Як вживати топінамбур
Автор: Петро Киричатий
Топінамбур (він же земляна груша, єрусалимський артишок) — близький родич знайомого всім соняшнику. Непримітна рослина, що стало звичним практично на всіх присадибних ділянках.
Разом з тим цей продукт приносить величезну користь організму. Фахівці встановили, що топінамбур — найбільш стійка рослина до різного роду шкідливим речовинам і будь-яку звалище перетворює в оазис. Наприклад, бульби, вирощені навіть у Чорнобильській зоні, безпечні і їх можна сміливо вживати в їжу.
Як вживати топінамбур
Нічим не примітний коренеплід підвищує імунітет і покращує склад крові, знижує кров’яний тиск і рівень цукру в крові, нормалізує роботу підшлункової залози. Для збереження всіх корисних речовин топінамбур, звичайно, краще їсти в сирому вигляді, додаючи його в салати і вінегрети.
Крім різних мікро — і макроэлемнов, топінамбур містить Інулін, який не всмоктується в кишечнику і не підвищує рівень інсуліну, але перетворюється в організмі у фруктозу. Завдяки цьому сироп з топінамбура — кращий цукрозамінник для діабетиків і бажаючих схуднути.
Сироп з топінамбура
Сироп з топінамбура легко приготувати в домашніх умовах. Для цього бульби слід добре промити, почистити і подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. З отриманої кашки відіжміть сік і нагрій його до 50 градусів. Підтримуй цю температуру 5-7 хвилин, потім зніми з вогню і охолоджуємо.
Повтори нагрівання ще 3-4 рази, поки рідина не загусне, на останньому етапі охолодження додай Лимонний сік за смаком. Бережи заготовку в холодильнику щільно закупореній.
Ласунам, щоб схуднути, рекомендується повністю Виключити з раціону цукор, замінивши його цим сиропом. А щоб знизити апетит, і кількість з’їденого відповідно, випивай по 1 ст. л. сиропу за годину до сніданку і через годину після вечері.
Вживання сиропу прискорює вуглеводний і жировий обмін, тим самим сприяє зменшенню ваги. Але не потрібно чекати швидкісного схуднення. Зайві кілограми розтануть поступово, у міру поліпшення обміну речовин, але перші результати помітиш вже через 15 днів.
