Властивості кориці
Не можу уявити свою кухню без кориці: я давній шанувальник цієї ароматної прянощі. Чай, кава, кефір з корицею, випічка, фруктові салати і навіть гострі соуси для м’яса — використовую її постійно!
Щоб кориця приносила максимум користі організму і покращувала смак страв, необхідно виконати кілька умов. Використовуй для своїх кулінарних шедеврів свіжу пряність: чим довше вона зберігається, тим менше корисних речовин спостерігається в її складі.
Крім того, є сенс купувати Палички кориці і готувати з них порошок самостійно за допомогою блендера або кавомолки. Справа в тому, що кориця буває різних видів! Ти ніколи не знаєш, що купуєш, вибравши корицю в пакетику.
Цейлонська кориця більше світла, володіє дуже яскравим, солодким ароматом і пекучим смаком. Індонезійська кориця, яку часто називають «фальшивої», — більш тьмяна, темно-червоного відтінку, не володіє сильним ароматом. Купуючи палички кориці, варто звернути на це увагу: цейлонська кориця набагато корисніше.
Перевірити справжність кориці можна, капнувши на дрібку спеції трохи йоду. Цейлонська кориця забарвиться лише злегка, в той час як індонезійська кориця стане яскраво-синій: у ній міститься багато крохмалю.
Властивості кориці
Шматочки яблук з меленими горішками і Меленою корицею — один з моїх найулюбленіших перекусів, який хочеться порадити всім! Замінивши звичний бутерброд такою здоровою їжею, ти допоможеш величезну послугу своєму організму.
