Як варити яйця перепелині

Перепелині яйця — дієтичний продукт, який давно відомий своєю корисністю. Ще в Стародавньому Єгипті яйця перепілки вживали в їжу, знаючи про їх дивовижні властивості.

Більше корисних речовин перепелині яйця зберігають у сирому вигляді. Але найчастіше виникають сумніви, не заражені продукти сальмонельозом. І якщо є навіть невеликі підозри, то варто зварити яйця, хоча б на друзки. Не так корисно, зате безпечно.

Як варити яйця перепелині

Зварити Яйця перепілки нескладно, але потрібно розуміти, що вони дуже крихкі.

Візьми невелику каструлю, наливаємо в неї води, доведи її до кипіння і додай солі.

Столовою ложкою акуратно опусти в каструлю яйця. Пам’ятай: ні одне не повинно плавати на поверхні — всі яйця повинні повільно опуститися на дно.

Почекай, поки вода закипить знову, і засічи час. Від моменту останнього закипання води вари яйця 2-3 хвилини (некруто) або 5 хвилин (круто). Не забувай: чим довше яйця варяться, тим менше корисних властивостей вони зберігають. Тому суворо дотримуйся зазначеного часу.

Остуди яйця і зніми шкаралупу. Можна скласти яйця в банку і обережно потрясти пару секунд. Шкаралупа потріскається і її можна буде легко зняти. Чи можна яйця замочити в розчині оцту на 15-20 хвилин. Шкаралупа розчиниться, залишиться просто здерти плівку.

З-за щільної шкаралупи і малого розміру Варити яйця в мікрохвильовій печі не рекомендується з-за ризику їх вибуху.

Перепелине яйце містить багато поживних речовин: вітаміни A, B1, B2, залізо, калій, кальцій.

Також воно містить фосфор, який стимулює розумовий розвиток. Ось чому цей продукт рекомендується вживати дітям, тим більше що він не викликає алергії навіть у піврічних малюків.

Вітамін D корисний дітям з дефіцитом гормону росту. А лікарі заявляють, що Регулярне вживання перепелиних яєць навіть допомагає від заїкання, причому в будь-якому віці.

Перепелині яйця хороші не тільки для профілактики. Вони корисні при захворюваннях печінки, легенів, сечостатевої системи. Покращують стан волосся, нігтів, шкірного покриву.

Незважаючи на величезну користь, перепелині яйця слід вживати в розумних кількостях. В цьому питанні дієтологи визначили денну норму

Денна норма перепелиних яєць

Дітям віком до 3 років — не більше 2 яєць.

Дітям віком до 10 років — не більше 3 яєць.

Підліткам з’їдати не більше 4 яєць.

Дорослим вживати 5-6 яєць.

Людям після 50 років — не більше 5 яєць.

Щоб продукт приніс користь, а не викликав серйозного отруєння, потрібно вміти визначати свіжість яйця. Зробити це нескладно — достатньо помістити його в ємність з водою.

Якщо яйце опускається на дно і там лежить в горизонтальному положенні — значить, воно дуже свіже, йому не більше пари днів.

Якщо яйце лежить на дні під нахилом — йому близько тижня.

Якщо продукт пішов до дна, але лежить у вертикальному положенні — йому вже кілька тижнів і термін придатності майже закінчився.

Якщо перепелине яйце не занурюється на дно, а плаває на поверхні — воно зіпсоване, не здумай вживати його в їжу.

Можливо, вас зацікавить: