в організмі дефіцит вітаміну Д, що є фактором ризику розвитку остеопорозу, при якому кістки стають крихкими.

Клітковини в організм надходить багато, але у нього не вистачає ферментів, щоб її переробити. В результаті, людина починає страждати від метеоризму, діареї і запорів.

Відгуки та результати

Ірина: «Після 27 років почала розуміти, що моя фігура вже далека від ідеальної. Не переставали з’являтися прищі, від чого шкіра виглядала погано, волосся стали випадати. Тому я вирішила перейти на сироїдіння. Вже через 6 місяців я забула про те, що таке вугрі, пішли зайві кілограми, обличчя стало миловидним. Я зараз дуже красива – це правда».

Інна: «Якщо у вас проблеми з печінкою і вам не можна їсти жирне, то варто зупинити свій вибір на сироїдінні. Я вже третій тиждень привчаю себе до нового стилю харчування. Шкіра стала краще, а ще я позбулася 3 кг жиру. Також почала пити вітаміни, які купила в аптеці. Раніше навіть не уявляла, що можна так готувати багато різноманітних страв з сирих продуктів. Таке харчування мені дуже подобається».

Єлизавета: «Я дотримуюся сироїдіння вже на протязі 2 років і 4 місяців. За цей час мені вдалося позбутися від тиреоїдиту. Хоча лікарі наполягали на тому, що моя хвороба невиліковна і мені доведеться впродовж усього життя пити таблетки. Пропала вугрі, яка мучила мене з підліткового віку і до 26 років (зараз мені 28). А ще я забула про те, що таке цистит, депресія, лупа, постійна втома. Перераховувати можна довго, навіть не пригадати… Такі плюси сироїдіння, як: гарне самопочуття, піднесений настрій – всі вони перекривають недоліки даної системи.

До мінусів можу віднести відсутність у меню смачних овочів і фруктів в холодну пору року. Доводиться їсти жирні продукти, щоб не втратити вагу. Також не можна їсти спеції, що дуже складно. Мабуть, це єдиний недолік сироїдіння, але така проблема актуальна лише для нашого холодного регіону».

Можливо, вас зацікавить: