Як зварити морс з журавлини замороженої?

Морс з журавлини замороженої є дуже корисним продуктом для організму людини. Його вітамінний комплекс сприятливо впливає на імунну систему, лікує від багатьох вірусних захворювань. Само приготування не займає багато часу, а ефективність набагато краще ніж у багатьох ліків. Крім цього, такий напій з радістю будуть пити і дорослі і діти.

Зміст

• Класичний рецепт: морс з журавлини замороженої
• Оригінальний морс
• Дитячий морс з охолодженої журавлини
• Журавлинний напій для вагітних жінок
• Вітамінний мікс

Класичний рецепт: морс з журавлини замороженої

Напій є актуальним засобом не тільки в боротьбі з уже наявними захворюваннями, але і попереджає поява нових. Він просто незамінний взимку, навесні і восени, коли ризик захворіти зростає в кілька разів через екстремальні погодні умови.

Порада! Краще вибирати ягоди, які мають середній розмір. Вони не повинні бути занадто темними за кольором. Наявність люду має бути мінімальним. Добре, якщо журавлина буде не заморожена, а охолоджена.

Почнемо по порядку. Приготування морсу з замороженої журавлини за класичним рецептом передбачає наступні процеси:

• При покупці замороженого продукту варто звернути увагу на стан ягід. Вони не повинні бути придушені. Серед них не повинні проявлятися згнилі або зіпсовані екземпляри.
• Розморозити журавлину в холодній воді, але не до кінця. Коли більша частина льоду і снігу зникне залити ягоди теплою водою і ретельно промити.
• Ягоди потрібно подрібнити до необхідної консистенції. Щоб спростити завдання, можна на 1 склянку продукту додавати четверту частину води. Все завантажується в блендер і шинку.
• Отриману кашку потрібно віджати так, щоб в отриманому соку не спостерігалася шкурка, насіння та інші дрібні частинки ягід. Віджимання проводиться через марлю або сито.

Для втілення рецепта морсу з замороженої журавлини необхідні такі інгредієнти:

• Півкілограма замороженої журавлини;
• 2 літри очищеної води;
• 150 грам цукру.

Після поділу ягід на лушпиння і сік можна приступати до приготування самого морсу. Сам спосіб приготування полягає в наступних етапах:

• Віджату шкурку і кісточки помістити в сотейник і залити водою в кількості півтора літра.
• Коли вміст трохи розігріється можна всипати цукор. Якщо це зробити відразу, то цукор буде довго розчинятися в холодній воді.
• Довести відвар до кипіння і потримати його в такому стані 5-10 хвилин.
• Коли віджимання прокипить, його слід остудити. Після цього відвар ще раз віджати через сито, щоб отримати чистий від відходів відвар.
• Після цього в відвар вливається сік, який вийшов в результаті першого віджиму. При необхідності можна додати в рідину ложку меду.

Напій можна вживати відразу, а можна законсервувати. Тоді відвар ще раз кип’ятять і розливають по стерилізованим ємностей. Консервацію краще довго не зберігати, так як з часом вона втрачає свої смакові якості і вітаміни.

Розглянемо детальніше, як приготувати морс з замороженої журавлини так, щоб він відрізнявся від класичного рецепту, але при цьому зберігав корисні властивості? Щоб створити новий оригінальний смак, можна використовувати додаткові інгредієнти. Часто це: кориця, лимон, мед, м’ята.

Важливо! При виготовленні морсу слід врахувати, що соку в ньому має бути не менше 30% від всієї маси напою.

Як варити морс із замороженої журавлини в загальних рисах стало зрозуміло. Тепер слід розглянути кілька варіантів оригінальних рецептур приготування цього напою. Якщо морс із замороженої журавлини з корицею подобається не всім, то напій з лимоном і м’ятою по нарву всім без винятку.

Продукти, які необхідні для приготування морсу:

• 2 літри води;
• Півкілограма заморожених ягід журавлини;
• 40 грам свіжої цедри лимона;
• Півсклянки цукру;
• 5 грам листя м’яти.

Приготування полягає в наступних етапах:

• Закип’ятити воду і дати їй зовсім трохи охолонути.
• Заздалегідь розморожені і промиті ягоди журавлини залити окропом і відставити на кілька хвилин.
• Подрібнити ягоди в гарячій воді за допомогою блендера до отримання однорідної фруктової маси.
• Після висипати в вміст свіжу цедру лимона. Її можна отримати, натерши кірку лимона на дрібну тертку.
• Отриману суміш варто настояти протягом 1-2 годин. Для кращої концентрації ємність краще укутати в теплий рушник або покривало.
• Коли відвар відстоїться його потрібно ретельно розмішати і відразу ж процідити через сито.
• Висипати цукор і знову перемішати.
• В останню чергу додати листочки м’яти. Після закінчення декількох годин їх потрібно витягнути з суміші.

У даній інтерпретації, в морсе можуть зустрічатися насіння і дрібні фрагменти ягід. Існують плюси і мінуси такого рецепта. Позитивні риси:

• Неповторний смак;
• Багатий вітамінний комплекс;
• Не викликає алергічних реакцій;
• Можна вживати в холодному і теплому вигляді.

Але присутній тут і Негативна сторона:

• Вживати краще відразу, не консервувати;
• Можуть бути присутніми нотки гіркоти через цедри;
• М’ята може створювати смаковий ефект запліснявілі.

Резюмуючи цей пункт, хочеться звернути увагу на те, що морс із заморожених ягід може придбати новий оригінальний смак. Головне, вжити його відразу ж після приготування. Завдяки додатковим компонентам вітамінний комплекс стане набагато яскравіше.

Дитячий морс з охолодженої журавлини

В даний час морс з журавлини можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. Але гарантувати якість товару дуже складно. У більшості випадків існує загроза отруєння консервантами, які містяться в продукті. Особливо це актуально, якщо продукт призначається дитині.

Порада! Журавлина для маленьких дітей може стати причиною появи діатезу, тому перед вживанням слід проконсультуватись з лікарем-педіатром.

Приготувати морс в домашніх умовах з замороженої журавлини досить просто. Цей процес розписаний в попередніх пунктах. Важливо врахувати, що діти досить примхливі щодо продуктів харчування. Якщо морс буде занадто кислим або погано очищений від насіння і шкірки ягід, то, швидше за все, малюк відмовиться від вживання.

Приготувати морс для дитини із замороженої журавлини краще використовуючи наступну рецептуру:

• Обробити 300 грам замороженої журавлини: розморозити, перебрати, промити.
• Подрібнити журавлину і віджати кашку, позбавивши сік від залишків оболонок ягід.
• Поставити віджатий сік в холодильник приблизно на одну годину.
• Після цього отжатую рідина проварити разом з 100 грамами цукру протягом 5 хвилин.
• Вживати морс можна відразу після того, як він охолоне, протягом декількох днів при відповідному зберіганні.

Підводячи підсумки, хочеться зазначити, що журавлина має яскравий смак і аромат. Щоб у дитини не проявилися негативні реакції на продукт, слід піддати його декільком термічним обробкам: охолодження і кип’ятіння.

Якщо ягода має занадто яскравий смак, то можна збільшити кількість води або цукру. Це зменшить концентрацію соку, що зробить напій більш щадним для шлунка малюка. У цих же цілях відстоюють отриманий сік і вичавлювання з ягоди.

Журавлинний напій для вагітних жінок

Приготування морсу з замороженої журавлини для вагітних жінок має свої аспекти. Важливо, щоб після вживання не виникало ніяких побічних реакцій або алергій. У напої не повинні міститися хімічні домішки, консерванти.

Порада! Часто для вагітних морс готуватися за тим самим рецептом, що й для дітей. Хоча смакові якості можуть бути більш яскравими і насиченими.

Тут важливо звернути увагу також на смакові переваги майбутньої мами. На відміну від дитини доросла людина може більш спокійно реагувати на добавки до основного інгредієнта. Можна прикрасити морс з допомогою шоколадних цукерок, зефіру, гілочок спецій, використовуваних в кондитерській справі.

Почнемо по порядку. Щоб не перевищувати рівень цукру в крові, краще повністю замінити цукор на мед. При цьому продукт бджільництва додається в уже охолоджену рідину, а не в окріп. Занадто концентрований морс можна розбавляти кип’яченою водою в процесі вживання на будь-якому етапі.

Кориця може викликати неприязнь, так як має специфічний аромат і смак. Її можна повністю виключити або залишити в мінімальної пропорції. Завдяки цій спеції смак кожного компонента стане більш яскравим і насиченим.

Цедру краще теж обмежити за кількістю. Досить додати зовсім небагато, щоб урізноманітнити букет напою, надати йому пікантності. Що стосується м’яти, то вона не завжди доречна і в стандартних рецептах. Її вдало використовувати тільки в літню пору року, так як вона чудово освіжає і тонізує в спеку.

Дуже активно журавлина може комбінуватися з іншими ягодами. Можна змішати кілька видів і отримати цілий вітамінний мікс смаків. Краще, якщо це будуть родинні ягоди, які ростуть в одному регіоне. Часто аналогом журавлині представляється саме брусниця.

Ягідний морс чудово поєднується з багатьма стравами, особливо з м’ясом і рибою. Покращує метаболічні процеси і сприяє кращому засвоєнню жирів і амінокислот. Солодко-кислий смак задовольнить смакові вимоги навіть вагітної жінки.

вітамінний мікс

Величезною популярністю серед поціновувачів цього напою є морс із заморожених ягід журавлини і брусниці. Ці ягоди чудово гармонують своїми смаками, так як мають однаковий рівень кислоти і цукру.

У процесі приготування морсу використовується практично рівна пропорція ягід, щоб смак мав яскравий відтінок. Так як використовуються саме заморожені ягоди, то в першу чергу варто перевірити їх якість: прибрати все зіпсовані екземпляри, добре промити продукт, прибрати сторонні елементи.

Компоненти для клюквенно-брусничного морсу:

• Чверть кілограма замороженої журавлини;
• 250 грам охолодженої брусниці;
• 3 літри очищеної води;
• Мед або цукор додають за смаком.

Спосіб приготування не має складної концепції. Досить дотримуватися простий технології приготування:

• Щоб ретельно відокремити сік від іншої частини ягоди, потрібно протерти їх через сито. Можна зробити процедуру кілька разів подряд. Ето виключно бажання того, хто готує.
• Отриманий сік слід охолодити протягом хоча б однієї години — встановити ємність в холодильник на найвищу полицю. Так сік втратить свою нудотність, зайву кислоту.
• Вичавку висипати в каструлю, засипати цукром і залити водою. Підігрівати на повільному вогні, поки склад не почне кипіти. Коли це станеться відразу зняти з вогню. В процесі варто постійно помішувати відвар.
• Остигнули вичавки треба ще раз процідити. Краще зробити це через марлю, хоча підійде і сито. Сюди ж влити раніше віджатий сік.
• Складові добре перемішати і відстояти протягом хоча б півгодини настоятися.

Такий спосіб приготування підходить для моментального вживання, консервувати морс цієї модифікації не має сенсу — він може скиснути або запліснявіти. Якщо перекипятить рідина, то ще раз, то зберігання триватиме на кілька днів.

Порада! Для такого морсу можна купити асорті з заморожених ягід. Часто сюди включається декілька видів ягід: смородина, журавлина, брусниця, вишня.

Якщо брати брусницю, як окремий компонент для виготовлення морсу, то його готують за тим самим рецептом, що й журавлинний. Вітамінів і мінералів брусниця містить не менше, ніж журавлина. Іноді в такі морси додають соки і з інших фруктів — це можуть бути не тільки ягоди.

Деякі гурмани додають оригінальні спеції для того, щоб зробити смак цікавим. Це гвоздика, імбир, ваніль, всілякі фруктові есенції. Часто брусниця і журавлина НЕ перетіраются до повного відділення кісточок і шкірки.

Можливо, вас зацікавить: